côte d'agneau

Pâques arrive et tradition oblige, l'agneau sera sur la plupart de nos tables. Je vous propose donc un petit florilège de recettes d'agneau : il y en a pour tous les goûts : en grosses pièces comme le gigot, l'épaule, les couronnes, et en versions individuelles comme les côtes, les souris, ... Vous avez le choix.   Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. Couronne d’agneau et parmentier de courgettes    Carré d’agneau en croûte d’herbes Carré d’agneau rôti... [Lire la suite]

Pâques arrive à grands pas, tradition oblige, l'agneau sera sur la plupart de vos tables. Je vous propose donc un petit récapitulatif de recettes d'agneau : il y en a pour tous les goûts : en gigot, en couronne, en souris, en carré, en côtes, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. Couronne d’agneau et parmentier de courgettes      Carré d’agneau en croûte d’herbes   Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes   Couronne d’agneau de... [Lire la suite]

Non, non, je n’ai pas fait de faute, quand je parle de Sorcières, il ne s’agit pas de sorcières, même si Halloween est tout proche, mais du vin Les Sorcières, un Côtes du Roussillon de « J’adopte un vin » dont je vous parlais ici. Les côtes d’agneau sont donc agrémentées d’une sauce au vin et accompagnées d’une purée aux panais et de petites poires caramélisées. La recette est très simple, avec des produits de saison, et sera du plus bel effet sur votre table. INGREDIENTS : 4 personnes Les poires caramélisées6 petites... [Lire la suite]

Voici une recette de côtes d’agneau en croûte d’herbes. Je les ai servies avec des carottes fanes glacées et une purée de pommes de terre. Une assiette bien gourmande !! INGREDIENTS : 2 personnes 4-6 côtelettes d’agneau (suivant grosseur)3 càs de chapelure1 œuf1 càs d’herbes fraîches hachées (persil, romarin, origan…)Huile d’oliveFarineSel, poivre PREPARATION : Mélanger la chapelure avec les herbes. Dans une assiette creuse, battre l’œuf. Passer les côtelettes successivement dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la... [Lire la suite]