10 septembre 2018

Brioche facile et moelleuse

Voici une délicieuse brioche moelleuse à souhait, à la mie bien filante. Elle ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter. Elle est très facile à réaliser avec un robot pâtissier, c’est lui qui va faire tout le travail car il faut pétrir assez longtemps, c’est cela qui donnera son moelleux à la brioche. INGREDIENTS : 380 g de farine7 g de sel50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé30 ml de lait4 œufs15 g de levure fraîche de boulanger190 g de beurre1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure PREPARATION : Dans la cuve du... [Lire la suite]
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08 septembre 2018

Pancakes aux myrtilles très « fluffy »

Pour votre petit déjeuner ou votre brunch de demain dimanche, je vous propose ces pancakes aux myrtilles, ils sont très, « fluffy » comme on dit de nos jours, c’est vrai que pour une fois ça sonne mieux que duveteux en français.  INGREDIENTS : environ 12 pancakes 200 ml de lait1 càs de vinaigre blanc120 g de farine2 càs de sucre1 sachet de sucre vanillé1 càc de levure chimique½ càc de bicarbonate de soude½ càc de sel1 œufBeurre1 bol de myrtilles fraîches PREPARATION : Mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer... [Lire la suite]
11 août 2018

Pancakes super moelleux comme aux U.S.

Aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes très moelleux, très fluffy,  que vous pourrez préparer pour le petit-déjeuner ou le brunch de demain dimanche. Pour ces pancakes il faut utiliser du buttermilk (ou lait ribot) mais comme c’est un ingrédient que je n’utilise pas quotidiennement, et qu’il n’en faut que 250 ml pour cette recette, je préfère le préparer moi-même que de devoir jeter le reste de la bouteille d'un litre. INGREDIENTS : +/- 18 pancakes 150 g de farine 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé2 œufs250... [Lire la suite]
31 mars 2018

Brioche de Pâques

Pour votre petit-déjeuner ou votre brunch de Pâques, je vous propose cette brioche à la mie bien filante. Je l'ai cuite dans un moule à savarin pour lui donner la forme d"un nid et je l'ai garnie d'oeufs en chocolat. INGREDIENTS : 260 g de farine50 g de sucre6 g de sel10 g de levure fraîche15 g de lait3 œufs froids (150 g)210 g de beurre froid PREPARATION : Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait dans la cuve du robot muni du crochet et faire tourner à petite vitesse. Battre légèrement les œufs dans un bol et... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

La tarte Tatin de Michalak version 2018

Le gâteau du dimanche est une tarte aujourd’hui. C’est une tarte tatin que je vous ai déjà proposée mais que j’ai un peu modifiée dans cette version. L’originalité de cette recette est que les pommes sont préalablement pochées dans un sirop de sucre et de beurre. Christophe Michalak poche les pommes dans un sirop contenant 1 kg de beurre et 1 kg de sucre, si on a 10 tartes à faire OK, mais pour une tarte !! J’avais déjà diminué les quantités de moitié dans ma première version et cette fois j’ai encore réduit à 400 g. De plus j’ai... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

La brioche Buchty sans beurre à la mie très filante

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi la tartiner de ce qu’on a envie : confiture, pâte chocolatée, pâte de spéculoos, … Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Vous pouvez sans problème diviser les proportions en 2 et vous aurez quand même une belle brioche. INGREDIENTS : 500 g de farine 10 g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Brioche tressée à 6 brins

Ce sont les vacances et quoi de mieux pour commencer la journée qu’une bonne brioche pour le petit-déjeuner. Voici donc une brioche tressée à 6 brins, la mie est bien filante. Si vous avez un robot, c'est tgrès simple, c'est lui qui fera tout le travail. Sinon, à la main c'est possible aussi. INGREDIENTS : 380 g de farine8 g de sel50 g de sucre30 ml de lait4 œufs battus15 g de levure fraîche190 g de beurre1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure PREPARATION : Pétrir pendant quelques secondes dans le bol du robot muni du crochet... [Lire la suite]
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18 novembre 2017

Un petit brunch pour dimanche ?

Demain, c'est dimanche, vous avez envie d'un petit brunch pour changer du déjeuner dominical habituel ? Alors je vous propose quelques idées que vous pouvez acompagner de fromages, charcuteries et fruis frais. Pour accéder à la recette, vous cliquez sur son titre ou sur la photo.   Brioche moelleuse au sucre, à la mie bien filante Une bonne brioche pur beurre, bien moelleuse, à la mie filante et couverte de sucre perlé.     Pancakes américains super moelleux De délicieux pancakes, accompagnés de myrtilles... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

Le gâteau au lait chaud ou hot milk sponge cake

Et voici le gâteau du dimanche. C’est un gâteau que j’avais repéré il y a déjà un petit temps sur Pinterest. Certains le revendiquent comme une recette italienne, d’autres comme une recette américaine. Sa particularité est de contenir, comme son nom l’indique, du lait chaud. Léger, moelleux, facile et rapide à faire, il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. A déguster nature, avec de la chantilly ou du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 4 œufs200 g de farine 200 g de sucre160 ml de lait80 g de beurre1... [Lire la suite]
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13 août 2017

Pancakes américains

Aujourd’hui, c'est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du buttermilk, ou lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous explique comment en préparer. INGREDIENTS : 10 pancakes 130 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 gros œuf220 ml de buttermilk (recette ci-dessous)2 càc de levure chimique1 pincée de bicarbonate de soude30 g de beurre 1 pincée de sel PREPARATION : Dans un récipient mélanger les... [Lire la suite]
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