10 février 2019

Cœur de Saint-Valentin « Tendresse pralinée »

Je vous présente aujourd’hui, mon cœur de Saint-Valentin que j’ai surnommé Tendresse pralinée, car c’est un entremets tout en tendresse : une mousse légère au caramel renferme un crémeux praliné, le tout sur une dacquoise aux amandes. Je vous rassure, ce n’est pas compliqué du tout. On peut échelonner les étapes sur plusieurs jours, sans stress… Je suis toujours ravie quand vous m'écrivez que vous n'êtes pas une pro de la pâtisserie (tout comme moi d'ailleurs !) et que vous avez réussi une de mes recettes et régalé vos invités.. ... [Lire la suite]
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08 février 2019

Un menu pour la Saint-Valentin 💖

Dans quelques jours ce sera la Saint-Valentin, je vous propose donc aujourd'hui un menu pour un repas en amoureux. Pour atteindre la recette, c'est comme d'hab, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de la recette. Entrée : Scampis (gambas) à la diable Des scampis dans une sauce crémeuse à la tomate parfumée à l'estragon et délicatement pimentée Plat : Cuisses de canard confit aux pommes d’amour Des cuisses de canard confit accompagnées de pommes confites dans de la crème de cassis. Dessert... [Lire la suite]
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03 février 2019

Cœur fondant coulant au chocolat

Voici le gâteau du dimanche. Marion m’a demandé un gâteau au chocolat (car elle « adorrre » le chocolat comme elle dit) mais en forme de cœur. Ça tombe bien, c’est bientôt la Saint-Valentin et les cœurs commencent à nous envahir.C’est une recette de Pierre Hermé ; j’ai juste ajouté la pincée de fleur de sel car j’aime le mariage chocolat et fleur de sel. Le gâteau se prépare en 10 minutes, un jeu d’enfants. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de beurre250 g de chocolat noir200 g de sucre70 g de farine4 œufs1 pincée de fleur de... [Lire la suite]
11 février 2018

Un heart cake pour la Saint-Valentin

C’est la nouvelle folie sur la toile : le number cake. Vous ne connaissez pas ? Ce sont des gâteaux d’anniversaire en forme de chiffres qui renseignent l’âge du roi ou de la reine du jour. On le trouve également en forme de lettres pour l’initiale du prénom (pour les coquet(te)s qui n’aiment pas dévoiler leur âge). Moi je l’ai décliné en forme de cœur pour la Saint-Valentin.Il suffit de trouver sur le net, le chiffre, la lettre ou le cœur souhaité, de l’imprimer de le découper pour en faire un gabarit qui servira à découper une pâte... [Lire la suite]
10 février 2018

Un menu pour ce week-end : Un menu chic et choc pour la Saint-Valentin

La Saint-Valentin, c'est mercredi, en plein milieu de semaine, certains la fêteront ce jour-là ou ce week-end ou encore le week-end prochain. Peu importe ! Je vous propose donc un menu de fête raffiné et facile à réaliser. De plus beaucoup de préparations peuvent être faites à l'avance afin de bien profiter de la soirée. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son titre. Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin Pour commencer le repas, un Cosmo, l'apéritif glamour... [Lire la suite]
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06 février 2018

Salade de crevettes croustillantes pour la Saint-Valentin

Après la Chandeleur vendredi dernier, nous fêterons la semaine prochaine : La saint-Valentin, le mardi-gras et le nouvel an chinois. Que de recettes en perspective ! Je prends un peu d’avance avec une recette d’entrée que je vous propose pour la Saint-Valentin. C’est une entrée très fraîche, une petite salade, des dés d’avocat, des gambas croustillantes, le tout arrosé d’une vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 6 grosses gambas2 sucrines1 avocat1 jeune oignonQuelques noix de cajou1 œufFarineChapelure Panko½ citron... [Lire la suite]

12 février 2016

Dos de skrei sur son risotto crémeux de quinoa à la betterave pour la Saint-Valentin

Si vous me suivez, je vous ai déjà parlé du skrei ici. Ce délicieux poisson est également appelé “Love Fish”, parce qu’il est disponible autour de la période de la Saint-Valentin. Delhaize nous a mis au défi : réaliser un plat pour la saint-Valentin avec du skrei et un ingrédient rouge, rouge la couleur de l’amour, de la passion, de la séduction... Comme j’aime les défis et que j’étais justement  en train de rechercher une recette originale à vous proposer pour la Saint-Valentin, j’ai tout de suite accepté.Le skrei une variété de... [Lire la suite]
15 février 2015

The banoffee, façon Christophe Michalak

Quand j’ai l’occasion, j'aime regarder l’émission "Comme un chef" et cette recette de Christophe Michalak m’avait tapé dans l’œil.  Le chef propose souvent des recettes revisitées aux présentations très originales, un peu rock and roll. Je me suis donc basée sur sa recette pour mon dessert de Saint-Valentin. Il s'agit d'un banoffee très revisité où la banane est flambée. Un délice !! INGREDIENTS : Le caramel140 g de sucre 240 g de crème liquide1 pincée de fleur de sel50 g de beurre demi-sel2 bâtons de cannelle La banane... [Lire la suite]
13 février 2015

Une table pour la Saint-Valentin : 50 nuances de rose

Oui je sais, vous avez probablement comme moi, une indigestion de nuances de Grey, on ne peut plus ouvrir un magazine sans qu'on ne parle de la sortie de ce film, mais je trouvais que ce nom allait très bien pour ma table. Une table toute simple, comme je les aime, je n'aime pas trop de chichis et de falbalas, vous le savez bien. C'est la nappe noire que j'avais achetée pour Noël, je l'aime beaucoup car elle se lave et se repasse très facilement :-). Comme centre de table, 2 petits vases carrés avec des petits oeillets, quelques... [Lire la suite]
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12 février 2015

Des idées pour la Saint-Valentin ?

Samedi, c'est la Saint-Valentin, vous n'avez pas envie d'aller au restaurant, vous préférez préparer un petit repas pour votre chéri(e),  alors voici quelques idées. Il y en a pour tous les goûts, comme d'habitude, ce sont des recettes VBB (vite, beau et bon). Pour accéder à la recette, il suffit de ckiquer sur le titre ou sur la photo. Vous avez fait votre choix ? Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin Croustillants de parmesan aux noix de Saint-Jacques Cake pops dorés au foie gras et... [Lire la suite]