13 avril 2018

Petits nids de cheveux d’ange aux crevettes grises

Avec le beau temps revient le temps des apéros pris sur la terrasse. Voici des petites bouchées que j’avais préparée à Pâques et qui avaient beaucoup plu des petits nids en pâte à kadaïf contenant des crevettes grises et un oeuf de caille.La pâte à kadaïf aussi appelée cheveux d’ange se présente sous forme de vermicelles de pâte fraîche ; on la trouve dans les épiceries orientales. INGREDIENTS (pour 10 nids) 1 poignée de pâte à kadaïf100 gr de crevettes grises5 œufs de caille durs3 càs de mayonnaise1 càs de ciboulette hachéeBeurre... [Lire la suite]

03 avril 2018

Filet de rouget et noix de Saint-Jacques sur crème de poireaux safranée

J’espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques. Je vous propose aujourd’hui l’entrée que nous avons dégustée au cours de notre repas pascal. Tout le monde l’a beaucoup appréciée. Il s’agit d’un filet de rouget et d’une noix de Saint-Jacques sur une crème de poireaux au safran. INGREDIENTS : 6 personnes 6 beaux filets de rougets6 noix de Saint-Jacques1 botte de poireaux250 ml de crème entière liquide50 ml de vin blanc sec1 pincée de Safran en filaments de MesÉpices.comHuile d’olivesPersil hachéBeurreSel,... [Lire la suite]
01 avril 2018

Ma table de Pâques couleur Mer du Sud

Je passe en vitesse pour vous souhaiter une bonne fête de Pâques et je vous invite à ma table. Cette année j'ai choisi le bleu comme couleur dominante. J'ai acheté une nappe bleu canard et un chemin de table turquoise à pois blancs, j'ai ajouté quelques plumes, quelques oeufs en chocolat et quelques roses blanches. Je n'aime pas trop de chichis ni quand c'est trop chargé. Les photos parlent d'elles-mêmes. La table est prête, ils ne manque que les invités... Joyeuses Pâques à tous et à toutes !!  
Posté par Mimm à 10:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mars 2018

Brioche de Pâques

Pour votre petit-déjeuner ou votre brunch de Pâques, je vous propose cette brioche à la mie bien filante. Je l'ai cuite dans un moule à savarin pour lui donner la forme d"un nid et je l'ai garnie d'oeufs en chocolat. INGREDIENTS : 260 g de farine50 g de sucre6 g de sel10 g de levure fraîche15 g de lait3 œufs froids (150 g)210 g de beurre froid PREPARATION : Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait dans la cuve du robot muni du crochet et faire tourner à petite vitesse. Battre légèrement les œufs dans un bol et... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 mars 2018

Bientôt Pâques : de l'agneau au menu !!

Pâques arrive et tradition oblige, l'agneau sera sur la plupart de nos tables. Je vous propose donc un petit florilège de recettes d'agneau : il y en a pour tous les goûts : en grosses pièces comme le gigot, l'épaule, les couronnes, et en versions individuelles comme les côtes, les souris, ... Vous avez le choix.   Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. Couronne d’agneau et parmentier de courgettes    Carré d’agneau en croûte d’herbes Carré d’agneau rôti... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 février 2018

Entremets Soleil de Malibu

Bizarrement, J’ai eu l’idée de cet entremets en cherchant un apéro sur le rayon alcool de Carrefour Drive et en voyant une bouteille de Malibu. Oublié mon apéro, la recette de l’entremets s’est imposée à moi : une bavaroise au Malibu sur une dacquoise amandes-coco recouverte d’un croustillant à la noix de coco et pour le peps, un insert mangue-passion, le tout couvert d’un glaçage miroir de la couleur du soleil. Aussitôt immaginé, presque aussitôt réalisé. La recette n’est pas compliquée, pas de panique ; il y a plusieurs étapes à... [Lire la suite]

18 avril 2017

Verrines au saumon fumé et au kiwi

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des petites verrines apéritives au saumon fumé et au kiwi que j'ai servies pour mon apéritif de Pâques et qui ont bien été appréciées même par les enfants ! INGREDIENTS : 8 verrines 2 kiwis150 g de saumon fumé100 g de fromage frais Philadelphia2 càs de jus de citron2 càs de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 avril 2017

Œufs en chocolat fourrés de ganache caramel

Comme promis, voici la recette que j’ai faite avec le chocolat tempéré avec la Chocolatière de Frifri : de délicieux œufs de Pâques fourrés d’une ganache au caramel. INGREDIENTS : 6 demi-œufs 100 gr de chocolat noir125 gr de chocolat au caramel (Caramélia)1 pincée de fleur de sel100 gr de crème PREPARATION : Chauffer la crème et la verser sur le chocolat au caramel coupé en petits morceaux. Ajouter la fleur de sel et bien mélanger. Laisser tiédir.Tempérer le chocolat comme décrit ici. Avec la... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 avril 2017

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot

Une petite recette savoureuse et rapide : un filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot. Un collègue de David, revenant de son pays d’origine le Cambodge, m’a fait parvenir plusieurs poivres de son pays : du noir, du blanc et du poivre long rouge de Kampot. Pour cette recette, j’ai utilisé le poivre long rouge, un poivre d’exception aux senteurs de pain d’épices. Un grand merci à Chapy-Khmer pour la découverte de ces poivres. J’ai eu l’idée de l’associer avec un produit-phare de la Belgique : de la bière. J’ai choisi la... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:46 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 mars 2017

L'agneau de Pâques

Pâques arrive à grands pas, tradition oblige, l'agneau sera sur la plupart de vos tables. Je vous propose donc un petit récapitulatif de recettes d'agneau : il y en a pour tous les goûts : en gigot, en couronne, en souris, en carré, en côtes, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. Couronne d’agneau et parmentier de courgettes      Carré d’agneau en croûte d’herbes   Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes   Couronne d’agneau de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 19:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,