26 novembre 2015

Cheesecake aux spéculoos et aux noix de pécan

Aujourd’hui les Etats-Unis fêtent Thanksgiving, une journée d’action de grâce instaurée par les pèlerins  du Mayflower. Ceux-ci voulaient remercier les Indiens qui les avaient accueillis dans leur pays et aidé à cultiver leur terre et ils les invitèrent à partager leur repas.De nos jours, Thanksgiving est le symbole d’un repas en famille au cours duquel on déguste généralement de la dinde avec une sauce aux cranberries, du pain au maïs, de la tarte au potiron et pourquoi pas ce cheesecake aux noix de pécan. INGREDIENTS : La... [Lire la suite]

21 octobre 2015

Pompom pudding (Sans lactose et sans gluten)

Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette doudou, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues.Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Avec cette recette, je participe au concours organisé par #Imperial. Alors j'ai besoin de vous pour que vous votiez pour ma recette. Mais en votant, vous aurez peut-être aussi la chance de gagner un superbe robot KITCHENAID Artisan ou un pack Imperial Baking. Pour ce... [Lire la suite]
04 septembre 2015

Filets de poulet aux mirabelles

Oui, encore une recette avec des mirabelles. Mais comme la saison est courte, on en profite !! Une recette toute simple que j’ai accompagnée d’une purée de pommes de terre mais qui irait très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet250 g de mirabelles de Lorraine2 càs de cassonade2 càs de vinaigre de cidre1 pincée d’épices à spéculoos (ou de 4 épices)Sel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Saler et poivrer les filets de poulet et les faire dorer dans l’huile... [Lire la suite]
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30 août 2015

Jeunes carottes glacées à l’orange

Ces carottes accompagneront merveilleusement un plat de viande.  Si vos enfants boudent les légumes, essayez cette recette, je suis sûre qu’ils l’apprécieront. INGREDIENTS : 1 botte de carottes fanes1 orange2 càs de beurre2 càs de cassonadeSel, poivre PREPARATION : Couper les fanes en en gardant environ 1 cm. Eplucher et laver les carottes.Les mettre dans une sauteuse avec le beurre, la cassonade, le jus de l’orange. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau à hauteur des carottes. Couvrir d’un papier sulfurisé percé d’un trou... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Jambonneau glacé au miel

C’est une recette que j’avais faite il y a quelques semaines mais j’ai hésité à vous la donner car je ne suis pas satisfaite des photos. Mais comme c’est une recette facile, goûteuse et économique, j’ai décidé de la poster même si les photos sont moches :-). J'avais accompagné ce jambonneau de pommes rissolées et d'une salade verte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 jambonneau (environ 1,5 kg)125 g de cassonade2 càs de miel½ càc de clous de girofle moulusQuelques clous de girofle entier PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crumble aux pommes et aux carambars

Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de Tarte aux pommes régressive et sa sauce au caramel beurre salé  pour  Culino Versions. En fait le thème de ce mois choisi par sa marraine Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? était recette régressive avec des bonbons. Je ne sais pourquoi, j’ai zappé les bonbons, pourtant j’aime ça. J’ai donc refait cette recette de crumble aux pommes et aux carambars que je trouve régressive et cette fois, je n’ai pas oublié les bonbons. Merci à Cathy de m'avoir... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Gâteau au lait : entre flan pâtissier et tarte au sucre

C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine il y a quelque temps et que j’ai u peu modifiée.Si vous hésitez entre un flan pâtissier et une  tarte au sucre, je vous conseille ce gâteau : une sorte de flan pâtissier recouvert de beurre et cassonade comme une tarte au sucre. C’est délicieux !! INGREDIENTS : 1 pâte sablée1 l de lait entier1 gousse de vanille90 g de fécule de maïs150 g de sucre4 œufs40 g de beurre100 g de cassonade1 pincée de cannelle PREPARATION : Recouvrir un moule à manqué beurré de la pâte... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Canard confit, pommes caramélisées et sauce au cidre

Après l’horreur de ces derniers jours noirs, je vais essayer avec mes petits moyens : la cuisine, d’apporter un peu de réconfort avec cette recette que vous pourriez préparer ce dimanche. C’est simple, rapide et très gourmand. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit de la Maison Petricorena2 grosses pommes Jonagold2 échalotes200 ml de cidre demi-sec2 càs de cassonade1 bouquet garni30 g de beurre coupé en désSel, poivre PREPARATION : Le canard confitDébarrasser... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais

Ce matin, je n’avais pas trop d’idée pour le repas de midi. J’avais acheté des panais mais avec quoi les accompagner ? Un coup d’œil dans le congel et un magret de canard me fait de m’œil. OK, je prends. De jolies pommes dans le fruitier m’interpellent. J’en prends 2. Et si je les mettais dans une aumônière ? J’ai très souvent des feuilles de bricks au réfrigérateur car la date de péremption est très longue et ça vient toujours bien à point. Voilà ma recette est dans ma tête, il n’y a plus qu’à la confectionner. C'était délicieux,... [Lire la suite]
29 octobre 2014

Les French cookies de l’Upper East Side

Donc aujourd’hui, je vous emmène à New-York avec ces cookies dont les New-Yorkais raffolent. Il s’agit d’une recette d’Eric Kayser qui a mis 2 ans pour élaborer cette recette dont il dévoile le secret dans Fou de Pâtisserie. Si vous aimez les cacahuètes et le chocolat au lait, faites-vous plaisir, cela vous remontera le moral avec ce temps deToussaint. INGREDIENTS : 140 g de beurre mou 240 g de cassonade82 g d'œufs 140 g de pâte de cacahuètes280 g de farine T552 g de sel8 g de levure chimique200 g de chocolat au lait en morceaux150... [Lire la suite]