17 mai 2015

Le molly cake : le gâteau en vogue pour le cake design mais pas que…

C’est le nouveau gâteau star pour le cake design qui fait fureur depuis quelques semaines sur la blogosphère. Va-t-il détrôner le Victoria sponge cake ? L’originalité de ce gâteau est qu’il ne contient pas de beurre, celui-ci est remplacé par une crème montée en chantilly. Evidemment, j’ai voulu l’essayer et le résultat est très bon. Le gâteau est très moelleux, pas sec du tout. On peut le déguster au petit-déjeuner, au goûter. Je l’ai servi en accompagnement d’un petit tartare de fraises et c’était délicieux. INGREDIENTS : ... [Lire la suite]

14 mai 2015

Un gâteau de communion tout blanc en pâte à sucre

Je ne suis pas très présente sur mon blog pour le moment, je dois encore répondre à plusieurs d'entre vous, j'essaie de le faire cet après-midi ou au plus tard demain. Rien de grave mais beaucoup d'occupations ailleurs (jardin, terrasse, ...), de plus je n'ai plus de recettes à publier en stock. La maman de Morgane m'a demandé de faire un gâteau pour la communion de sa petite Morgane. Elle m'a demandé un gâteau tout blanc avec des fleurs et juste le nom de sa fille en rose.  Elle aurait voulu un gâteau avec de la crème... [Lire la suite]
20 mars 2015

Gâteau Minnie Mouse en pâte à sucre (tutoriel)

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Marion, 2 ans déjà !! Que ça va vite.Voici donc le gâteau que j’ai réalisé pour qu’elle puisse fêter son anniversaire à la crèche. Dimanche nous fêterons son anniversaire en famille, l'occasion pour moi de faire un autre gâteau.Je me suis basée sur un gâteau trouvé sur un blog américain. Ce gâteau n'est pas très compliquéà réaliser, je vous explique toutes les étapes. MinnieCette opération peut être faite quelques jours à l’avance.J’ai trouvé une photo de Minnie que j’ai découpée. Etaler la pâte... [Lire la suite]
20 janvier 2015

Gâteau sur le thème de la pharmacie (pâte à sucre)

Apparemment ce gâteau a bien plu sur ma page Facebook. C’est un gâteau que j’ai réalisé pour nos pharmaciennes très sympas.Il s’agit d’un sponge cake, la recette est ici, fourré et couvert de Nutella.Tous les décors ont été réalisés en pâte à sucre. Le mortier et le pilon sont également en pâte à sucre blanche mais recouverts de poudre irisée pour rendre l'effet du marbre       Voici le moule utilisé :  
20 décembre 2014

Tutoriel pour faire des petits sapins en pâte à sucre ou en pâte d'amandes

Quelqu'un m'a demandé comment j'avais fait les petits sapins de mon gâteau La Reine des Neiges. Alors voici un petit tuto rapide car cela pourrait vous intéresser pour décorer vos bûches de Noël ou autres desserts. C'est très simple, pas de moule ou d'outils spéciaux, juste un cure-dent et une paire de petits ciseaux à ongles. J'ai beaucoup d'ustensiles de la vie courante ou du bricolage que j'ai détournés en articles de cuisine : pinceau à blush, pinces à linge, spatule à enduire, ... il faudra que je vous fasse un article à ce... [Lire la suite]
15 novembre 2014

Le sponge cake : le gâteau idéal pour le cake design

Le sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.C’est un gâteau anglo-saxon créé, comme son nom l’indique, pour la reine Victoria. A l’origine, on le garnissait de confiture d fraises et de crème fouettéePour le cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream...... [Lire la suite]

03 juin 2014

Voiture Flash Mcqueen (Cars) en RKT (tutoriel)

Comme promis voici un petit tuto pour créer la voiture Flash Mcqueen qui ornait le gâteau Cars de Clément.J’ai donc utilisé du RKT (Rice Krispie Treat) ou CRAM en français (Croustillant à modeler), mais qu’est-ce donc ? Il s'agit d'un mélange de riz soufflé et de chamallows. Aux Etats-Unis, on le trouve tout prêt mais c’est très facile à faire. J’ai suivi une recette de C’est maman qui l’a fait. Ce qui est très intéressant c'est que ce croustillant se conserve pendant une quinzaine de jours (pas au frigo) et donc on peut préparer les... [Lire la suite]
31 mai 2014

Un gâteau Cars avec voiture Flash Mcqueen (pâte à sucre)

Si vous me suivez sur ma page FB, vous avez sans doute déjà vu ce gâteau réalisé pour l'anniversaire de Clément. Lorsque sa maman m'a demandé de faire un gâteau Cars avec une voiture Flash Mcqueen (et non Martin), j'ai été un peu perdue. Avec Valina et Marion,je suis plutôt habituée aux princesses, barbies... Heureusement il y a internet et j'ai pu combler mes lacunes dans le domaine "Cars". Je sais maintenant qui est Martin et Flash :-). J'étais quand même un peu stressée mais le gâteau a été, paraît-il, très apprécié et Clément l'a... [Lire la suite]
28 juillet 2013

Gâteau Le Petit Prince (pâte à sucre)

Non ce n'est pas un gâteau en l'honneur du royal baby de Kate et William, je veux parler ici du Petit Prince de Saint Exupéry. David et Séverine m'ont demandé de faire un gâteau sur l'univers du Petit Prince pour apporter à un barbecue organisé à la future crèche de Marion qui s'appelle le Petit Prince. J'ai donc pris modèle sur la couverture du célèbre livre. J'ai réalisé 2 gâteaux au chocolat que j'ai cuits dans 2 moules : un moule à charnièr et un moule demi-sphère. Je les ai recouverts de buttercream aromatisé à la noisette.... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Dôme roses et camées : Madeira cake et pâte à sucre

Voici un petit gâteau recouvert de pâte à sucre. Les photos ne sont pas très jolies car je ne pensais pas le publier, il s’agissait d’un essai pour tester la couverture d’une demi-sphère de pâte à sucre. Mais comme je le trouve quand-même assez joli, j’ai décidé de le poster.Il s’agit donc du classique Madeira cake que j’ai enduit de pâte de spéculoos avant de le recouvrir de pâte à sucre. INGREDIENTS : 350 g de farine fermentante (avec levure incorporée)250 g de beurre mou250 g de sucre fin1 pincée de sel 1 càc d’extrait de... [Lire la suite]