01 avril 2015

Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes

Voici une petite entrée que j’avais faite pour le réveillon de Noël, et oui ça date… Mais j’ai pensé qu’elle pourrait vous intéresser pour votre repas de Pâques. Tout le monde a adoré et c’est très simple à préparer. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, il suffira de poêler les scampis et les Saint-Jacques au moment de servir. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de st jacques18 scampis surgelés2 échalotes finement ciselées200 ml de Sauternes200 ml de crème liquide150 ml de fumet de poisson2 càs d’huile d’oliveBeurreSel et poivre... [Lire la suite]

28 mars 2015

Quelques idées pour Pâques (salées et sucrées)

Dimanche prochain, ce sera Pâques. Si vous n'avez toujours pas d'idée de ce qu'il y aura sur votre table, je vous propose un florilège de recettes faciles. J'espère que vous trouverez votre bonheur.   Des nids, des paniers et des oeufs : Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick   Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille   Oeufs de caille cocotte au saumon fumé Petit nid de Pâques aux oeufs de caille        Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises,... [Lire la suite]
17 mai 2014

Carré d’agneau en croûte d’herbes

Non je ne vous ai pas abandonnés mais cette semaine, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour poster une recette. Dimanche prochain, c’est la fête des mamans demain en France, et si vous n’avez pas encore d’idée, voici un petit plat festif et simple. C’était le plat que j’avais servi à Pâques et j’avais accompagné ce carré d’agneau d’un gratin dauphinois (recette ici), d’un petit flan de légumes (recette ici) et d’un caviar d’aubergines (recette ici).   INGREDIENTS : 6 personnes 2 carrés d’agneau½ botte de persil4 càs de... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Oeufs de caille cocotte au saumon fumé

Je lance un petit concours sur ma page Facebook. Pour gagner rien de plus simple, vous devenez fan (ou vous l'êtes déjà), vous aimez la photo du concours vous partagez en mode public et vous postez un petit commentaire sous le post du concours. Le gain ? Un livre de recettes de Julie Andrieu. Les résultats seront annoncés une fois les 500 fans atteints ! Le concours est ouvert au monde entier, n'hésitez donc pas à participer !   Passons maintenant à la recette du jour. Voici une petite mise en bouche toute simple que... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Petits flans de légumes

Voici une recette de petits flans que j’avais préparés à Pâques pour accompagner l’agneau, j'avais également servi un gratin dauphinois et du caviar d'aubergines. Ces petits flans sont vite préparés et peuvent accompagner n’importe quelle viande ou poisson. J’y ai mis du zaatar, un mélange d’épices libanais composé de thym, sumac, sésame… Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un peu de thym.J’ai préparé les flans la veille et je les ai réchauffés, recouverts de papier alu,  quelques minutes dans un four chaud. ... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite

Voici une petite mise en bouche que j’avais préparée pour Pâques. Je les avais préparés la veille, entreposés filmés au réfrigérateur. Je n’ai plus eu qu’à les garnir d’œufs de truite avant de les servir. INGREDIENTS : 500 ml de lait60 gr de beurre100 gr de farine120 gr de miettes de crabe1 œuf + 1 jaune2 càs de ciboulette ciseléeOeufs de truiteSel, poivre PREPARATION : Verser le lait et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.Dans un saladier, mélanger la farine et le crabe. Incorporer l’œuf entier puis le jaune en... [Lire la suite]

20 avril 2014

Ma table de Pâques : table poétique autour du lilas

Je passe en vitesse vous souhaiter une bonne fête de Pâques (ouf il n'est pas trop tard). Voici quelques photos de ma table de Pâques. Comme le lilas était en fleurs avec près d'un mois d'avance, j'en ai profité pour organiser ma table sur ce théme. Pas de chichi, j'aime ce qui est simple. Si vous passez sur ma page Facebook, vous aurez une idée des plats que j'ai préparés pour Pâques et dont je publierai les recettes prochainement.  
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17 avril 2014

Mammouls libanais aux pistaches et aux noix

Les maamouls sont de petits gâteaux libanais que l’on mange principalement à Pâques. Il s’agit d’un petit gâteau sablé farci de noix, pistaches, amandes ou dattes. J’en ai fait aux noix et aux pistaches. On les façonne à l’aide d’un moule spécial en bois ou en plastique. Si vous n’en avez pas, faire des boules, les aplatir légèrement et faire quelques stries sur le dessus à l’aide d’une fourchette. INGREDIENTS : environ 50 maamouls 400 gr de semoule de blé fine150 gr de farine250 gr de beurre fondu1 càc de levure chimique1 càs de... [Lire la suite]
16 avril 2014

Brioche aux raisins en MAP,

Une envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante. Je l’ai faite dimanche et ce matin elle était toujours aussi fraîche. Une idée pour votre brunch ou petit-déjeuner de Pâques. INGREDIENTS : 350 gr de farine 125 gr de beurre mou70 gr de sucre en poudre4 gros œufs1 sachet de sucre vanillé 100 gr de raisins secs (la prochaine fois j’en mets 150 g)1 sachet de levure déshydratée pour pain1 càc de sel PREPARATION :Mettre dans la cuve... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Bientôt Pâques : quelques idées !!

Dimanche prochain, c'est déjà Pâques, vous n'avez toujours pas d'idée de ce qu'il y aura sur votre table ? Alors, voici quelques recettes faciles pour vous aider.   Des nids, des paniers et des oeufs : Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick   Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille   Petit nid de Pâques aux oeufs de caille    Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d’orange   Petits paniers d’asperges à la flamande   ... [Lire la suite]