18 décembre 2010

Plats festifs pour Noël

Voici un petit florilège de recettes que vous pourrez concocter pour votre réveillon de Noël. Il y en a pour tous les goûts : viande, volaille ou poisson. A vous de choisir  !! Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives Canard confit en Parmentier à la purée truffée Magret de canard aux spéculoos, poire Nashi aux épices Magret de canard à l'orange et au Cointreau Souris d'agneau caramélisées au miel Filet mignon de porc... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Compote de canneberges (cranberries) à l'orange et aux épices de Noël

C'est la pleine saison des canneberges (cranberries en anglais) appelées aussi airelles chez nous.Cette délicieuse compote accompagne merveilleusement la viande de porc, le gibier et les volailles : dinde, chapon, oie,... En cuisant, une odeur exquise se répand dans votre cuisine. INGREDIENTS : 6 personnes 340 g de canneberges (1 sachet)200 g de sucre1 bâton de cannelle1 gousse de vanille1/2 c à c d'épices à spéculoos1 orange PREPARATION Rincer les canneberges.Les mettre dans une casserole, y ajouter le sucre, la... [Lire la suite]
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