03 février 2012

Filets de biche à l’Orange spirit

Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche.La recette est vraiment toute simple. J’ai accompagné ces filets de biche d’une purée de pommes de terre et céleri rave, d’une poire pochée et d’une endive braisée (caramélisée et pas brulée). C’était vraiment très bon INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de biche2 càs de beurre100 ml d’Orange spiritBeurreSel,... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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