18 novembre 2018

Mignardises au chocolat, tonka et noisettes

Voici des petites mignardises que j’ai improvisées, il s’agit d’une mousse au chocolat au lait parfumée à la fève tonka truffée d’une noisette sur un socle de pâte sucrée aux amandes. J’ai été contaminée par Le Meilleur Pâtissier avec toutes les pâtes sucrées qu’ils ont réalisées.Ces mignardises sont très mignonnes, elles seront du plus bel effet pour vos cafés gourmands, buffets de gourmandises,... et sur vos tables de fête. J’ai voulu étrenner mon nouveau moule mais si vous avez des empreintes demi-sphères, cela pourrait convenir... [Lire la suite]

12 avril 2018

Cakounet au chocolat

C’est la recette de Philippe Conticini, une recette qu’il a donnée dans son live Facebook, une recette irrésistible et pourtant simplissime. C’est le deuxième que je fais en 2 jours, je n’ai pas eu le temps de faire les photos du premier, il est parti à une vitesse grand V, Marion l’a adoré et m’en a redemandé un. INGREDIENTS : 120 gr d’œufs100 gr de chocolat noir à 70%50 gr de chocolat au lait115 gr de beurre55 gr de sucre roux 45 gr de farine 15 gr de farine de châtaigne1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]
11 mars 2018

Petits tigrés au cœur de chocolat

Je me suis basée sur une recette du Journal des Femmes pour ces petits tigrés au cœur de chocolat. Un régal pour le goûter de vos petites têtes blondes ou brunes. INGREDIENTS : 8 tigrés Les financiers :120 g de beurre noisette145 g de sucre75 g de poudre d’amandes115 g de blancs d’œufs60 g de farine45 g de vermicelles au chocolat noirLa ganache :85 g de crème liquide entière70 g de chocolat au lait (ou noir)10 g de beurre PREPARATION : Les financiersPréchauffer le four à 170°C. Réaliser un beurre noisette : dans une casserole... [Lire la suite]
07 février 2016

Gâteau au chocolat au lait et fève tonka

C’est dimanche, voici donc un bon gâteau pour le goûter qui ravira petits et grands, un gâteau moelleux et très gourmand. Les saveurs chocolat au lait et fève tonka se marient très bien, c’est pourquoi je les ai associées dans ce gâteau. INGREDIENTS : 4 œufs200 gr de beurre fondu200 gr de farine avec levure incorporée200 gr de sucre150 gr de chocolat au lait1 pincée de sel1 fève tonka PREPARATION : Faire fondre le beurre, quand il est fondu, ajouter le chocolat au lait (en pistoles ou coupé en morceaux) pour qu’il fonde à son... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 avril 2014

Brownies aux 2 chocolats et aux fruits secs

Encore une petite recette de brownies, toute simple. Les brownies sont composés de chocolat noir et de chocolat au lait et de fruits secs. J’ai utilisé un mélange de noix, noisettes, noix de cajou, et amandes mondées que, contrairement à mes habitudes, je n’ai pas hachées mais laissé entières.A servir tels quels ou avec une boule de glace à la vanillé. INGREDIENTS : 80 g de chocolat noir 50 g de chocolat au lait 125 g de beurre60 g de farine avec levure incorporée2  œufs150 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé100 g de fruits... [Lire la suite]
03 mars 2013

Mousse au chocolat cachée sous une feuille d’or

La semaine dernière, lors de l’émission Top Chef, j’ai été séduite par la recette de Cyril Lignac : une mousse au chocolat cachée sous une feuille d’or qui se découvre en l'arrosant d'une sauce au chocolat chaude. Je n’ai pas trouvé la recette donc j’ai fait un peu à ma façon mais le résultat était parfait, tout le monde a beaucoup apprécié, ce n’est ni écœurant, ni trop sucré, bref un délice !! Ce n'est pas difficile, il suffit juste de s'organiser : les feuilles d'or et la mousse au cholat peuvent se préparer la veille.   ... [Lire la suite]