05 mars 2017

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des mamies. Voici donc un dessert de grand-mère mais revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes caramélisées sous un délicieux crumble aux amandes : gourmand et croquant !!J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passeront sur mon blog. INGREDIENTS : 4-6 personnes 6 pommes (Pink Lady)1 citron60 g de beurre salé 75 de sucre semouleCrumble :150 g de beurre doux froid150 g de sucre roux75 g de farine75 g de poudre d’amandes PREPARATION : ... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Un menu pour ce week-end : Dolce Italia

Pour moi, le mois de novembre c'est le plus moche de l'année, la grisaille, l'humidité, les jours qui raccourcissent de plus en plus,... tout ce que je n'aime pas... Alors ce week-end, j'ai décidé de vous emmener sous le soleil d'Italie avec mon menu du week-end. Pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette.     Entrée : Burrata sur carpaccio d’oranges et croustillants de pâtes frites Un peu de soleil dans les assiettes... [Lire la suite]
02 novembre 2016

Cookies simplissimes au chocolat

Profitons des vacances de la Toussaint pour préparer ces délicieux cookies avec nos petites têtes blondes (ou brunes). Ils sont très faciles à faire, meilleurs que ceux du commerce et garantis sans huile de palme.Vous pouvez conserver les boudins plusieurs jours au réfrigérateur ou plus longtemps au congélateur de cette façon vous ne devez cuire que des petites quantités à la fois.Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, moi je préfère utiliser une bonne tablette que je découpe très facilement avec un couteau à pain. J’ai utilisé... [Lire la suite]
25 octobre 2016

Petites tartelettes à la frangipane : recette vintage

Chez nous, on appelle cela des frangipanes, ce sont des petites tartelettes feuilletées à la crème d'amandes avec une petite couche de confiture d'abricots. Bien souvent, dans le commerce, elles ont un goût très prononcé d'arôme d'amandes chimique. Ici pas d'arôme, rien que des amandes et de la confiture d'abricots maison (recette ici) pour donner un peu de peps. Les photos ne sont pas terribles car je préfère toujours les faire à la lumière du jour, et le soir tombe de plus en plus tôt, donc j’ai dû me dépêcher.   ... [Lire la suite]
19 octobre 2016

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto

La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même... INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée pur beurre 10 petites pommes (ou 6 grosses)1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

Le Kouglof de Thierry Mulhaupt

C’est le petit-déjeuner ou le goûter d'un dimanche d'automne. Le kouglof (que l'on orthographie aussi kugelhopf, kougelhof, kugelhof…) est une spécialité alsacienne. La pâte est confectionnée avec les ingrédients classiques de la brioche additionnés d'amandes et de raisins secs. Très connu en Alsace, Thierry Mulhaupt est chocolatier et pâtissier.Son kouglof est excellent, croustillant et moelleux à la fois. Je l'ai préparé au robot mais libre à vous de le préparer à la main. INGREDIENTS : 300 g de farine35 g de sucre6 g de sel15 g... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

Un menu pour ce week-end : Douceur d'automne

Depuis un petit temps, J'avais envie d'inaugurer une nouvelle rubrique sur le blog : vous proposer une idée de menu pour le week-end : une entrée, un plat et un dessert avec chaque fois un thème suivant la saison, la météo, l'humeur, par exemple un menu cocooning au coin du feu, une menu escapade en..., un menu "on épate belle-maman"... Pour ce week-end, ce sera un menu sur le thème Douceur d'automne. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'énoncé de la recette ou sur la photo. Si vous aimez cette nouvelle... [Lire la suite]
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25 septembre 2016

Clafoutis aux reines-claudes (sans gluten)

Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans des moules individuels mais dans un plat familial. La saison des prunes commence déjà à toucher à sa fin, alors si vous voulez goûter à ce clafoutis, il faudra vous dépêcher. Vous pouvez utiliser une autre variété que les reines-claides. INGREDIENTS : 6 personnes 650 g de... [Lire la suite]
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17 août 2016

Gâteau moelleux aux abricots et amandes

Si vous aimez les abricots, avant que la saison ne s’achève, je ne peux que vous conseiller ce gâteau moelleux à souhait, façon tatin qui ne vous demandera qu'une dizaine de minutes de préparation. Je l’ai parfumé au sirop d’orgeat car abricots et amandes font toujours un mariage réussi. INGREDIENTS : 800 g d'abricots125 g de beurre230 g de sucre100 g de crème fraîche4 œufs225 g de farine1 sachet de levure3 càs de sirop d’orgeat2 càs de d’amandes effilées1 pincée de sel PREPARATION : Beurré un moule beurré et le parsemer de... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Tarta de Santiago ou Tarte de Saint-Jacques (sans gluten, sans beurre)

Aujourd’hui 25 juillet, c’est la fête de Saint-Jacques de Compostelle alors je vous propose cette Tarte de Saint-Jacques ou tarta de Santiago, une recette de Galice. C’est un gâteau savoureux aux amandes, sans beurre et sans gluten, ce qui ravira certains d’entre vous. De plus, la préparation est ultrasimple et ne demande qu’un saladier, une maryse et un moule. J'ai utilisé un moule de 20 cm alors qu'il était préférable d'en utiliser un de 22-24 cm.J’en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les Jacques :-). INGREDIENTS : ... [Lire la suite]
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