20 mai 2015

Petits gratins d’échalotes au parmesan

Voici une petite recette que je vous recommande pour accompagner une viande, un délicieux petit gratin d’échalotes au parmesan. C’est simple, rapide et délicieux, une recette VBB donc :-)Je les avais préparés pour accompagner des escalopes de dinde farcies à la sauge et à la mozzarella, sauce au parmesan, recette que je vous donne très prochainement car c'était un réel délice. INGREDIENTS : 2 personnes 6 à 8 échalotes2 càs de parmesan2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Emincer les échalotes dans le sens de la longueur. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Pommes Duchesse maison

Voici une recette de pommes duchesse maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et nettement moins grasses puisqu’on les cuit au four et non dans un bain de friture. Elles accompagnent merveilleusement n'iùmporte quel plat de viande. Je les avais servie à Noël avec des cailles farcies mas j'étais trop fatiguée pour faire la photo de l'assiette.La recette est très simple et vous donne une bonne quantité de pommes duchesse que vous pouvez congeler avant de les cuire. Il vous suffira de les passer au four le moment venu. ... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Pommes de terre au romarin

Cette petite recette me vient d'une amie italienne. C'est une recette simple, rapide et inratable. INGREDIENTS : 4 personnes 6 à 8 pommes de terre suivant grosseur 2 c à s d'huile d"olive sel, poivre PREPARATION Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre et les détailler en petits morceaux. Les verser dans un lat allant au four. Les arroser d'huile d'olive, parsemer de romarin effeuillé, saler et poivrer. Mélangez intimement pour enrober chaque pomme de terre. Les étendre... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Pommes de terre en spirales

Voici une idée qui m'est venue en utilisant mon éplucheur de pommes. Il faut choisir des pommes de terre pour frites assez grosses (bintjes...), en compter une ou deux par personne. Bien que l'appareil est parfait pour l'épluchage des pommes, il est préférable d'éplucher les pommes de terre avant de les introduire dans l'appareil. Dès que les pommes de terres sont découpées en spirales bien les rincer afin de faire partir l'amidon. J'ai également récupéré les "trognons" Bien sécher les spirales et les trognons. Ensuite il faut... [Lire la suite]
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