ail

Ce sont des petits croustillants de pommes de terre cuits dans des moules à mini-muffins. Je me suis basée sur une recette que j’ai vu passer sur le net sur un site anglophone. J’ai fait un peu à ma façon car je n’ai plus retrouvé le site en question.Ces petits croustillants accompagnent merveilleusement n’importe quel plat de viande. INGREDIENTS : 2 personnes (6 croustillants) 6 petites pommes de terre3 càs de beurre fondu3 càs de parmesan 1 petite branche de romarinSel, poivre, poudre d’ail PREPARATION : Préchauffez le... [Lire la suite]

Tout d’abord je veux vous remercier pour tous vos petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Je n’ai pas encore le temps de vous remercier en particulier mais je le fais très bientôt. Voici une recette un tout petit peu différente de celle que j’ai déjà proposée mais tout aussi goûteuse, un gigot qui se découpe à la cuiller et des carottes fondantes à souhait. Normalement, on doit lutter la cocotte, c’est-à-dire fermer la cocotte avec une bande de pâte. Mais je suis trop curieuse, je veux pouvoir aller... [Lire la suite]

Une recette un peu spéciale aujourd’hui, je vous emmène en Argentine avec ces steaks et leur sauce Chimichuri. Si vous avez décidé de passer votre réveillon au coin du feu, sans chichi, voici la solution.Des steaks grillés, une sauce aux herbes et des pommes de terre cuites au four ou sous la cendre.J’en ai profité pour utiliser la délicieuse huile d’olive et l’origan du Prestige CrétoisMaria du Prestige Crétois a aussi la gentillesse de s’associer à mon calendrier de l’avent et vous propose de gagner 1 bouteille d’huile d’olive... [Lire la suite]

Voici une petite recette facile et très savoureuse : un carré d’agneau en crumble de noisettes et de pistaches. J’ai accompagné cette viande de petites pommes de terre fondantes et de courgettes sautées avec un peu d’ail. Le fermier chez qui j’achète des légumes avait cueilli les dernières courgettes en prévision de gelées. J’ai donc acheté les toutes petites, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 1 carré d’agneau 25 g de chapelure20 g de pistaches15 g de noisettes20 g de beurre1 gousse d’ail1 càs de persil hachéHuile d’oliveSel,... [Lire la suite]

A mon avis, j’étais italienne dans une autre vie car, vous l’avez sûrement déjà remarqué, j’adore la cuisine italienne. Voici encore un bon petit plat convivial et réconfortant. Ce plat peut être préparé à l’avance, même la veille, il suffira de réchauffer le ragù et de griller la polenta. INGREDIENTS : 4 personnes Pour le ragù de saucisses4 saucisses italiennes1 oignon rouge3 gousses d’ail1 petite carotte750 ml de coulis de tomatesBasilicSel poivre Pour la Polenta 250 g de polenta 50 g de beurre 60 g de parmesan 500 ml d'eau 500... [Lire la suite]

Voici une petite entrée que j’avais faite dimanche. J’avais servi ces scampi avec mes petits pains sans pétrissage (recette ici). Mais vous pouvez également les servir en plat en adaptant les quantités et en les accompagnant de pâtes. INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de gros scampi surgelés1 grosse échalote5 gousses d’ail300 ml de crème entière100 ml de RieslingSel, poivrePersil haché PREPARATION : Faire cuire les scampi dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Les décortiquer et enlever l’intestin si cela n’a... [Lire la suite]

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire le plein de légumes et de vitamines.Généralement, je fais le minestrone au pif, avec les ingrédients que j’ai sans rien peser. Mais aujourd’hui, j’ai tout pesé et mesuré mais ce n’est qu’à titre indicatif, vous pouvez mettre les quantités de légumes que vous voulez suivant vos goûts.... [Lire la suite]

Pour le moment, les jardins et les étals regorgent de fruits et de légumes, c'est donc le moment de faire comme l'écureuil ou la fourmi et d'engranger pour l'hiver. Je remarque en lisant les stats de mon blog que c'est déjà ce que vous faites alors voici un petit récapitulatif de recettes à préparer maintenant et que vous allez apprécier lorsque l'hiver sera venu...   Ail confit à l’huile d’olive Un délice dans des salades, des pâtes, des sauces, écrasé sur du pain à l’apéro. L’huile fera merveille dans  vos sauces, vos... [Lire la suite]

La ratatouille est le plat de l’été, cuisinée avec des légumes de saison, elle accompagne les volailles, les poissons,… se déguste chaude, tiède ou froide. Pour la ratatouille traditionnelle, je sais, on doit cuire les légumes séparément dans des poêles différentes, avant de les réunir ; moi je simplifie, c’est pourquoi je précise « à ma façon ». Ayant déjà cuisiné les 2 façons, je ne vois guère de différence, donc c’est cette recette que j’ai adopté. Hors saison, vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]

La courgette, c’est un des légumes phares de l’été, elles abondent souvent dans les jardins et on ne sait plus à quelle sauce les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner « à la grecque », avec de la feta, du persil, de la menthe, des pignons… A servir avec du riz ou des pâtes grecques. INGREDIENTS : 6 courgettes 6 courgettes rondes500 gr de viande hachée (porc et veau)2 càs de pignons de pin200 gr de feta2 c à s de persil haché1 càs de menthe hachée1 pincée de cumin3 gousses d’ail2 échalotes700 ml de coulis de... [Lire la suite]