boulettes

C’est la période des apéros et des tapas qu’on déguste au jardin ou sur la terrasse.Voici des petites boulettes à l’espagnole, cuites dans une sauce tomate relevée (ou pas suivant les goûts) agrémentée de petits pois.J’ai utilisé des petites boulettes pour la soupe, si vous n’en trouvez pas, utilisez de la chair à saucisse et formez des boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre. INGREDIENTS : 300 g de petites boulettes de viande pour la soupe500 ml de coulis de tomates1 petite poignée de petits pois (surgelés)1 échalote2 gousses... [Lire la suite]

Je n’ai pas été très présente sur le blog ces derniers jours, si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir les gâteaux que j »’ai réalisés et qui m’ont pris un certain temps.Je vous présente aujourd’hui ce riz aux petites boulettes que j ‘ai cuit comme un risotto. J’ai utilisé des petites boulettes de viande qu’on utilise généralement pour mettre dans les potages. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire des petites boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 g de petites boulettes de... [Lire la suite]

Les boulettes de viande, tout le monde aime, j’ai déjà pas mal de recette sur le blog et cette fois j’ai voulu les faire avec une sauce all’amatriciana, une sauce tomate avec de la pancetta ou du guanciale. J'ai accompagné ces boulettes avec des spaghetti. INGREDIENTS : 12-15 boulettes  500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 gousses d’ailparmesan râpé3-4 càs de chapelure700 ml de coulis de tomates100 g de lardons de pancetta (ou guanciale)3 càs d’huile d’olive1 càs d’épices pour spaghettiFarineSel, piment d'Espelette ... [Lire la suite]

Les polpette, ce sont des petites boulettes de viande siciliennes. Elles sont cuites dans une sauce tomates, cette fois, je les ai farcies d’une bille de mozzarella. INGREDIENTS : environ 15 boulettes 500 g de haché (porc et veau)1 œuf3 échalotes3 gousses d’ailparmesan râpé3-4 càs de chapelure15 billes de mozzarella1 carotte700 ml de tomates concassées1 branche de basilic3 càs d’huile d’oliveFarineSel, poivre PREPARATION : Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf, 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, la... [Lire la suite]

Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d’une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS : 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses2 Carottes1 Poireau50 g de ardons300 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf1 cc de moutarde½ cube de... [Lire la suite]

En attendant les tajines avec les légumes d’été, je vous propose ce tajine aves de poireaux, des carottes, des navets, des légumes de pot-au-feu en fait et avec des boulettes de viande caramélisées au miel. Je l’ai servi avec de la semoule et nous nous sommes régalés.   INGREDIENTS : 3/4 personnes 350 g de viande hachée (porc et bœuf) ou de votre choix 1 poireau2/3 carottes1 œuf4 navets1 oignon1 cube de bouillon de légumes2-3 càs de chapelure1 échalote1 càs de mielHuile d’olivesSel, poivre1 càs de Ras-el-Hanout (ou... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous apporte un peu de soleil dans les assiettes avec ces boulettes d’agneau à la menthe et son taboulé aux raisins secs. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 g d’agneau haché150 g de couscous½ concombre1 tomate1 œuf½ oignon rouge25 g de raisins secs1 gousse d’ailPersil plat fraisMenthe fraîche1 càs de Ras el hanout2 càs de chapelure½ citronHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Le couscousFaire tremper les raisins secs dans de l’eau froide.Verser le couscous dans un plat et le couvrir de 150 ml d’eau... [Lire la suite]

Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de viande au parmesan. Un bouillon bien réconfortant pour le soir et comme il y a des boulettes, les enfants vont adorer. INGREDIENTS : 4 personnes 350 g de viande hachée (porc et veau)1 œufChapelure2 branches de céleri3-4 carottes
2 grosses pommes de terre
3 jeunes oignons (avec le vert)
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes1 poignée de vermicelles 1 branche de thymFarineSel, poivre PREPARATION : Préparer les boulettes en... [Lire la suite]

Les boulettes de viande à l’italienne sont toujours un régal pour petits et grands, Les boulettes sont bien moelleuses grâce à l’ajout de mozzarella. Aservir avec des pâtes ou avec du riz. INGREDIENTS : 12-15 boulettes 500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 échalotes1 boule de mozzarella3 gousses d’ailparmesan râpé1 càs de persil haché1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)3-4 càs de chapelure700 ml de coulis de tomates3 càs d’huile d’olive1 morceau de sucre1 càs d’épices pour spaghettiFarineSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Il a bien neigé ce week-end chez nous et aujourd’hui il fait toujours froid. Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Voici donc une petite soupe paysanne que j’ai préparée avec les légumes qui me restaient ainsi que des mini-boulettes pour la soupe qu’on trouve facilement chez nous au rayon boucherie. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez façonner des petites boulettes d’environ 1 cm avec de la chair à saucisse. Pour changer des pâtes dans la soupe, j’ai eu l’idée d’y ajouter du couscous perlé. Le couscous perlé, je vous en... [Lire la suite]