26 août 2018

Petits roulés de bresaola à la mozzarella et à la figue fraîche

On poursuit les vacances avec cette recette d’inspiration italienne : des petits roulés de bresaola à la mozzarella, de la figue fraîche sur un lit de roquette, le tout parsemé de pignons grillés et de copeaux de parmesan. La bresaola est une charcuterie italienne à base de viande bovine, elle s’apparente à la viande des grisons.J’avais pensé faire cette recette avec des boules de melon mais les figues fraiches m’ont fait de l’œil sur leur étal et j’ai changé mes plans.Vous pouvez déguster ce plat en entrée ou en plat léger. ... [Lire la suite]

24 mai 2018

Asperges blanches à la bresaola

Une recette encore très simple aujourd’hui. On profite toujours de la saison des asperges avec cette petite entrée composée d’asperges blanches, de bresaola, de vinaigrette et de copeaux de parmesan. La bresaola est une charcuterie italienne, de Lombardie plus précisément, composée de viande de bœuf épicée et séchée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 bottes d’asperges blanches8 tranches de bresaolaParmesanBasilic3 càs d’huile d’olive1 càs de jus de citronSel, poivre du moulin PREPARATION : Laver les asperges, les éplucher et couper... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 19:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 mai 2017

Brochette de melon et bresaola au romarin

Ce n’est pas vraiment une recette, juste une idée rafraichissante et rapide pour votre apéro à déguster ce soir sur la terrasse si les orages n’arrivent pas. Si vous n’avez pas de bresaola, vous pouvez utiliser du jambon de Parme, Serrano ou autre. INGREDIENTS : 6 brochettes 1 melon6 branches de romarin6 tanches de bresaola PREPARATION : A l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes, détailler des boules de melon.Laver le romarin et le sécher. Effeuiller les branches sur la moitié de leur hauteur.Couper les tranches de bresaola... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 septembre 2016

Pizza bresaola e rucola (Bresaola et roquette)

Pour changer aujourd’hui, ce sera  une pizza à la bresaola, roquette, mozzarella et parmesan. : une petite escapade en Italie. La bresaola est une charcuterie italienne, originaire de Lombardie, à base de viande de bœuf. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la viande des Grisons. PREPARATION : 1 pâte à pizza du commerce ou maison (recette ici)Coulis de tomate100 g de bresaola1 boule de mozzarella2 poignées de roquette6 feuilles de basilicParmesanHuile d’olives INGREDIENTS : Etaler la pâte à pizza et... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,