aubergines - Les Délices de Mimm

19 juillet 2022

Moussaka aux aubergines et aux pommes de terre

Aujourd’hui, je vous emmène en Grèce. C’est une recette que j’ai faite il y a quelques jours, de la moussaka aux aubergines et aux pommes de terre, nous nous sommes régalés. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de viande hachée (bœuf) 2 grosses aubergines...

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Tags: parmesan, pommes de terre, aubergines, moussaka, recette grecque

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30 avril 2022

Aubergine entière confite et farcie

Pour parler franchement, c’est une recette de mon mari mais que j’ai un peu changée. L’originalité de cette recette c’est l’aubergine qui est confite entière dans de l’huile. Comme on laisse la peau, l’aubergine n’absorbe pas d’huile. Si vous aimez l’aubergine,...

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Tags: aubergines, viande hachée, sauce tomate

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15 septembre 2021

Ragoût d’agneau aux aubergines (au Cookeo ou sans)

C’est un plat que j’ai préparé rapidement au Cookeo mais que vous pouvez cuisiner dans une cocotte, le principe est le même seul le temps de cuisson sera plus long. Si vous aimez les aubergines ce plat est pour vous : de la viande fondante et des aubergines...

Posté par Mimm à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, agneau, tomates, aubergines, riz

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13 juillet 2021

Gratin d’aubergines à la viande

Voici un peu d’été dans les assiettes, puisque l'été nous fait toujours défaut, avec ce gratin d’aubergines à la viande que j’ai accompagné de riz. Un plat simple et délicieux. INGREDIENTS : 3-4 personnes 500 g de viande hachée (porc et veau) 3 aubergines...

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Tags: parmesan, tomates, aubergines, viande hachée, origan

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10 mars 2021

Osso bucco aux aubergines (au Cookeo ou pas)

L’osso bucco est un plat de la cuisine italienne qu’on aime bien, cette fois je l’ai cuisiné avec des aubergines et servi avec des pâtes. Un régal ! J’ai préparé cet osso bucco dans mon Cookeo car j’étais un peu pressée mais vous pouvez également le cuisiner...

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Tags: tomates, osso bucco, aubergines, recette italienne, cuisine italienne, Cookeo

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24 juillet 2020

Lasagnes alla parmigiana (recette végétarienne)

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, voici des lasagnes alla parmigiana, dans l’esprit des aubergines alla parmigiana que nous aimons beaucoup. Pour info, parmigiana ne vient pas de Parme mais du mot palmigiana, qui signifie volet, car les couches...

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Tags: parmesan, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, lasagnes, cuisine italienne, origan

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16 octobre 2019

Agneau aux pommes de terre et aux aubergines comme en Italie

Voici un plat délicieux où agneau, pommes de terre et aubergines mijotent ensemble au four dans un coulis de tomates. Un plat très facile à réaliser, qui peut très bien se réchauffer (il en sera encore meilleur). INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de ragoût...

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Tags: pommes de terre, agneau, tomates, aubergines, recette italienne, cuisine italienne

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20 septembre 2019

Un menu pour ce week-end : menu de fin d'été

Ce week-end sera encore beau mais c'est le dernier week-end de l'été. On va donc profiter des derniers légumes et fruits de l'été avant de se rabattre sur les potirons, poires, pommes, noix, ... qui nous accompagneront jusqu'au printemps prochain. Entrée...

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Tags: crumble, mozzarella, tomates, aubergines, mirabelles, menu, automne

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2 août 2019

Pasta alla Norma (pâtes aux aubergines)

Il y a un certain temps déjà, ma fidèle Mymy m’a demandé si je connaissais les pâtes alla Norma qu’elle avait dégustées en Sicile. Comme j’ai une amie sicilienne, je lui ai demandé si elle connaissait et elle m’a livré sa recette de famille. I s’agit...

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Tags: parmesan, pâtes, basilic, aubergines, veggie, huile d'olive, pasta, recette végétarienne, recette sicilienne, ricotta

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29 mars 2019

Millefeuille d’aubergines (recette light et végétarienne)

C’est une version light des aubergines alla parmigiana. En général light et aubergines ne riment pas ensemble, même si l’aubergine est peu calorique, quand on la cuisine à l’huile, elle se transforme en éponge pour absorber tout le gras. Je me suis basée...

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Tags: ail, coulis, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, Emmental, recette végétarienne

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