05 décembre 2018

Pot au feu de légumes

Steph m’a demandé de lui préparer un pot au feu de légumes comme celui qu’elle a dégusté au Pain Quotidien, un pot au feu végétarien, juste avec des légumes. Ce pot au feu est excellent avec la météo qui rafraichit, il est composé de légumes de saison pour nous procurer une bonne dose de vitamines. A conseiller comme détox avant les agapes des fêtes qui arrivent bientôt et après... Vous pouvez varier la quantité des légumes selon vos envies. INGREDIENTS : 2 poireaux6 carottes2 panais2 courgettes3 navets1 oignon1 gousse d’ail1... [Lire la suite]
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26 novembre 2018

Soupe de courgettes toute simple

C’est une soupe toute simple mais savoureuse : rien que des bons légumes : courgettes et carottes. C’est la soupe préférée de Marion, elle réclame quand il n’y en a pas. Si vous avez des courgettes du jardin au congélateur, elles conviendront très bien pour cette recette. INGREDIENTS : 6 personnes 4 courgettes3 carottes1 gros oignon2 c à s de beurreSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes, couper les extrémités. Les trancher sans les éplucher. Eplucher les carottes et les découper en rondelles.Eplucher l’oignon et le... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Pot au feu à la queue de bœuf

On annonce l’arrivée du gel pour la semaine prochaine alors je vous propose un pot au feu à la queue de bœuf, un plat réconfortant, de saison, riche en légumes. C’est le plat qu’on cuisine le week-end car cela prend du temps, la cuisson est longue mais on le laisse mijoter sans devoir s’en occuper. Ce pot au feu est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. On le cuisine le dimanche et on le déguste avec bonheur le lundi soir en rentrant du travail. INGREDIENTS : 700... [Lire la suite]
03 novembre 2018

Osso bucco de veau aux olives

Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates concassées20 olives vertes dénoyautées2 gousses d'ail hachées100 ml de vin blanc sec2 càs de concentré de tomates2 branches de basilic 1 bouquet garni1 cube de bouillon de légumes3 c à s d’huile d’oliveFarineBeurreSel et poivre ... [Lire la suite]
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30 octobre 2018

Potée aux saucisses de Montbéliard

Vous l’avez peut-être vu sur mon Instagram, les premiers flocons sont tombés chez moi ce matin et les températures ont bien chuté ! Alors pour se réchauffer, rien de tel que cette potée aux saucisses de Montbéliard avec de bons légumes de saison. Cette potée est très bonne réchauffée. On peut donc très bien la préparer la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure. INGREDIENTS : 4 personnes 2 saucisses de Montbéliard1 morceau de poitrine fumée2 poignées de choux de Bruxelles4 carottes4 petits navets5 pommes de terre... [Lire la suite]
13 août 2018

Carottes glacées au sirop d’érable

Aujourd’hui, je vous propose des carottes glacées, fondantes et parfumées su sirop d’érable. Un accompagnement délicieux pour toutes les viandes et poissons. Même les enfants les plus difficiles en raffoleront. INGREDIENTS : 1 botte de carottes fanes2 càs de beurre2 càs de sirop d’érableSel, poivre PREPARATION : Couper les fanes en en gardant environ 1 cm. Eplucher et laver les carottes.Les mettre dans une sauteuse avec le beurre, le sirop d’érable. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau à hauteur des carottes. Couvrir d’un papier... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

Couscous végétarien

Ce que j’aime surtout dans le couscous c’est les légumes et la semoule et quand il fait chaud la viande on s’en passe très bien je trouve. Je vous propose donc cette recette de couscous végétarien mais rien ne vous empêche de le servir avec de la viande grillée si vous préférez. Vous pouvez varier la quantité des différents légumes selon vos préférences. INGREDIENTS : 4 personnes 200 g de semoule 1 boîte de pois chiches 1 boite de chair de tomates1 càs de concentré de tomates6 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron... [Lire la suite]
16 juin 2018

Osso bucco aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage en Italie ave ce plat que j’aime beaucoup : l’osso bucco : une viande de veau qui a mijoté doucement et longtemps pour qu’elle devienne bien fondante dans une sauce aux tomates, au vin blanc, aux aromates et aux champignons. Un plat qui se mange très bien réchauffé, donc on le prépare le dimanche pour le déguster le lundi soir quand on rentre du boulot. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau250 g de champignons de Paris2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Buddha bowl au halloumi grillé

D’après certaines sources, le budha bowl tire son origine des moines bouddhistes qui ne possédaient qu’un seul bol pour toute richesse et qui leur servait pour mendier leur nourriture. Chaque villageois y déposait un aliment,De nos jours, c’est la grande mode en gastronomie. On y met un peu tout ce qu’on veut, en fonction de ses goûts ou de ce qui reste dans le réfrigérateur. Cette fois, je l’ai fait avec du halloumi, ce fromage chypriote qui se mange le plus souvent grillé mais qui ne fond pas à la chaleur. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]
07 avril 2018

Buddha bowl végétarien, sauce au sésame

Le soleil fait son grand retour et avec lui, une envie de salades, de légumes, de fraîcheur, de légèreté et de recette healthy. Je vous propose donc ce Buddha bowl végétarien que j’ai concocté avec les légumes qui me restaient dans le réfrigérateur : avocat, carottes, patates douces... Je l’ai agrémenté avec une petite sauce à base de crème de sésame (Tahin). Libre à vous d’adapter votre Buddha bowl suivant vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 g de quinoa2 carottes2 patates douces1 avocat1 petite boîte de pois chiches12... [Lire la suite]