14 juillet 2016

Polpette à l'Italienne

Tout le monde aime les boulettes, ces petites boulettes de viande au parmesan mijotées dans une sauce tomate sont particulièrement savoureuses, elles feront le bonheur de petits et grands. A servir de préférence avec des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de haché porc et veau2 petits œufs2 échalotes3 gousses d’ail50 g de parmesan fraichement râpé1 càs de persil haché100 gr environ de chapelure1 boîte de tomates concassées500 ml de coulis de tomates1 oignon3 càs d’huile d’olives1 càs d’épices pour spaghettiBasilic frais1... [Lire la suite]

11 mai 2016

Chili con carne express à ma façon

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume… INGREDIENTS : 3 personnes 300 gr de viande hachée 1 oignon1 gousse d’ail1 poivron jaune1 boîte de 400 g de tomates concassées1 boîte de 400 g de haricots rouges1 petite boîte de grains de maïs1 càs de paprika doux du Pays Basque de Maison Petricorena1 ou 2 petits piments secsHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Eplucher et hacher l’oignon et l’ail.Laver le poivron, le... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Chawarma de poulet à la libanaise, sauce tarator

Encore une recette méditerranéenne, il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, on a envie d’autre chose, d’une cuisine plus ensoleillée. Je vous propose donc aujourd’hui ce sandwich à la libanaise : du chawarma de poulet avec une sauce tarator. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pains libanais ou pita4 escalopes de poulet1 tomate1 concombre1 oignon rougeQuelques feuilles de salade2 citronsHuile d’oliveSel, poivre du moulinLa sauce tarator3 c. à soupe de tahiné (purée de sésame)Le jus de 1 citron1-2 gousses d’ail 1 càs de persil... [Lire la suite]
02 avril 2016

Petits flans de courgettes au Comté

Voici un petit flan de courgettes qui accompagnait mon gigot d’agneau à Pâques. C’est une recette très simple. J’ai utilisé pour ces petits flans de zaatar, un mélange d’épices libanais qu’on trouve de nos jours, assez facilement même dans les supermarchés. Si vous n’en avez pas, libre à vous de les parfumer à votre gré. INGREDIENTS : 12 petits flans 3 courgettes2 échalotes2 gousses d'ail4 œufs30 g de fécule de maïs140 g de Comté râpé1 càs de persil haché1 càs ce zaatar (facultatif)1 pincée de piment d’EspeletteSel, poivre ... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Pâtes sauce tomates, pancetta et mascarpone

C’est vendredi, après une semaine de travail, on aime les plats rapides, faciles et réconfortants. Voici donc la recette qu’il vous faut, des pâtes avec une sauce tomatée, crémeuse à la pancetta. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pancetta500 ml de coulis de tomates250 g de spaghetti ou autres pâtes1 oignon1 gousse d’ail100 g de mascarpone2 càs d’huile d’oliveSel, poivre, épices à spaghettiParmesan PREPARATION : Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Filets de poulet au Boursin ail et fines herbes

Voici une recette savoureuse, très facile et préparée en quelques minutes. Le filet de poulet cuit de cette façon n’est pas sec mais bien moelleux. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre et des blancs de poireaux au beurre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier 80 gr de Bousin ail et fines herbes 250 ml de crème liquide 1 noix de beurre Sel, poivre PREPARATION : Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces puis les laisser cuire à feu doux... [Lire la suite]
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18 février 2016

Petits croustillants de pommes de terre au parmesan

Ce sont des petits croustillants de pommes de terre cuits dans des moules à mini-muffins. Je me suis basée sur une recette que j’ai vu passer sur le net sur un site anglophone. J’ai fait un peu à ma façon car je n’ai plus retrouvé le site en question.Ces petits croustillants accompagnent merveilleusement n’importe quel plat de viande. INGREDIENTS : 2 personnes (6 croustillants) 6 petites pommes de terre3 càs de beurre fondu3 càs de parmesan 1 petite branche de romarinSel, poivre, poudre d’ail PREPARATION : Préchauffez le... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Gigot d’agneau de 7 heures

Tout d’abord je veux vous remercier pour tous vos petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Je n’ai pas encore le temps de vous remercier en particulier mais je le fais très bientôt. Voici une recette un tout petit peu différente de celle que j’ai déjà proposée mais tout aussi goûteuse, un gigot qui se découpe à la cuiller et des carottes fondantes à souhait. Normalement, on doit lutter la cocotte, c’est-à-dire fermer la cocotte avec une bande de pâte. Mais je suis trop curieuse, je veux pouvoir aller... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #13 - Steaks sauce Chimichurri et concours !

Une recette un peu spéciale aujourd’hui, je vous emmène en Argentine avec ces steaks et leur sauce Chimichuri. Si vous avez décidé de passer votre réveillon au coin du feu, sans chichi, voici la solution.Des steaks grillés, une sauce aux herbes et des pommes de terre cuites au four ou sous la cendre.J’en ai profité pour utiliser la délicieuse huile d’olive et l’origan du Prestige CrétoisMaria du Prestige Crétois a aussi la gentillesse de s’associer à mon calendrier de l’avent et vous propose de gagner 1 bouteille d’huile d’olive... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Carré d’agneau en crumble de noisettes et de pistaches

Voici une petite recette facile et très savoureuse : un carré d’agneau en crumble de noisettes et de pistaches. J’ai accompagné cette viande de petites pommes de terre fondantes et de courgettes sautées avec un peu d’ail. Le fermier chez qui j’achète des légumes avait cueilli les dernières courgettes en prévision de gelées. J’ai donc acheté les toutes petites, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 1 carré d’agneau 25 g de chapelure20 g de pistaches15 g de noisettes20 g de beurre1 gousse d’ail1 càs de persil hachéHuile d’oliveSel,... [Lire la suite]
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