12 février 2024

Fondant au chocolat très simple et facile pour la Saint-Valentin

​Je voulais poster cette recette hier mais cela m’a été impossible car mon hébergeur est en train de migrer vers une nouvelle plateforme et il y avait un gros bug hier. J’espère que la nouvelle plateforme sera mieux et j’aurai la possibilité de prendre une option payante pour vous débarrasser de  toute cette publicité qui pollue mes recettes. Wait and see 😊 Voici donc ma recette de gâteau fondant au chocolat avec un glaçage, il est super facile à réaliser même si vous avez 2 mains gauches.  ... [Lire la suite]
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10 décembre 2023

Bûche chocolat-praliné

Voici ma bûche qui figurait lors de mon menu Noël dans la forêt, il s’agit d’une bûche classique composée d’un crémeux praliné, d’une mousse au chocolat, d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant au praliné. J'ai utilisé mon très beau moule Lana.  La préparation peut paraître longue mais on peut la faire sur 2 jours et l'idéal avec cette recette, c'est qu'on peut la préparer à l'avance, même plusieurs semaines et il suffira de la décongeler le jour J et de la bomber avec le spray velours. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le... [Lire la suite]
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15 octobre 2023

Cupcakes au chocolat très faciles

Comme c’est dimanche, voici une recette de cupcakes au chocolat très faciles à réaliser. INGREDIENTS : environ 12 cupcakes 150 g de beurre pommade150 g de sucre3 œufs150 g de farine avec levure incorporée1 càs bombée de cacao amerPâte à tartinerGanache 150 g de chocolat noir300 g de crème entière (min 30%)Pépites de chocolat pour la déco PREPARATION : Les cupcakesFouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un à la fois et fouetter entre chaque ajout. Incorporer la farine et le cacao et mélanger.Poser des... [Lire la suite]
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24 septembre 2023

Entremets 3 chocolats

Voici mon entremets 3 chocolats, composé d’un brownie aux amandes, d’un croustillant praliné et de 3 crèmes Namelaka au chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir.Cela semble un peu long car il faut faire les 3 crèmes et laisser figer au congélateur entre chaque étape. Mais cela ne prend que quelques minutes pour chaque crème. La namelaka est une crème ultra-crémeuse, namelaka signifie d'ailleurs ultra-crémeux en japonais. INGREDIENTS : Biscuit brownie55 g d’amandes en bâtonnets70 g de cassonade1 œuf30 g farine30 g de... [Lire la suite]
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09 avril 2023

Gâteau de Pâques : la poule aux œufs d’or version 2023

En premier lieu, je vous souhaite une belle fête de Pâques et en plus le soleil est de la partie.Voici mon gâteau de Pâques : La poule aux œufs d’or, nouvelle version, l’ancienne version était ici.Il s’agit d’un ultra fondant au chocolat avec ses décos de Pâques. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de chocolat noir250 g de beurre120 g de sucre4 œufs 50 g de farine 1 pincée de fleur de selDéco1 poule en chocolatPetits œufs en chocolat1 morceau de chocolat noirPoudre alimentaire dorée PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C.Faire... [Lire la suite]
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02 avril 2023

Petits nuages à la pralinoise

J’avais déjà réalisé ces petits nuage avec du chocolat noir. Cette fois, je les ai faits avec de la pralinoise. Ces petits nuages sont légers et délicieux : juste un brownie et une mousse.La recette est très simple et facile. INGREDIENTS : 6 nuages Le biscuit brownie55 g d’amandes en bâtonnets70 g de sucre muscovado1 œuf 30 g farine 30 g de chocolat au lait 60 g de beurreLa mousse pralinoise130 g de pralinoise10 cl de lait2 g de gélatine en feuille 190 g de crème entière Finition1 spray velours blanc1 feuille d’or comestible ... [Lire la suite]
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29 janvier 2023

Bundt cake marbré

C’est dimanche, voici une recette très simple de cake marbré vanille-chocolat. Ideal pour le goûter ou le petit-déjeuner, il est toujours apprécié des petits et des grands. INGREDIENTS : 4 œufs 200 g de farine avec levure incorporée200 g de sucre200 g de beurre2 càs de cacao amer1 càc d'arôme naturel de vanille1 pincée de sel PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre et la farine et le sel et mélanger pour avoir un mélange... [Lire la suite]
22 janvier 2023

Brownies au chocolat et noix de pécan

En cette journée toute grise, je vous propose une recette toute simple de brownies au chocolat et aux noix de pécan. INGREDIENTS : 16 brownies 235 g de chocolat noir130 g de beurre 3 œufs150 g de sucre en poudre1 càc de vanille1 pincée de fleur de sel90 g de farine16 cerneaux de noix de pécan PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le mélange beurre-chocolat.Ajouter la farine,... [Lire la suite]
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16 octobre 2022

Super fondant à la pralinoise

En Belgique, on ne trouve pas de pralinoise (nous avons beaucoup d'autres chocolats très bons), mais maintenant grâce à Internet on peut s’en procurer. J’ai donc réalisé ce super fondant coulant avec de la pralinoise. Ce gâteau se prépare en 10 minutes chrono sans robot, avec juste un saladier et une maryse. INGREDIENTS : 180 g de pralinoise100 g de beurre 3 gros œufs125 g de sucre50 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre puis ajouter le... [Lire la suite]
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04 septembre 2022

Ultra-fondant choco-amandes

Les vacances sont terminées, c’est la rentrée, pour vous remonter le moral, je vous propose ce gâteau ultra-fondant au chocolat et aux amandes. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de chocolat 250 g de beurre120 g de sucre4 œufs 50 g de farine 3 càs d’amandes effilées1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffez le four à 180 °C.Faire fondre, à feu doux, le chocolat et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, puis incorporer... [Lire la suite]
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