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Les Délices de Mimm
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20 mars 2024

Le lapin de Pâques ou bunny cake

Le lapin de Pâques ou bunny cake
Dimanche prochain ce sera Pâques, l’occasion, peut-être, de préparer ce lapin de Pâques pour le dessert. Il est réalisé sous le principe du number cake et est composé d’un biscuit aux amandes, d’une chantilly-mascarpone vanillée et de fruits rouges. On...
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10 décembre 2023

Bûche chocolat-praliné

Bûche chocolat-praliné
Voici ma bûche qui figurait lors de mon menu Noël dans la forêt, il s’agit d’une bûche classique composée d’un crémeux praliné, d’une mousse au chocolat, d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant au praliné. J'ai utilisé mon très beau moule Lana....
29 mars 2023

Moelleux aux pommes et aux amandes

Moelleux aux pommes et aux amandes
Voici un bon gâteau bien moelleux, riche en pommes et en amandes à déguster au goûter ou au petit-déjeuner. INGREDIENTS : 4 pommes (Golden) 120 g de farine 50 g de poudre d’amandes 120 g de sucre 1 sachet de levure chimique 4 œufs 45 g de beurre 60 ml...
8 décembre 2022

Bûche de Noël aux 3 chocolats

Bûche de Noël aux 3 chocolats
Je commence ici à vous donner les recettes de mon menu de Saint-Nicolas. Et on commence par le dessert car il se prépare à l’avance et doit séjourner au congélateur. Le jour J, il suffira de le décongeler, de le vaporiser de spray velours et de laisser...
16 novembre 2022

Tartelettes à la frangipane et aux cerises

Tartelettes à la frangipane et aux cerises
Voici une recette express de tartelettes à la frangipane et aux cerises. En été vous pouvez les réaliser avec des cerises fraîches mais en ce moment j’ai utilisé des cerises en bocaux. Pour une version express, j’ai utilisé des fonds de tartelettes feuilletées...
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12 octobre 2022

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)
Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet...
28 septembre 2022

Crumble aux prunes rouges à la cannelle

Crumble aux prunes rouges à la cannelle
Avant que la saison des prunes ne se termine, je vous propose ce petit crumble bien croustillant de prunes rouges parfumé au sucre muscovado et à la cannelle. INGREDIENTS : 4 à 6 crumbles suivant grandeur 600 g de prunes 100 g de farine 100 g de beurre...
3 juillet 2022

Mon gâteau Cagette de fruits

Mon gâteau Cagette de fruits
C'est une recette que je remonte car c'est la pleine saison des fruits rouges. C'est le moment de la faire cette jolie cagette. Il s’agit d’une pâte sablée, d’une crème d’amande, d’un confit de framboises et d’une chantilly mascarpone au Limoncello, le...
9 mai 2022

Crumble aux fraises et aux amandes effilées

Crumble aux fraises et aux amandes effilées
La saison des fraises a commencé, les bonnes fraises de chez nous. Voici une recette de crumble aux fraises et aux amandes effilées. INGREDIENTS : 500 g de fraises 50 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 70 g de farine 70 g de sucre roux 70 g de beurre...
13 mars 2022

Tarte aux pommes et à la pâte d’amandes

Tarte aux pommes et à la pâte d’amandes
Voici une tarte aux pommes très facile à faire. Elle est riche en pommes et en amandes car elle contient de la pâte d’amandes en plus des amandes effilées. INGREDIENTS : 1 pâte sablée (maison ou du commerce) 150 g de pâte d'amande (50/50) 4 pommes (Golden)...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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