05 juillet 2020
Tarte tatin aux carottes et au caramel d’orange
Aujourd’hui, je vous propose une entrée originale, végétarienne, bien colorée : une tarte tatin aux carottes et au caramel d’oranges. C’était vraiment très bon !!
INGREDIENTS : 4 personnes
1 pâte feuilletée1 botte de jeunes carottes 2 càs de miel300 ml de jus d’oranges2 càs de pistaches concasséesSel, piment d'EspeletteBeurre
PREPARATION :
Eplucher les carottes, les laver et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Dans une grande poêle, faire fondre 2 càs de beurre et y ajouter les carottes et le miel... [Lire la suite]09 mars 2020
Soupe rustique à la saucisse de Morteau
En attendant le printemps, on apprécie toujours les bonnes soupes le soir. Voici une soupe-repas bien réconfortante à la saucisse de Morteau.
INGREDIENTS : 3-4 personnes
1 saucisse de Morteau4 carottes2 poireaux2 branches de céleri1 oignon1 gousse d’ail4 pommes de terre1 boîte de gros haricots blancs1 bouquet garniSel, poivreHuile d’olive
PREPARATION :
Laver et éplucher les légumes et les détailler en morceaux.Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un un filet d’huile d’olive et laisser blondir légèrement.Ajouter tous les... [Lire la suite]28 février 2020
Mon minestrone d’hiver
Le temps a rafraîchi et la neige s’est invitée dans certaines régions. Pour se réchauffer, je vous propose mon minestrone, une bonne soupe-repas bien réconfortante. Les quantités de légumes sont données à titre indicatif, vous pouvez varier en fonction de vos goûts.
INGREDIENTS : 6-8 personnes
100 gr de jambon cru (ou de pancetta)2 gros oignons2 gousses d’ail250 gr de carottes2 courgettes3 navets3 grosses pommes de terre200 gr de haricots à couper1 poireau1 branche de céleri1 bouquet garni2 càs de concentré de tomate1 croûte de... [Lire la suite]20 janvier 2020
Blanquette de jambonneau
Je me suis inspirée d’une recette vue sur Martin Bonheur, que j’ai revisitée à ma façon, en augmentant la quantité de légumes, et en ajoutant des petites grenailles pour en faire un plat complet, un bon plat revigorant de saison. C’était délicieux !!
INGREDIENTS : 3 personnes
1 jambonneau fumé500 g de grenailles1 cube de bouillon de volaille100 ml de crème1 citron jaune1 jaune d’œuf1 oignon4 carottes250 g de champignons Paris 4 branches de persil plat50 g de beurre
PREPARATION :
Découper les carottes en... [Lire la suite]18 novembre 2019
Carottes rôties au miel, au thym et aux noisettes
La carotte est un légume de saison, bon marché et excellent pour la santé. Voici une façon simple et facile pour les cuisiner, juste rôties au four avec du miel et du thym, 2 remèdes naturels pour lutter contre les rhumes et autres affections saisonnières.
INGREDIENTS :
1 bottes de carottes fanes2 càs de miel3 càs d’huile d’olives2 branches de thym frais (ou séché)Noisettes torréfiées
PREPARATION :
Laver et éplucher les carottes. Et les déposer dans un plat recouvert d’un papier cuisson.Déposer le miel dans un bol et... [Lire la suite]29 octobre 2019
Hochepot au jambon fumé d’Ardennes
Quand le temps rafraîchit, on aime la potée, le pot au feu,... tous ces plats mijotés bien réconfortants. Le hochepot est la dénomination du pot au feu utilisée chez nous et dans le nord de la France. On y met un peu ce qu’on veut. Voici donc ma recette de hochepot au jambon d’Ardennes, mais vous pouvez utiliser un autre jambon fumé, de la poitrine fumée, du jambonneau fumé, … Le hochepot est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.
INGREDIENTS :
1 morceau de... [Lire la suite]23 octobre 2019
Bouillon aux boulettes de viande au parmesan
Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de viande au parmesan. Un bouillon bien réconfortant pour le soir et comme il y a des boulettes, les enfants vont adorer.
INGREDIENTS : 4 personnes
350 g de viande hachée (porc et veau)1 œufChapelure2 branches de céleri3-4 carottes
2 grosses pommes de terre
3 jeunes oignons (avec le vert)
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes1 poignée de vermicelles 1 branche de thymFarineSel, poivre
PREPARATION :
Préparer les boulettes en... [Lire la suite]10 octobre 2019
Légumes d’automne confits au four à la feta et au sirop d’érable
Voici un bon plat de légumes d’automne, de la courge butternut, des patates douces, des carottes, des grenailles, le tout confit au four et parfumé au sirop d’érable. Vous pouvez évidemment varier la quantité des légumes selon vos envies.
INGREDIENTS : 2 personnes
6 carottes multicolores 1 oignon rouge1/2 petite courge butternut 2 patates douces8 pommes de terre grenaille100 g de feta 6 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de sirop d’érable 1 branche de thym1 branche de romarinSel, poivre
PREPARATION :
Éplucher les... [Lire la suite]04 octobre 2019
Velouté d’automne aux 3 légumes
Voici une petite soupe qui a été bien appréciée. Elle ne contient que des légumes et plaira donc à tous, végétariens et végans compris.
INGREDIENTS :
½ courge butternut1 grosse patate douce3 carottes1 oignonHuile d’oliveSel, poivre
PREPARATION :
Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrementEplucher les légumes et les découper en morceaux.Faire revenir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les légumes et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.Mixer... [Lire la suite]27 septembre 2019
Pasta e fagioli (la recette facile)
Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe italienne traditionnelle : Pasta e fagioli qui signifie littéralement Pâtes et haricots. Comme beaucoup d’autres plats italiens, c’était un plat paysan composé d’ingrédients du terroir bon marché. Si vous voulez le rendre végétarien, vous supprimez la pancetta.
INGREDIENTS :
1 boîte de haricots blancs (Borlotti)125 g de lardons de pancetta (ou de lardons fumés)700 g de coulis de tomates200 g de pâtes courtes (Ditali)1 càs de concentré de tomates1 oignon2 branches de céleri2-3... [Lire la suite]
