Noël

Je suis certaine que vous êtes dans tous vos préparatifs mais je ne voulais pas faire sans vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël.  Ma table est prête, les dernières préparations sont en cours. Pour la déco de ma table, je n'avais pas trop d'idées de nouveautés, j'ai donc fait du neuf avec ce que j'avais. J'ai utilisé ma nappe noire que j'aime beaucoup, car elle est facile à laver, très facile à repasser et a un joli tombé. Je l'ai bien rentabilisée celle-là :-). J'ai ressorti mes sets dorés, je les ai déjà... [Lire la suite]

Vous n'avez pas encore votre dessert de Noël ? Je vous donne ici quelques idées, il y en a pour tous les goûts que ce soit la traditionnelle bûche, la bûche glacée ou des desserts individuels. Pour accéder à la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son titre.     Bûche de Noël au chocolat super simple et facile C'est la classique : la bûche traditionnelle de Noël, une bûche roulée au chocolat super simple à faire et rapide.   Bûche royale au chocolat La version en bûche du Royal au chocolat Bûche de... [Lire la suite]

J’ai voulu tester l’ail noir, on en entend beaucoup parler et il est très souvent utilisé dans des émissions comme Top Chef.Pour mon menu de Saint-Nicolas, j’ai donc cuisiné ce filet mignon avec une sauce crémeuse à l’ail noir et je l’avais accompagné du délicieux gratin dauphinois de Cyril Lignac (recette à suivre) et de fagots d’haricots verts.C’est un menu facile car j’ai préparé le gratin la veille, il n’en est que meilleur et j’ai cuit le filet mignon le matin, je l’ai juste réchauffé à feu doux.Les fagots ont aussi été préparés... [Lire la suite]

Je continue mes recettes de Noël avec ces petits sablés, des sugar cookies, qui ont beaucoup plu. Cela fait un joli cadeau gourmand quand on les emballe dans une jolie boîte. On peut les décorer de glace royale mais je n’avais pas eu le temps. J’en ai fait aussi des marque-place pour la déco de ma table. INGREDIENTS : 450 g de farine225 g de beurre pommade165 g de sucre1 œuf1 càc de vanille liquide PREPARATION : Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.... [Lire la suite]

Voici une rubrique que j'aime beaucoup et qui revient chaque année, vous présenter des livres à offrir ou à s'offrir pour Noël. Voici une petite sélection de livres de cuisine et de pâtisserie que j'ai ou que j'aimerais avoir.     Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor de Philippe Etchebest  Le chef très médiatique partage sa méthode pour apprendre à cuisiner des produits du terroir chez soi. Avec une centaine de recettes faciles et rapides à réaliser.       Pas bon du tout: Mes... [Lire la suite]

Je commence ici à vous donner les recettes de mon menu de Saint-Nicolas. Et on commence par le dessert car il se prépare à l’avance et doit séjourner au congélateur. Le jour J, il suffira de le décongeler, de le vaporiser de spray velours et de laisser décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Un dessert sans stress pour Noël.Il s’agit d’une bûche composée de crèmes Namelaka au 3 chocolats qui repose sur un brownie aux amandes et un croustillant praliné.J’ai utilisé mon nouveau moule à bûche Lana. J’ai trouvé que sa forme... [Lire la suite]

Comme moi, je vous devine tous affairés dans votre cuisine pour préparer le réveillon. Je passe donc juste vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël en compagnie de vos proches. Je vous laisse une photo de ma table de Noël et je viendrai vous la détailler prochainement. Bon réveillon !! Joyeux Noël, j'espère que le Pètre Noël ne vous oubliera pas :-)

Voici un petit florilège d'entrées festives pour les fêtes de Noël ou de Nouvel An. Il y en a pour tous les goûts : des recettes de la mer, avec du foie gras ou petit budget. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur le photo ou sur le titre.     Recettes  de la mer Demi-homard sur risotto aux chanterelles   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes ... [Lire la suite]

Encore une bûche ! Mais sûrement la dernière avant Noël. Pour les personnes qui n'aiment ni ganache, ni crème au beurre, voici un tiramisu en forme de bûche. Je me suis laissé tenter par ce nouveau moule en silicone que j'ai de suite étrenné. J'aime bien la sobriété donc je n'ai pas voulu mettre trop de décos. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le sirop de café3 expresso serrés 40 g de sucre30 ml d’AmarettoLe biscuit à la cuiller60 g de blanc d’œufs50 g de sucre40 g de jaune d’œufs50 g de farineSucre GlaceLa crème... [Lire la suite]

Voici la bûche que j’ai servie lors de mon menu de Saint-Nicolas, une bûche composée d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant au praliné, d’un insert crémeux au praliné et d’une mousse au chocolat.Non !! Ce n’est pas compliqué du tout, cela peut paraître difficile mais ce n’est pas le cas. Lisez chaque étape de la recette et vous verrez. C'est la bûche no stress le jour du réveillon, il suffit de démouler et de la floquer avec le spray velours.J’ai inauguré mon nouveau moule Corallo et comme sa forme est sobre et élégante,... [Lire la suite]