chocolat

C’est un peu le cœur gros que j’ai fait ce gâteau pour notre petite Marion qui a fêté ses 7 ans aujourd’hui. En fait, elle souhaitait un gâteau « Poupées Lol » pour le porter à l’école et le partager avec ses copains. Hélas, confinement oblige, écolé fermée, je lui ai quand même fait son gâteau, en plus petit, pour le déguster à la maison, en confinement, à 3 avec ses parents. Elle a soufflé sa bougie en conf call avec toute la famille :-) Un moment magique et mémorable ! Dès que l’école reprendra, je lui en referai un... [Lire la suite]

Les temps sont difficiles pour tout le monde avec cette pandémie de coronavirus. Nous devons adopter des nouvelles attitudes et rester le plus possible confinés chez soi afin de ne pas être contaminés ou de contaminer les autres.Chez nous en Belgique, tout ce qui est récréatif est arrêté pour 3 semaines au moins et c’est une bonne chose si on veut arrêter la propagation de ce virus. Alors que faire ? Pourquoi ne pas se mettre à la cuisine, préparer de bons petits plats en famille, se mettre à la pâtisserie ou essayer de nouvelles... [Lire la suite]

Voici un entremets pour les addicts au chocolat. Il s’agit d’une mousse au chocolat sur un brownie aux noix. Cet entremets est très peu sucré, il y a juste un peu de cassonade dans le brownie.Je l’ai réalisé dans ce moule spirale à tout petit prix et pourtant il fait son effet. Et croyez-moi, c'est vraiment, vraiment très facile à faire. INGREDIENTS : 6-8 personnes Le biscuit brownie60 g de noix70 g de cassonade brune1 gros œuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurreLa mousse au chocolat130 g de chocolat noir 10 cl de... [Lire la suite]

Vous avez une indigestion de bûches, galettes, etc. Voici pour changer des cupcakes trop gourmands au chocolat garnis d’une ganache au chocolat Kinder. Une tuerie qui plaira aux petits comme aux grands. Il est préférable de préparer la base de la ganache la veille. INGREDIENTS : environ 12 cupcakes 150 g de beurre pommade150 g de sucre3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée1 càs bombée de cacao amerPâte à tartinerGanache120g de barres Kinder chocolat80g + 210 g de crème liquide entière (35% MG)Barres Kinder pour la déco... [Lire la suite]

Demain c’est la Saint-Nicolas, au lieu d’acheter des confiseries du commerce, j’ai préparé des douceurs maison pour les files : des galettes du nouvel an (recette ici), des biscuits au rouleau (recette ici), des sucettes en meringue et ces truffes au chocolat. Pour les offrir, on peut les emballer dans des petits sachets ou dans ces  petites boîtes en forme de maison. C’est une recette toute simple et rapide de Cyril Lignac. La semaine prochaine, j’en ferai aux spéculoos… INGREDIENTS : (entre 20 et 30 truffes suivant... [Lire la suite]

Voici une recette vite préparée : un fondant au chocolat parsemé de noisettes caramélisées et de caramel au beurre salé : de la gourmandise à l'état pur. De plus il est sans gluten. INGREDIENTS : 4 œufs 200 g de sucre130 g de beurre340 g de chocolat noir1 g de fleur de sel2,5 g de levure chimique60 g de noisettesCaramel au beurre salé (recette ici)Sucre glace PREPARATION : Fouetter les œufs et 110 g de sucre pour les faire blanchir puis ajouter la levure et mélanger à nouveau.Dans une casserole, faire fondre le... [Lire la suite]

Les biscuits viennois appelés aussi Spritz sont de délicieux petits biscuits à la fois croustillants et fondants, à déguster avec un thé, un café ou en cas de petit creux. De plus ils sont très simples à réaliser. INGREDIENTS : 190 g de beurre mou80 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 225 g de farine 1 bouchon de vanille liquide Chocolat noir (facultatif) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CDans la cuve du batteur muni de la feuille (ou à la main), travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeuxAjouter le... [Lire la suite]

Voici un petit menu pour ce week-end, il paraît qu'il va faire, l'été indien ? Je vous ai donc concocté un petit menu simple avec des produits de saison. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé. Entrée : Petits roulés de bresaola à la mozzarella et à la figue fraîche On profite des dernières figues pour cette petite entrée très fraîche. Plat : Fricassée de poulet aux cèpes C'est la saison des champignons, pour la recette, j'avais utilisé des cèpes congelés mails il est évident que... [Lire la suite]

Hier nous fêtions les 13 ans de Valina en famille. Comme gâteau, la demoiselle souhait une tarte tropézienne. Comme elle a grandi, exit le temps des gâteaux La reine des Neiges, La malle aux trésors, Scène de crime ou Koh Lanta, … tous ces gâteaux que j'ai eu l'immense plaisir de réaliser. Je vous ai déjà donné des recettes de tarte tropézienne (ici et ici). Comme tout le monde n'aime pas la tarte tropézienne, j'avais également fait ce fondant au chocolat, dont je vous ai déjà donné aussi la recette mais comme la déco est différente,... [Lire la suite]

Voici des petits entremets super simples à réaliser. Si si, je vous assure !! Je t’entends déjà toi, là-bas, dire que c’est trop compliqué ! Mais non, il s’agit d’un simple brownie et d’une mousse au chocolat, quoi de plus simple ? INGREDIENTS : 6 entremets Le biscuit brownie55 g d’amandes torréfiées70 g de cassonade1 gros œuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurreLa mousse au chocolat130 g de chocolat noir 10 cl de lait2 g de gélatine en feuille 190 g de crème entière Finition1 spray velours blanc1 feuille d’or... [Lire la suite]