27 novembre 2014

Canette à l’orange, zestes confits à la grenadine

Voici une recette de volaille festive : une canette bien dorée au four avec une sauce à l’orange et des zestes confits à la grenadine. Une recette toute simple mais qui fera merveille sur votre table de Noël. Avec cette recette, je participe au Défi Agrumes organisé par Recettes.de.   INGREDIENTS : 4 personnes 1 canette de 2 kg5 morceaux de sucre150 g de sucre 2,5 dl de jus d'orange + le zeste d'une orangeLe jus d’1 citron1 petit verre de liqueur à l’orange (Cointreau, Grand Marnier…)100 ml de grenadineSel, poivre ... [Lire la suite]

23 novembre 2014

Mousse au chocolat chaude, glace vanille et nougatine aux pignons de pin

Voici un petit dessert original, la mousse au chocolat tout le monde connait mais chaude, c’est moins courant. On y ajoute une quenelle de glace à la vanille et une nougatine aux pignons et cela donne un petit dessert de fête. INGREDIENTS : 6 personnes La mousse au chocolat4 œufs100 g de chocolat noir40 g de sucre40 g de beurre La nougatine de pignons100 gr de sucre2 gouttes de jus de citron50 gr de pignons Glace vanille PREPARATION : La nougatine de pignons Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive.... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic

Bientôt les fêtes, je commence donc déjà à vous préparer des petites recettes faciles pour vos réveillons. C’est la pleine saison des Saint-Jacques, il faut donc en profiter et j'ai préparé cette petite entrée toute simple qui a été bien appréciée. J’inaugure une nouvelle rubrique « Organisation » que vous trouverez sous la recette, car souvent, pour des recettes de fête, vous me posez la question de savoir ce qui peut être préparé à l’avance. Moi aussi, j’essaie toujours de passer un minimum de temps en cuisine au moment du repas,... [Lire la suite]
02 novembre 2014

Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais

Ce matin, je n’avais pas trop d’idée pour le repas de midi. J’avais acheté des panais mais avec quoi les accompagner ? Un coup d’œil dans le congel et un magret de canard me fait de m’œil. OK, je prends. De jolies pommes dans le fruitier m’interpellent. J’en prends 2. Et si je les mettais dans une aumônière ? J’ai très souvent des feuilles de bricks au réfrigérateur car la date de péremption est très longue et ça vient toujours bien à point. Voilà ma recette est dans ma tête, il n’y a plus qu’à la confectionner. C'était délicieux,... [Lire la suite]
30 décembre 2013

Tiramisu aux poires et aux marrons

Vous n’avez pas encore votre recette de dessert pour le réveillon ? En voici une, vite faite, bien faite.Un tiramisu aux marrons et aux poires, tout en fraîcheur pour clôturer un repas copieux. INGREDIENTS : 8 verrines 250 g de crème de marron    300 g de mascarpone 4 œufs    3 càs de sucre    12 biscuits savoiardi (ou boudoirs)1 grosse boîte de poires au siropMarrons glacés maison ou pas PREPARATION : Mélanger la crème de marrons avec le mascarpone pour obtenir un mélange... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 14:17 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 décembre 2013

Joyeux Noël :-)

Pas de recette aujourd'hui, juste un petit mot pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère, que comme moi, vous avez passé un excellent réveillon entouré de vos proches et que le père Noël vous a bien gâtés. Je vous remercie pour tous les petits mots que vous me laissez chaque jour, je n'ai pas toujours le temps de répondre à tout le monde, mais vos petits mots me vont toujours droit au coeur. Encore un joyeux Noël à tous et à toutes et à demain pour une nouvelle recette. Photo trouvée sur internet
Posté par Mimm à 14:28 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

23 décembre 2013

Ma table de Noël : en blanc et or avec une pointe d'argent

Je passe en vitesse partager avec vous ma table de Noël. Cette année, je fais dans le classique, du blanc, de l'or, et une pointe d'argent qui rappellera la couleur des couverts. Rien de bien compliqué, une nappe blanche, un chemin de table doré, des boules de Noël, des bougies, des photophores et des étoiles dorées, classique et chic. Côté menu aussi, je reste claissque pour Noël ; mes tests, mes grains de folie, je les laisse pour le reste de l'année. Je vous souhaite de passer un excellent réveillon, que je suppose gourmand,... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 23:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 décembre 2013

Pommes pochées au foie gras

Vous n’avez pas d’idée pour accompagner votre volaille à Noël. En voici une toute simple, une pomme pochée farcie de foie gras. C’est simple, c’est bon et peut se préparer à l’avance. Il faut choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson, genre Pink Lady. INGREDIENTS : 6 personnes 6 pommes750 ml d’eau200 g de sucreFoie gras mi-cuit PREPARATION : Eplucher les pommes, les vider à l’aide d’un vide-pomme, garder les queues. Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser pocher pendant environ 10-15... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 décembre 2013

Croustillants de parmesan aux noix de Saint-Jacques

Voici encore une petite mise en bouche rapide et délicieuse que vous pouvez préparer pour les réveillons. Tout le monde a adoré : des tuilles de parmesan et des noix Saint-Jacques juste snackées. Et comme souvent, c’est parfois le plus simple, le meilleur. Ces petits croustillants ont fait l’unanimité. INGREDIENTS :  6 personnes 6 noix de Saint-JacquesParmesan fraîchement râpéHuile d’olivesSel, poivre blanc PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Râper le parmesan et en déposer une fine couche dans des moules à... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Cake pops dorés au foie gras et au chocolat

Sur base de ma précédente recette de cake pops au fois gras, une lectrice m’a demandé si j’avais une recette de cake pops au foie gras mais enrobés de chocolat. Voila qui est fait ! La recette est très simple et rapide et peut se préparer à l’avance puisque je suis passée par une phase congélation. J’ai utilisé du quatre-quarts maison, la recette est ici mais vous pouvez utiliser du quatre-quarts du commerce. C’est mieux s’il est un peu rassis.Je les ai recouverts de poudre d’or pour faire plus festif, mais c’est facultatif. ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,