29 décembre 2014

Magrets de canard, sauce aux cerises et au kirsch

C’était notre plat du réveillon de Noël. Un petit plat festif et très facile que j’avais accompagné d’une purée de cèleri et de petits sapins de Noël en pommes de terre. Pour les sapins, j’ai découpé des étoiles de plusieurs grandeurs dans des tranches de pommes de terre et je les ai cuites comme des frites (belges évidemment en 2 cuissons. Il suffit alors de les superposer en sapins. Avec les chutes, j’ai préparé la purée au céleri rave. De plus on peut tout préparer à l'avance (voir Organisation). INGREDIENTS : 6 personnes 3... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Joyeux Noël !!

Pas de recette aujourd'hui, je passe juste pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère, que comme moi, vous avez passé un excellent réveillon entouré de vos proches et que le père Noël vous a bien gâtés. Je vous remercie pour tous les petits mots que vous me laissez chaque jour, je n'ai pas toujours le temps de répondre à tout le monde, mais vos petits mots me vont toujours droit au coeur. J'inscris dans mes bonnes intention pour 2015 de vous répondre plus rapidement !! Encore un joyeux Noël à tous et à toutes et à très vite pour... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Ma table de réveillon : noir et or

Cette année encore, je viens partager avec vous ma table pour le réveillon de Noël. Cette année, j'ai choisi comme couleurs le noir et le doré. Comme je n'aime pas acheter une nappe qui ne me servira qu'une fois, j'ai acheté une nappe noire toute simple que je pourrai ressortir très souvent en l'associant à du fuchsia, du turquoise, du rouge,... Un petit chemin de table en organza doré au centre de la table, des petites boules de Noël dorées, des bougies dorées. Au centre de la table, j'ai rempli une coupe de boules dorées, d'une... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Pain d’épices moelleux

Je suppose que vous êtes tous et toutes dans vos préparatifs pour Noël. C’est comme chez moi. Je viens de terminer le dessert qui attendra tranquillos dans le congel. Ma table est dressée, oui je m’y prends à l’avance pour ne pas avoir tout à faire le même et jour et me retrouver sur les rotules le soir du réveillon. Demain matin, dernières courses, premiers préparatifs et mercredi, les derniers préparatifs.J’ai réalisé ce pain d’épices qui accompagnera le foie gras le soir du réveillon. Je vous donne la recette, les photos mais il... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Amaretti

Encore une idée de cadeau gourmand. Des petits biscuits italiens aux amandes prêts en quelques minutes. C’est une recette trouvée sur le blog les Délices de Thithoad car aujourd’hui c’est la Ronde Interblog de Noël et le sort a décidé que c’était chez Thithoad que je devais choisir une recette tandis que Délectation Culinaire choisira une recette chez moi.Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai utilisé de l’Amaretto à la place de l’extrait d’amandes. La recette est toute simple. INGREDIENTS : 2 gros blancs d'œufs 150 g d'amandes... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Rôti de veau aux girolles

Pas envie d’une volaille pour le réveillon ou le repas de Noël ? Pourquoi pas alors un rôti de veau avec une délicieuse sauce aux girolles ? Je l'avais accompagné de petites pommes de terre Macaire et de carottes glacées. INGREDIENTS : 6 personnes 1 rôti de veau  de 1,2 kg3 gousses d'ail 2 branches de thym50 ml de vin blanc sec Huile d'olive150 ml de fond de veau100 ml de crèmeSel, poivreLes girolles350 gr de girollesSel poivre1 càs de persil hachéBeurreSel, poivre PREPARATION :Le rôtiÉplucher et émincer les échalotes.Dans... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Kit à cookies pour cadeau gourmand

C’est la période des cadeaux gourmands, il reste encore quelques jours pour les préparer. Voici donc une recette de Kit à cookies à offrir à des petits ou grands gourmands. Vous pouvez remplacer les noix et les pépites de chocolat par des raisins, des cranberries, des noix de pécan, … suivant vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.J’ai utilisé un bocal de 950 ml qui pourra servir à conserver les cookies, un bocal d »un litre fonctionnera évidemment aussi. INGREDIENTS : 250 g de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de... [Lire la suite]
08 décembre 2014

Un menu de Noël ou de Saint-Nicolas ?

Chez nous les festivités de fin d’année commencent toujours avec la Saint-Nicolas. C’est l’occasion pour les enfants de recevoir les cadeaux apportés par le grand Saint mais aussi de se réunir autour d'une jolie table et d’un bon repas et de discuter du repas du réveillon de Noël :-). C’est aussi l’occasion pour moi de concocter des petits plats festifs dont je pourrai vous donner les recettes afin de vous donner des idées pour les fêtes prochaines J’ai donc préparé un petit repas dont je vous dévoile le menu aujourd’hui et dont... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Sablés au caramel beurre salé

C’est une recette que j’avais repérée  dans le Meilleur Pâtissier de l’année dernière, notée dans ma to-do list mais que je n’avais pas encore réalisée. Voilà qui est fait maintenant et je ne regrette qu’une chose : ne pas l’avoir faite plus tôt car ces petits sablés sont vraiment excellents. Comme on approche de Noël, j’en ai fait aussi en forme d’étoiles.Ce sera un cadeau idéal pour vos paniers gourmands. INGREDIENTS : La pâte sablée 500 g de farine 250 g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 œuf140 g de sucre glace + un... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Tiramisu aux spéculoos en boule de Noël

A la recherche d'un dessert pour Noël ? Je remonte cette délicieuse recette. Si vous n’avez pas envie de bûche de Noël cette année, pourquoi pas un tiramisu aux spéculoos mais en version boule de Noël. Il suffit d’acheter des boules en plastique transparentes qui s’ouvrent en 2. Si vous aimez la déco, les jolies tables, ces boules pourront resservir à de multiples occasions. De plus, ce n’est pas très couteux.   INGREDIENTS : 8 personnes 500 g de mascarpone 5 œufs5 càs de sucre en poudre40 spéculoos2 tasses de café fort non... [Lire la suite]
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