23 janvier 2014

Mini-cakes aux lardons et à la mimolette

Voici de délicieux petits cakes à déguster à l’apéritif,  en entrée, sur le pouce ou à emporter au boulot pour le déjeuner. Ils sont super simples et rapides à réaliser mais délicieux. A déguster tièdes ou froid. INGREDIENTS : 6 mini-cakes 3 œufs150 g de farine1 sachet de levure chimique, 100 ml d’huile d’arachides100 ml de lait120 g de mimolette 100 g de lardons fumésSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C. Détailler la mimolette en morceaux. J’avais des tranches de mimolette, je les ai superposées et... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Cake anglais rhum-raisins

Lorsque j’ai vu ce cake sur le blog Oranges et Epices de Dame Ipanama, je n’ai pu résister. J’adore les cakes anglais ou plum cakes.  Le plus dur a été d’attendre : d’abord il faut faire macérer les raisins pendant 2 jours et ensuite quand le cake est fait, il ne faut pas le manger le jour-même mais il faut encore attendre une bonne journée. Et c’est vrai que plus il vieillit, plus il est bon (rassurez-vous, il n’est pas resté des semaines !!)Je n’ai rien changé à la recette de Dame Ipanama si ce n’est que je n’ai pas mis de... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Cake moelleux et fondant à la farine de châtaignes

Et voici un bon cake, super moelleux et fondant au bon goût de châtaignes. Pour le décorer j’ai juste fais un caramel avec lequel j’ai enrobé quelques noisettes. J’ai fait couler le reste de caramel en filet sur une feuille de papier cuisson. Cela a donné une sorte de tuile que j’ai déposée sur le dessus du cake. Pas de pesée pour ce gâteau, on utilise un pot de yaourt comme mesure. INGREDIENTS : 2 pots de yaourt de farine de châtaignes 2 pots de yaourt de farine de blé1 pot d'huile neutre 1 pot de crème fraîche 1 pot de sucre de... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Cake balls au spéculoos

Il fait beau et si vous êtes comme mi, vous n’avez pas très envie de cuisiner. Alors, je vous donne une petite recette simplissime, sans cuisson. Il suffit de mélanger quelques ingrédients et hop terminé. Ce sont les cake balls au spéculoos qui se trouvaient sur ma sweet table.J’avais utilisé un reste de madeira cake de mon Dôme roses et camées (recette ici) mais vous pouvez utiliser n’importe quel cake, quatre-quarts,... maison ou du commerce. INGREDIENTS : 200 gr de reste de cake nature environ  100 gr de pâte de... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Dôme roses et camées : Madeira cake et pâte à sucre

Voici un petit gâteau recouvert de pâte à sucre. Les photos ne sont pas très jolies car je ne pensais pas le publier, il s’agissait d’un essai pour tester la couverture d’une demi-sphère de pâte à sucre. Mais comme je le trouve quand-même assez joli, j’ai décidé de le poster.Il s’agit donc du classique Madeira cake que j’ai enduit de pâte de spéculoos avant de le recouvrir de pâte à sucre. INGREDIENTS : 350 g de farine fermentante (avec levure incorporée)250 g de beurre mou250 g de sucre fin1 pincée de sel 1 càc d’extrait de... [Lire la suite]
04 juin 2013

Cake aux noisettes et au rhum sans alcool

Du rhum sans alcool ? Mais oui c’est possible avec le sirop Monin saveur rhum. Il y a quelque temps encore, il était très difficile de trouver les sirops Monin en Belgique mais heureusement maintenant on en trouve dans les Delhaize.  J’avais déjà utilisé le sirop saveur Macaron ici et maintenant Alison m’a gentiment envoyé la saveur rhum à tester. Le goût est parfait et n’est pas artificiel comme certains arômes que l’on trouve dans le commerce et à consommer sans modération même dans les desserts destinés aux enfants.J’ai donc... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Gâteau éponge au golden syrup – Golden syrup sponge cake

La météo est maussade, je dirais même très maussade... Retrouvons le sourire en cuisinant ce gâteau à l’accent britannique,  tout simple et qui embaumera toute la maison. A déguster avec une bonne tasse de thé pour rester dans l’ambiance d’outre-Manche. INGREDIENTS : 2 œufs 8 càs golden syrup 100 g sucre 1 càs d’extrait de vanille maison120 g beurre mou120 g farine fermentante (avec levure incorporée)1 pincée sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Verser 8 grosses càs de golden syrup dans le fond d’un moule en... [Lire la suite]
04 avril 2013

Cake au miel

Voici un délicieux cake au miel tout simple, mais c'est parfois la simplicité qui plait le plus. Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, avec une tasse de thé, de café ou un bon chocolat chaud. Le miel lui donne tout son moelleux ainsi qu'une belle couleur ambrée. INGREDIENTS : 5 oeufs 250 g de beurre320 g de farine270 g de sucre50 g de miel2 sachets de sucre vanillé1 sachet de levure chimique1 pincée de sel   PREPARATION : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre et... [Lire la suite]
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17 février 2013

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

Cela fait trop longtemps que je n'ai pas fait cette rubrique. Pourtant vous avez la gentillesse de m'envoyer les photos de vos réalisations. Comme j'ai changé de PC, j'espère avoir bien tout transféré et n'avoir oublié personne.   Michelle du blog Plaisirs de la maison a réalisé mon Cake au magret de canard fumé, noix et Comté     Héllyane a réalisé mes Souris d'agneau caramélisées au miel qu'elle a servies avec des tagliatelles de courgettes et une purée de pommes de terre et carottes, "une pure merveille tant... [Lire la suite]
30 octobre 2012

Cake aux cranberries

Voici un délicieux cake pour votre goûter ou votre petit-déjeuner. Il est composé de cranberries séchées que l’on trouve maintenant aisément dans les supermarchés. Pour le rendre plus "crunchy", je l'ai saupoudré de flocons d'avoine.Les cranberries, aussi appelées canneberges, sont riches en vitamine C et en antioxydants, il est donc inutile de s'en priver.   INGREDIENTS : 150 g de cranberries séchéesjus de cranberries175 g de beurre mou120 gr de cassonade3 oeufs225 g de farine1 sachet de levure1 càs d'extrait de vanille... [Lire la suite]
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