Pâtisserie

Comme chaque année, quand revient l'émission du Meilleur Pâtissier, vous êtes nombreux et nombreuses à décider de vous lancer dans la pâtisserie. Je vois souvent sur les forums et groupes des personnes qui se posent la question de savoir ce qui est utile pour commencer en pâtisserie.  Je vais vous donner ici le matériel de base et quelques conseils pour le choisir si vous voulez vous équiper. J'espère que cet article vous sera utile.  C'est un article que j'avais déjà publié et que je remets au goût du jour avec quelques... [Lire la suite]

Les mois de septembre et octobre marquent la rentrée littéraire pour les livres de cuisine aussi. Les chefs nous proposent leurs nouveaux "bébés :  Jamie Oliver avec "5 ingrédients: rapide & facile" ; Jean Imbert avec "Utile" (je vous en parlerai prochainement), Cédric Grolet avec "Fruits", Jean-François Piège avec "Jean-François Piège pour tous : les desserts", Cristophe Michalak avec "La Crème des pâtissiers" , ... pour ne citer qu'eux. Mais aujourd'hui, c'est de celui de Cyril Lignac : "La Pâtisserie" dont je vais... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que je n’avais plus écrit un article dans cette rubrique où je partage avec vous mes coups de coeur. Julie Andrieu, tout le monde la connaît de par ses livres mais aussi par ses émissions de télé: "Fourchette et sac à dos » et "Les carnets de Julie" Avec Julie, la cuisine est simple comme je l’aime et accessible à tous mais toujours avec une touche d’originalité. Après le succès de son livre  ALL MY BEST , elle vient de publier son petit dernier : ALL MY BEST - DESSERTS. Je ne pouvais que craquer pour ce... [Lire la suite]

Si vous êtes comme moi fan de cuisine et fan d’ustensiles pour pâtisserie, je vous invite dans une caverne d’Ali Baba : Cakemart. Cakemart est une boutique en ligne spécialisée dans la vente des ustensiles, ingrédients pour la pâtisserie et décoration de gâteaux.Cette société allemande a ouvert récemment une boutique en ligne en France : www.cakemart.fr. Cakemart propose une vaste gamme d'ustensiles de cuisine, moules à pâtisserie, colorants alimentaires et arômes, caissettes pour cupcakes, pâtes à sucre … Il y en a vraiment... [Lire la suite]

Si comme moi vous aimez la pâtisserie, alors vous aimerez ce livre car c'est réellement LA bible dans le domaine de la pâtisserie. Avec Christophe Felder, vous allez apprendre l’art de la pâtisserie, oui la pâtisserie, c'est un art.Ce livre de recettes est réellement un guide de référence en la matière qui permet d’obtenir de véritables leçons illustrées de pas à pas très explicites. On y trouve les ustensiles et les techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un chef.Du gâteau de l’avent, aux pâtes et... [Lire la suite]