anchois

Encore une bouchée apéritive de mon menu en kit : des étoiles feuilletées garnies de mimosa et d’anchois. Elles sont très rapides à réaliser, un jeu d’enfant. INGREDIENTS : 12 mini-bouchées étoiles pretagarnir2 œufs durs12 anchois roulés aux câpres2-3 càs de mayonnaiseSel, Piment d’Espelette PREPARATION : Ecraser les œufs durs à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, un peu de piment d’Espelette, saler et mélanger.Remplir les bouchées et surmonter d’un anchois roulé.  

Je pense que ce fut le succès télévisuel du confinement : l’émission Tous en Cuisine avec Cyril Lignac qui a fait cuisiner des milliers de personnes. J’ai testé plusieurs de ses recettes, toutes délicieuses, dont celle-ci : la salade César que le Chef sert dans ses restaurants. Si vous n'avez pas pu suivre tous les épisodes, Cyril Lignac vient de sortir un livre avec les recettes de l'émission : Fait Maison no. 1.   Et voici la recette : INGREDIENTS : 4 personnes 5 œufs durs et 1 jaune d’œuf2 blancs de... [Lire la suite]

Inavouable tellement c’est simple et rapide. Et pourtant lorsque je fais ces amuse-bouche pour l’apéro, ce sont ceux-là qui partent le plus vite et même les enfants adorent. J'ai utilisé les mini bouchées poissons de Pretagarnir.Vous pouvez utiliser ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) ou une mayonnaise du commerce. INGREDIENTS : 12 mini-bouchées poissons Pretagarnir1 boîte d’anchois roulés aux câpresMayonnaise maison ou du commerce PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C et enfourner les petits... [Lire la suite]

Avec ce beau temps, je vous propose une salade de riz façon niçoise. Elle est idéale pour un repas léger et peut être emportée au travail dans un petit bocal, c’est tendance. INGREDIENTS : 2-3 personnes 100 g de riz long grain 1 boîte de thon à l’huile 1 boîte de filets d’anchois 2 œufs 12 tomates-cerises1 poivron orange (ou de la couleur que vous voulez)1 oignon rouge Olives noires dénoyautées 1 citron 5 càs d’huile d’olive Basilic Sel, poivre PREPARATION : Cuire le riz à l’eau selon les indications du sachet, l’égoutter,... [Lire la suite]

C’est le printemps, il fait encore froid mais on commence à avoir envie de salades. Alors aujourd’hui, je vous propose cette salade César, une salade qui nous vient des Etats-Unis, du poulet grillé, du lard fumé croustillant et des petits croutons dorés à point. N’achetez plus de croutons du commerce, c’est si simple à faire avec du pain de préférence rassis et c’est tellement meilleur. La sauce vinaigrette est délicieuse. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 6 aiguillettes de poulet4 fines tranches de poitrine fumée2... [Lire la suite]

C’est bientôt la fin de semaine, le frigo est presque vide, voici une recette avec uniquement des ingrédients du placard. Malgré la pluie et la grisaille qui nous accompagnent et dont on avait un peu oublié l'existence, cette recette mettra un peu de soleil sur votre table. INGREDIENTS : 2 personnes 250 g de mini-gnocchis (pâtes sèches)1 petite boîte de tomates concassées2 gousses d’ail1 petite boîte de filets d’anchois2 càs de câpres2 càs d’huile d’oliveSel, poivreParmesan PREPARATION : Emincer l’ail et la faire revenir dans... [Lire la suite]