04 juin 2018

Buddha bowl au halloumi grillé

D’après certaines sources, le budha bowl tire son origine des moines bouddhistes qui ne possédaient qu’un seul bol pour toute richesse et qui leur servait pour mendier leur nourriture. Chaque villageois y déposait un aliment,De nos jours, c’est la grande mode en gastronomie. On y met un peu tout ce qu’on veut, en fonction de ses goûts ou de ce qui reste dans le réfrigérateur. Cette fois, je l’ai fait avec du halloumi, ce fromage chypriote qui se mange le plus souvent grillé mais qui ne fond pas à la chaleur. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]

07 avril 2018

Buddha bowl végétarien, sauce au sésame

Le soleil fait son grand retour et avec lui, une envie de salades, de légumes, de fraîcheur, de légèreté et de recette healthy. Je vous propose donc ce Buddha bowl végétarien que j’ai concocté avec les légumes qui me restaient dans le réfrigérateur : avocat, carottes, patates douces... Je l’ai agrémenté avec une petite sauce à base de crème de sésame (Tahin). Libre à vous d’adapter votre Buddha bowl suivant vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 g de quinoa2 carottes2 patates douces1 avocat1 petite boîte de pois chiches12... [Lire la suite]
06 février 2018

Salade de crevettes croustillantes pour la Saint-Valentin

Après la Chandeleur vendredi dernier, nous fêterons la semaine prochaine : La saint-Valentin, le mardi-gras et le nouvel an chinois. Que de recettes en perspective ! Je prends un peu d’avance avec une recette d’entrée que je vous propose pour la Saint-Valentin. C’est une entrée très fraîche, une petite salade, des dés d’avocat, des gambas croustillantes, le tout arrosé d’une vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 6 grosses gambas2 sucrines1 avocat1 jeune oignonQuelques noix de cajou1 œufFarineChapelure Panko½ citron... [Lire la suite]
20 décembre 2016

Verrine de Mousse d’avocat et de truite fumée

Voici encore une petite verrine pour l'apéro que j’avais faite à la Saint-Nicolas. Elle a tellement été appréciée qu’on m’en a redemandé pour le réveillon Noël. Désolée, les photos sont très moches mais ce n’est pas toujours évident de faire les photos quand les invités attendent… INGREDIENTS : 8 petites verrines 2 avocats140 g de filet de truite fumée150 ml de crème liquide1 petite échaloteLe jus de 1 citronGraines de sésamePiment d’EspeletteSel PREPARATION : Découper la truite fumée en morceaux.Éplucher et hacher... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 21:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
25 septembre 2015

Des tartinades pour l’apéro

Voici une idée sympa pour l’apéro, on dépose un grand plateau avec des tartinades, plusieurs sortes de crackers, gressins, … et chacun se sert à sa guise. La maîtresse de maison peut participer pleinement à l’apéro sans faire des allers et retours à la cuisine pour chercher les divers petits fours et verrines. De plus ces tartinades peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance, voire même la veille. Ces tartinades font également d’excellents sandwichs en y ajoutant quelques feuilles de salade ou tranches de tomates.J’ai proposé... [Lire la suite]
06 juillet 2015

3 verrines bien fraîches pour l’apéro

Je ne suis pas très présente pour le moment, non non je ne suis pas partie en vacances mais beaucoup d’occupations. De plus il fait très chaud, je ne vous apprends rien. Pour me faire pardonner, je vous reviens donc, non pas avec une mais 3 recettes!! Il parait que les verrines c’est ringard ! Moi je trouve qu’avec ce temps de canicule, des verrines bien fraîches sont les bienvenues à l’apéro.Je vous propose donc 3 verrines rafraîchissantes et simples à réaliser, une verrine tomate-crevettes déstructurée, une soupe de melon au porto... [Lire la suite]

12 mars 2015

Rouleaux de printemps, sauce aux cacahuètes

Il fait beau, encore un peu froid mais nous avons de belles journées ensoleillées qui annoncent le printemps. Alors on a envie d’un peu de fraîcheur, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ces rouleaux de printemps. On peut les servir en entrée, ou comme repas léger ou plateau TV. Vous pouvez adapter la garniture suivant vos goûts. INGREDIENTS : 4 galettes de riz1 carotte 100 g de mesclun 1 avocat8 crevettes (scampis)feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 50 g de sauce soja 2 càc de sucre en poudre ... [Lire la suite]
21 janvier 2012

Petites verrines crevettes grises et mousse d’avocat

Ce sont de délicieuses petites verrines que j’avais réalisées pour le réveillon de Noël. Mais vous ne devez pas attendre Noël prochain pour les réaliser !! INGREDIENTS : 6 petites verrines 150 gr de crevettes grises1 avocat½ feuille de gélatine½ citronPiment d’Espelette2 càs de mascarpone2 càs d'oeufs de lompeSel, poivre PREPARATION : Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide et l’essorer. La faire fondre dans une càs d’eau chaude.Eplucher l’avocat, ôter le noyau. Mettre la chair dans le bol du mixer, arroser de jus de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 mars 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuses ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Sheerazade du blog Pointe 2 Douceur a réalisé ma Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat. Elle y a ajouté du poivron et de la coriandre. Très jolie réalisation.   Sheerazade a aussi craqué pour mon  Gratin de pâtes au saumon et au mascarpone Bravo a Sheerazade pour ses jolies réalisation !!   Hervé,... [Lire la suite]
07 janvier 2011

Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat

Je vous avais déjà dit qu’au réveillon, nous nous partagions la préparation des amuse-bouches, Steph, Sev et moi. Sev nous avait préparé cette délicieuse verrine, elle vient de me dévoiler sa recette, alors la voici. INGREDIENTS : pour 6 verrines 4 tranches de saumon fumé 1 c à s de  mayonnaise2 avocats bien mûr20 cl de crème entière sel, poivrele jus d'un citron vert PREPARATION : Couper le saumon en petits dés, le mélanger avec la mayonnaise. Réserver au frais.Eplucher et dénoyauter les avocats, mixer la chair... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,