carottes

Il fait froid pour la saison, les barbecues et planchas sont toujours en hibernation, on ressort donc les cocottes et je vous propose ce gigot confit à basse température : la viande est hyper-fondante, moelleuse et parfumée. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2 kg12 gousses d’ail 2 feuilles de laurier2 càs de miel2 branches de romarin2-3 branches de thym1 kg de carottes150 ml de vin blanc secHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Dans une cocotte contenant un peu d'huile d'olives, faire dorer à feu vif le gigot... [Lire la suite]

Demain c’est le printemps, alors on a envie d’un peu de fraîcheur et de renouveau dans les légumes. Pour ce plat mijoté, j’ai utilisé du collier d’agneau, une viande goûteuse et économique. Pour gagner du temps, je l’ai cuisiné au Cookeo mais vous pouvez le réaliser en cocotte. INGREDIENTS : 4 personnes 800 gr de collier d’agneau5-6 carottes1 botte de navets1 botte de petits oignons nouveaux5-6 pommes de terre à chair ferme200 g de pois gourmands2 oignons4 gousses d’ail1 bouquet garni1 càc bombée de fond de veau en poudre1 càs de... [Lire la suite]

Un petit plat mijoté de saison avec ces tranches de jarret de veau cuisinées avec des carottes, du miel, du jus d’orange sanguine. J’ai utilisé mon nouveau Cookéo (je vous en parlais ici), la viande était ultra-fondante et je l’ai accompagnée de pommes de terre vapeur. Artclie non sponsorisé par Cookéo. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau5-6 carottes1 oignons1 càs de miel1 orange sanguine1 càs de fond de veau concentré ou en poudre1 bouquet garni1 càs de farineSel, poivre PREPARATION : Saler et poivre la... [Lire la suite]

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !!Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres, je change d’ordi et il faut tout charger, transférer, s’habituer… Si je ne réponds pas immédiatement à vos demandes, vous comprenez pourquoi...On passe maintenant à la recette. INGREDIENTS : 1 reste de poulet3 carottes1 petit poireau1 oignon1 gousse d’ail3-4 càs de petites pâtes2... [Lire la suite]

Après cette période de fêtes, je reprends mes petits menus du wek-end que vous appréciez beaucoup. Ce soir, la neige tombe et il va faire froid ce week-end. Je vous propose donc un menu réconfortant à déguster bien au chaud, en espérant que vous ne subirez pas de coupures de courant. Entrée : Feuilleté chèvre, poire et sirop de Liège Ils sont très vite préparés, ces petits feuilletés au chèvre frais, poires et sirop de Liège, à servir avec quelques feuilles de salade. Si vous n'avez pas de sirop de Liège, vous pouvez le... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis basée sur les recettes de jambon de Noël très prisées dans les pays anglo-saxons. Je l’ai servi avec des pommes au four et des pommes noisettes. Un délice que chacun a apprécié. INGREDIENTS : 8 personnes 1 jambon de cochon de lait (1,8 kg) 1 gros oignon 1 bouquet garni 2 carottes Clous de girofle Grains de poivre Sel Le glaçage1 càs de moutarde de Dijon 150 ml de sirop d'érable 2 càs de cassonade brune PREPARATION : Eplucher l’oignon et les carottes. Découper les carottes en rondelles.Déposer le... [Lire la suite]

C’est la saison du gibier, voici donc un petit civet de marcassin cuisiné classiquement au vin rouge mais avec une petite touche personnelle : un peu de cacao dans la sauce, du cacao amer évidemment. C’est un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance car il est encore meilleur réchauffé. Je l’ai accompagné d’une purée de topinambours. INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 gr de ragoût de marcassin2 carottes1 oignon1 gousse d’ail1 bouquet garni½ bouteille de vin rouge1 càs de farine1 càc de cacao amer3 càs d’huileBeurre PREPARATION... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une assiette bien colorée, aux couleurs des feuilles d’automne qui commencent à bien tomber. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille, une viande ou même un gibier. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 carottes 3 panais3 betteraves rouge2 patate douce2 branches de thym3 càs d’huile d’olives3 càs de sirop d’érablePiment d’EspeletteFleur de sel PREPARATION : Eplucher et laver tous les légumes.Couper les carottes et les panais en 2 dans la longueur. Couper la patate et les betteraves en... [Lire la suite]

Il paraît que l’été indien, c’est fini, le temps va se mettre à rafraîchir. Je vous propose cette soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard : une soupe-repas réconfortante à souhait que j'ai improvisée avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. INGREDIENTS : 2-3 poireaux2 saucisses de Montbéliard 3 carottes3-4 pommes de terre (Charlotte ou à chair ferme)Quelques choux de Bruxelles1 oignon1 gousse d’ail2 càs d’huile d’olive1 cube de bouillon de volaille1 branche de thymCiboulette ciseléeSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Je vois que vous aimez beucoup mes petits menus du week-end. Cette semaine ce sera donc un menu : ça mijote dans ma cocotte. Comme il commence à faire plus froid, on ressort la cocotte pour mijoter de bons petits plats bien réconfortants qui plaisent à toute la famille. Les plats mijotés peuvent être préparés à l'avance, car ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont réchauffés. C'est aussi un menu qui vous apportera votre dose des 5 fruits et légumes sur la journée.   Entrée : Soupe de potimarron simplissime et chips de... [Lire la suite]