06 février 2023

Soupe rustique de pois cassés à la ventrêche (au Cookeo ou pas)

Je ne connaissais pas la ventrêche, je crois qu’on n’en trouve pas en Belgique. La ventrêche est de la poitrine de porc salée et séchée. Je l’ai reçue de la Maison Petricorena, où vous pouvez trouver tous les produits basques de qualité. Je vous en ai déjà parlé ici.J'ai utilisé la ventrêche pour faire cette soupe rustique de pos cassés, une bonne soupe pour se réchauffer. C'est une soupoe que j'aime vraiment beaucoup.J’ai utilisé mon Cookeo pour gagner du temps et de l’énergie. Mais le procédé est le même, il y a juste le temps de... [Lire la suite]
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18 janvier 2023

Potée au jambonneau et à la saucisse fumée (au Cookeo ou pas)

Mon Cookeo ayant rendu l’âme après des années de bons et loyaux services, j’ai dû en racheter un nouveau, car c’est quand même un grand gain de temps et surtout, en ce moment, d’énergie. J’ai profité d'une promo et j'ai choisi le nouveau modèle Cookeo Touch qui offre plus de modes de cuisson et est plus puissant. Il faut dire que le mien était de la première génération.J’ai donc cuisiné cette potée au jambonneau, au chou et à la saucisse fumée avec mon nouveau chouchou. Mais vous pouvez aussi la préparer dans une cocotte. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2022

Canard confit, purée de panais et légumes racines au four

Voici une recette bien automnale : du canard condit, des légumes racines au four et une purée aux panais, un plat bien réconfortant. Chez nous en Belgique, il n'est pas facile de trouver des cuisses de canard confit, heureusement qu'il y a internet.   INGREDIENTS : 4 personnes Le canard et les légumes racines4 cuisses de canard confit6 carottes de couleurs différentes2 patates douces5 gousses d’ail2 branches de romarinSel, poivreLa purée de panais2 gros panais2 grosses pommes de terreBeurre, crèmeSel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
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26 avril 2022

Stoemp poireau-carotte et boulettes de viande en sauce

Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d’une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS : 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses2 Carottes1 Poireau50 g de ardons300 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf1 cc de moutarde½ cube de... [Lire la suite]
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08 mars 2022

Tajine de poulet aux légumes

Comme le soleil nous accompagne, voici un plat de vacances, un tajine de poulet aux légumes. J’ai servi ce plat avec de la semoule et c'était délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet1 oignon250  g de courgettes250  g de carottes250  g de navets1 boîte de pois chiches Le jus d’un citron1 càs de miel1 càc de gingembre en poudre2 càc de ras-el-hanoutHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Laver et couper les courgettes en morceaux. Eplucher les carottes, les navets et les couper en morceaux. Eplucher et... [Lire la suite]
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08 novembre 2021

Couscous rapide aux crevettes

Pour changer un peu, je vous propose un couscous aux crevettes, rapide à réaliser et avec des légumes de saison. A servir avec de la semoule évidemment !! INGREDIENTS : 2 personnes 150 g de grosses crevettes1 oignon2 carottes1 petite boîte de pois chiches2 navets1 cube de bouillon légumes1 càc de ras el hanoutHuile d'oliveSel, poivreCoriandre PREPARATION : Émincer l’oignon. Eplucher et tailler la carotte en bâtonnets et le navet en quartiers.Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer un filet... [Lire la suite]
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19 octobre 2021

Potée d’automne au jambonneau

C’est l’automne, malgré les températures encore douces, et on commence à penser aux potées bien réconfortantes. En voici une au jambonneau fumé. Evidemment, vous pouvez toujours varier les quantités de légumes comme vous aimez.  INGREDIENTS : 3-4 personnes 1 jambonneau fumé250 g de choux de Bruxelles4 carottes2 patates douces3 navets 4-5 pommes de terre fermes (Charlotte)2 poireaux1 bocal de gros haricots blancs1 oignon3 clous de girofle1 bouquet garniSel, poivre PREPARATION : Eplucher, laver et couper les légumes en... [Lire la suite]
12 avril 2021

Tajine de poulet aux olives et aux amandes

Vous êtes beaucoup à avoir envie d’évasion en cette période, mais il faudra encore attendre un peu.Aujourd’hui je vous emmène au Maghreb avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et aux amandes. Ce n’est pas toujours évident de faire un tajine pour 2 personnes, c’est pourquoi j’ai utilisé des cuisses de poulet.Je l’ai servi avec de la semoule aux raisins secs. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de poulet2 carottes2 navets1 gousse d’ail12 olives vertes3 càs d’amandes effiléesCoriandre hachéeHuile d’olives1 càc de... [Lire la suite]
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02 mars 2021

Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées

En attendant les tajines avec les légumes d’été, je vous propose ce tajine aves de poireaux, des carottes, des navets, des légumes de pot-au-feu en fait et avec des boulettes de viande caramélisées au miel. Je l’ai servi avec de la semoule et nous nous sommes régalés.   INGREDIENTS : 3/4 personnes 350 g de viande hachée (porc et bœuf) ou de votre choix 1 poireau2/3 carottes1 œuf4 navets1 oignon1 cube de bouillon de légumes2-3 càs de chapelure1 échalote1 càs de mielHuile d’olivesSel, poivre1 càs de Ras-el-Hanout (ou... [Lire la suite]
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24 février 2021

Riz sauté aux crevettes

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]