16 avril 2018

Aiguillettes de poulet au citron vert

Voici encore une recette simple et rapide comme je les aime. Des aiguillettes de poulet, du citron, quelques câpres et le tour est joué ; en moins de 30 minutes chrono, le plat est sur la table prêt à être dégusté. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 3 citrons verts3 càs d'huile d'olive3 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail50 g de beurreFarineSel, poivre INSTRUCTIONS : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet et les fariner légèrement, secouer l’excédent de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:40 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 février 2018

Côtes de veau panées au citron et aux câpres

Aujourd’hui, je vous propose dans côtes de veau panées avec une sauce au citron, aux câpres et à la ciboulette. Un petit plat réconfortant que j’ai servi avec un écrasé de pommes de terre et une salade de mâche. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de veau1 gros œuf1 citron50 gr de câpresChapelureFarine20 gr de beurreHuile d’olive1 càs de ciboulette ciseléeSel, poivre PREPARATION : Saler et poivrer les côtes de veau. Les passer dans la farine puis dans l’œuf battu et dans la chapelure. Les repasser une seconde fois dans l’œuf... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 14:21 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 septembre 2017

Saumon croustillant, purée de panais et sauce beurre et câpres de Donna Hay

Voici la première recette tirée du livre « Du simple au sublime » de la talentueuse Donna Hay dont je vous ai parlé ici. Comme je vous l’ai expliqué, Donna part d’une recette de base : ici le saumon à la peau croustillante, ensuite elle le décline de diverses façons dont celle que j’ai choisie : du saumon à la peau croustillante accompagné d’une purée de panais, et une sauce beurre et câpres. Une recette toute simple mais délicieuse. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de saumon avec peauHuile d’oliveFleur de sel1 kg de panais100 g... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mai 2017

Piccata de veau au citron

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette qui vient d’Italie : des petites escalopes de veau dans une sauce au citron et aux câpres. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau très fines1 citron jaune 2 càs de câpresBeurreFarineSel et poivre PREPARATION : Couper les escalopes en 2 et les fariner, secouer pour enlever l’excédent. Faire fondre 2 càs de beurre dans la poêle puis faire dorer les escalopes des deux côtés, la cuisson est très rapide. Enlever de la poêle et réserver au chaud. Déglacer avec le jus de citron,... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:39 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 mars 2017

Filets de poulet, sauce au citron et aux câpres

Encore des agrumes dans ma recette du jour. Cela résulte sans doute d’une envie de printemps, envie de couleur, envie de fraîcheur, envie de soleil…C’est toujours une recette simplissime, des filets de poulet dans une sauce au citron et aux câpres. Je les ai accompagnés de mes petites pommes de terre sautées au Cookéo que tout le monde adore. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 2 citrons2 càs d'huile d'olive2 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail30 g de beurreFarineSel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 12:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2015

Salade César et sa sauce vinaigrette

C’est le printemps, il fait encore froid mais on commence à avoir envie de salades. Alors aujourd’hui, je vous propose cette salade César, une salade qui nous vient des Etats-Unis, du poulet grillé, du lard fumé croustillant et des petits croutons dorés à point. N’achetez plus de croutons du commerce, c’est si simple à faire avec du pain de préférence rassis et c’est tellement meilleur. La sauce vinaigrette est délicieuse. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 6 aiguillettes de poulet4 fines tranches de poitrine fumée2... [Lire la suite]
11 septembre 2013

Pâtes aux tomates, anchois et câpres

C’est bientôt la fin de semaine, le frigo est presque vide, voici une recette avec uniquement des ingrédients du placard. Malgré la pluie et la grisaille qui nous accompagnent et dont on avait un peu oublié l'existence, cette recette mettra un peu de soleil sur votre table. INGREDIENTS : 2 personnes 250 g de mini-gnocchis (pâtes sèches)1 petite boîte de tomates concassées2 gousses d’ail1 petite boîte de filets d’anchois2 càs de câpres2 càs d’huile d’oliveSel, poivreParmesan PREPARATION : Emincer l’ail et la faire revenir dans... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,