14 octobre 2018

Gâteau moelleux aux pommes et au caramel au beurre salé

Voici le gâteau du dimanche : un gâteau bien moelleux aux pommes et au caramel au beurre salé. Il est délicieux au goûter ou au petit-déjeuner. La recette du caramel au beurre salé et les astuces pour le réussir est ici. INGREDIENTS : 4 œufs200 gr de beurre 200 gr de farine fermentante (avec levure incoporée)180 gr de sucre rouxCaramel beurre salé (recette ici)2 grosses pommes (Jonagold) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et le... [Lire la suite]

05 octobre 2018

Bananes au caramel au beurre salé, glace vanille et éclats de spéculoos

Aujourd’hui, je vous propose un dessert à l’assiette super rapide à réaliser : des mini-bananes rôties et caramélisées, une sauce au caramel beurre salé, de la crème glacée à la vanille et des éclats de spéculoos. Tout cela est prêt en 10 minutes chrono. Si vous n’avez pas de mini-bananes, vous pouvez utiliser des bananes « normales » et vous les coupez, soit en 2, soit en rondelles. INGREDIENTS : 2 personnes 4 mini-bananesGlace vanille2 spéculoos1 càs de beurre1 càs de sucreCaramel au beurre salé (recette ici) PREPARATION : ... [Lire la suite]
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04 mars 2018

Fondant aux pommes pour la fête des mamies

C’est aujourd’hui la fête des mamies, je vous propose donc un gâteau de grand-mère : un fondant aux pommes très riche en pommes. A servir avec ou sans sauce au caramel au beurre salé (recette ici). J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passeront sur mon blog, qu’elles profitent au maximum de leurs petits-enfants, ils grandissent si vite… INGREDIENTS : 5 petites pommes (Jonagold)4 œufs180 gr de sucre150 gr de farine60 gr d'amandes en poudre25 gr de beurre1 sachet de sucre vanillé75 ml de lait1/2... [Lire la suite]
28 janvier 2018

Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé

C’est bientôt la Chandeleur. Chacun a sûrement déjà sa recette de crêpes et bien souvent on n’en change pas. C’est ce que je faisais aussi jusqu’à la découverte de la pâte à crêpes de Pierre Hermé dans Le Larousse des desserts. Les crêpes sont très fines mais super moelleuses, de plus la recette est très facile, on met tout dans le blender et on mixe. On peut aussi la parfumer au Grand Marnier. Je les ai servies avec du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 500 ml de lait entier200 g de farine60 ml d'eau minérale 4... [Lire la suite]
05 novembre 2017

Cœur coulant au caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je vous propose cette gourmandise bien régressive : des cœurs coulants au caramel au beurre salé. Ils ne nécessitent que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 6 cœurs coulants 4 œufs100 gr de beurre salé150 ml de crème liquide150 gr de sucre140 gr de farineFleur de sel PREPARATION : Déposer le sucre dans une casserole, ajouter 2 càs d’eau et faire cuire jusqu’à obtention d’un beau caramel ambré ; ajouter la crème préalablement chauffée puis le beurre en morceaux et une pincée de fleur de sel. Laisser... [Lire la suite]
11 août 2017

Quatre-quarts perdu au caramel beurre salé : une tuerie !!

Pour le goûter, je vous propose cette petite recette simplissime de quatre-quarts perdu avec son caramel au beurre salé : une tuerie tout simplement. S’il vous reste quelques tranches de quatre-quarts un peu rassis, ne le jetez pas, c’est parfait pour cette recette. S'il est frais ça marche aussi :-) Vous pouvez utiliser du quatre-quarts du commerce mais c’est tellement plus simple et meilleur de le faire soi-même. De plus, les enfants sont encore en vacances, ils seront heureux de mettre la main à la pâte. La recette est ici... [Lire la suite]

30 juillet 2017

Fondant choco-caramel

Vous êtes plutôt chocolat ou caramel ? Les deux ? Ça tombe bien. Je vous propose ce fondant au chocolat et au caramel au beurre salé : de la gourmandise à l’état pur. La recette du caramel au beurre salé est ici. INGREDIENTS : 4 Œufs180 g de sucre 200 g de beurre salé200 g de chocolat Noir120 g de caramel au beurre salé (recette ici)60 g de Farine PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger pour obtenir un mélange... [Lire la suite]
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26 juillet 2017

Mon caramel au beurre salé et mes astuces pour ne pas le rater

Le caramel au beurre salé, quel délice sur les crêpes, les gâteaux, les glaces… Je sais que le caramel fait peur à certains, pour être franche avec vous, il m’a fait peur aussi pendant un certain temps. Et pourtant la seule contrainte est de le surveiller comme le lait sur feu pour qu’il ne brûle pas et devienne âcre, c’est la seule contrainte.  Il m’est arrivé d’avoir le caramel qui a massé : c’est à dire que le sucre a cristallisé et formé des blocs durs. C’est parce que le feu était trop fort au départ. Souvent on dit qu’il... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des mamies. Voici donc un dessert de grand-mère mais revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes caramélisées sous un délicieux crumble aux amandes : gourmand et croquant !!J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passeront sur mon blog. INGREDIENTS : 4-6 personnes 6 pommes (Pink Lady)1 citron60 g de beurre salé 75 de sucre semouleCrumble :150 g de beurre doux froid150 g de sucre roux75 g de farine75 g de poudre d’amandes PREPARATION : ... [Lire la suite]
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15 février 2017

Tartelettes aux noix et au caramel

Une recette sucrée aujourd’hui avec ces tartelettes sablées garnies de noix et de caramel au beurre salé, tout un programme... INGREDIENTS : 6 personnes La pâte sablée2 œufs100 g de beurre200 gr de farine80 gr de sucreLa garniture50 gr de beurre doux150 ml de crème liquide150 gr de sucre120 gr de cerneaux de noix2 pincées de fleur de sel PREPARATION : Les tartelettesDans la cuve du robot ou dans un saladier déposer la farine et le beurre froid coupé en dés et travailler la pâte pour obtenir un sable grossier. Ajouter le sucre... [Lire la suite]