chou

Mon Cookeo ayant rendu l’âme après des années de bons et loyaux services, j’ai dû en racheter un nouveau, car c’est quand même un grand gain de temps et surtout, en ce moment, d’énergie. J’ai profité d'une promo et j'ai choisi le nouveau modèle Cookeo Touch qui offre plus de modes de cuisson et est plus puissant. Il faut dire que le mien était de la première génération.J’ai donc cuisiné cette potée au jambonneau, au chou et à la saucisse fumée avec mon nouveau chouchou. Mais vous pouvez aussi la préparer dans une cocotte. ... [Lire la suite]

C’est une recette de saison, gourmande et réconfortante. De plus, elle est économique car avec un chou vert, on peut faire plusieurs plats. J’ai réalisé ces petits choux farcis et avec le reste du chou, je ferai soit une soupe, soit une potée ou un gratin.J’ai servi ce chou farci avec du riz mais avec de de purée de pommes de terre, c’est très bon aussi. INGREDIENTS : 9 petits choux 1 chou vert500 gr de viande hachée porc-veau épicée1 échalote1 oignon3 gousses d’ail100 gr de lardons fumés3 carottes300 ml d’eau50 ml de vin... [Lire la suite]

Il fait toujours très froid, les températures restent négatives de nuit comme de jour et cela continue encore toute la semaine. Je vous propose donc quelques idées de petits plats d'hiver sympas pour se réchauffer, de la pure comfort food. On y trouve des soupes, des plats mijotés en cocotte, des plats de pâtes, des gratins et les desserts ne sont pas oubliés. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son intitulé. La soupe au chou et à la saucisse   Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose des petites chouquettes bien rondes, bien gonflées, croustillantes et moelleuses à la fois. C’est la recette de Christophe Michalak avec son astuce pour la cuisson. INGREDIENTS : 50 ml d’eau50 ml de lait entier45 g de beurre55 g de farine 1 pincée de sel1 pincée de sucre100 g d’œufs battusSucre perlé PREPARATION : Préchauffer le four à 250° C (cuisson traditionnelle sans chaleur tournante)Dans une casserole, verser le lait, l’eau, ajouter le beurre en morceaux, le sel et le sucre.Porter à... [Lire la suite]

Je vois que vous aimez beucoup mes petits menus du week-end. Cette semaine ce sera donc un menu : ça mijote dans ma cocotte. Comme il commence à faire plus froid, on ressort la cocotte pour mijoter de bons petits plats bien réconfortants qui plaisent à toute la famille. Les plats mijotés peuvent être préparés à l'avance, car ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont réchauffés. C'est aussi un menu qui vous apportera votre dose des 5 fruits et légumes sur la journée.   Entrée : Soupe de potimarron simplissime et chips de... [Lire la suite]

Le temps est maussade, l'actualité est plus que morose, voici un peu de douceur avec ces petites chouquettes très faciles à préparer, c’est la recette du livre Le meilleur patissier : La bible de la gourmandise .C’est vraiment tout simple à faire, certains ont peur de la pâte à choux mais il ne faut pas… Evidemment, il ne faut surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson.J’ai fait la pâte au robot mais on peut très bien la faire dans un saladier. INGREDIENTS : 30-40 chouquettes 100 g d'eau100 g de lait entier15 g de sucre1 pincée... [Lire la suite]

L’hiver, j’aime bien faire des salades avec du chou rouge au vinaigre, il s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs. J’avoue franchement que souvent je l’achète tout fait en bocal. Mais depuis cet automne, j’ai fait plusieurs enseignes de supermarchés et  impossible d’en trouver. J’ai donc décidé de le faire moi-même comme le faisait ma grand-mère. C’est vraiment tout simple et cela ne coûte rien, c’est juste du chou macéré dans du vinaigre, de nos jours on appelle cela des pickles...J’ai acheté un chou... [Lire la suite]

On annonce le retour du froid. Pour vous réchauffer, voici un petit plat vraiment délicieux et très simple à faire. De plus c’est un plat économique, j’ai payé 0,79 euro pour un gros chou vert et il m’en reste encore la moitié dont je ferai peut-être une soupe ou un petit gratin comme ici. C’est un plat qui peut être préparé la veille, il est encore meilleur réchauffé. INGREDIENTS : 8 petits choux 1 chou vert500 gr de viande hachée porc-veau épicée3 échalotes3 gousses d’ail1 càs de persil haché100 gr de lardons3 carottes300 ml... [Lire la suite]

Un chou vert, c’est parfois beaucoup pour une seule préparation. Alors voici une petite recette pour utiliser un reste de chou, un délicieux petit gratin, une petite recette pour faire aimer le chou vert aux enfants.   INGREDIENTS : 2 personnes ¼ chou vert1 oignon100 gr de lardons fumés1 œuf50 gr de Gruyère râpé100 ml de crème liquideParmesanHuile d’oliveNoix de muscadeSel poivre   PREPARATION : Laver les feuilles de chou. Les blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.Bien les égoutter et les hacher... [Lire la suite]