15 décembre 2017

Verrine de foie gras, kaki et Muscat de Rivesaltes

Aujourd’hui je vous propose une petite mise en bouche très rapide à préparer : des dés de foie gras sur du kaki (un fruit bien de saison) mariné dans du muscat. Une petite verrine pleine de fraîcheur pour un début de repas. INGREDIENTS : 6 verrines 130 g de foie gras de canard du Sud Ouest de la Maison Petricorena 1 kaki2 càs de muscat de Rivesaltes1 càc de sucre1 càs de jus de citron PREPARATION : Eplucher le kaki et le découper en petits dés. Dans un bol, mélanger le muscat, le sucre et le jus de citron, ajouter... [Lire la suite]

28 novembre 2017

Aiguillettes de poulet panées aux corn flakes (recette sans gluten)

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sans prétention qui plaira aux petits comme aux grands. Du poulet très croustillant pané non pas avec de la chapelure mais avec des corn flakes. J’ai utilisé les corn flakes bio sans sucre de la marque Delhaize. J’ai également utilisé du sel au piment d’Espelette pour relever le plat. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de poulet1 œufFarine (de riz si intolérant au gluten)1 poignée de corn flakes bio sans sucreSel fin au Piment d'Espelette de la Maison PetricorenaBeurre ou... [Lire la suite]
28 novembre 2017

De beaux produits basques pour préparer les fêtes

La Maison Petricorena (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa  en ligne. Mélanie m'a à nouveau contactée pour me proposer de m'envoyer les dernières nouveautés de la maison, j'ai évidemment accepté, connaissant la qualité de ces produits. Voici ce que j'ai reçu :   Un bloc de foie gras de canard du Sud Ouest Un assortiment pour foie gras :... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Filets de poulet à la crème de Chorizo

Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu. Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets de poulet à la crème de chorizo. Comme vous l’avez vu ici, j’ai reçu un beau chorizo de la Maison Petricorena. Je l’ai goûté avant de l’utiliser : juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, impeccable pour ce que je veux faire, car nous n’aimons pas le trop épicé qui très souvent masque le goût du reste de la... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Encore un beau colis en provenance du Pays Basque

Maïlys de la Maison Petricorena m'a, à nouveau, proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables printanières. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont toujours d'excellente qualité. La Maison Petricorena  (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa boutique en ligne. J'ai donc reçu les produits : 1 Paprika,... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty

La saison des figues fraîches touche à sa fin, il faut donc en profiter. Voici un délicieux clafoutis aux saveurs typiquement basques : jambon de Bayonne, Ossau-Iraty et purée de piments. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de  jambon de Bayonne de la Maison Petricorena 4 échalotes2  gousses d’ail1 càc de Purée de piments du Pays Basque de la Maison Pétricorena2 œufs300 ml de crème liquide70 g de  farine 60 gr d’Ossau-Iraty1 càs d’huile d’olive4  figues fraîchesSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]

22 octobre 2015

Un beau cadeau dans ma boîte aux lettres

Il y a une semaine Maïlys de la Maison Petricorena m'a proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables de fête. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont d'excellente qualité. La Maison Petricorena  (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa boutique en ligne. En ce qui me concerne, j'ai donc reçu de bons... [Lire la suite]
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14 février 2015

Tatin au foie gras et aux pommes caramélisées flambées au Calvados

Voici encore une petite idée pour la Saint-Valentin, une petite entrée rapide et délicieuse. Une petite tatin au foie gras et aux pommes caramélisées. Ça vous tente ? Voici la recette toute simple. INGREDIENTS : 2 personnes Pâte feuilletée100 g de Foie Gras de Canard entier en conserve Petricorena2 pommes2 càs de sucre roux de canne1 pincée de fleur de sel2 càs de beurreCalvados PREPARATION : Les feuilletésDécouper 2 cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un cercle en inox ainsi que 2 petits cœurs.Les déposer sur une plaque... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Canard confit, pommes caramélisées et sauce au cidre

Après l’horreur de ces derniers jours noirs, je vais essayer avec mes petits moyens : la cuisine, d’apporter un peu de réconfort avec cette recette que vous pourriez préparer ce dimanche. C’est simple, rapide et très gourmand. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit de la Maison Petricorena2 grosses pommes Jonagold2 échalotes200 ml de cidre demi-sec2 càs de cassonade1 bouquet garni30 g de beurre coupé en désSel, poivre PREPARATION : Le canard confitDébarrasser... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Salade basque au lomo, Ossau-iraty, poires, pignons et pommes de terre sautées

Les fêtes sont finies, on a envie de plus de légèreté et de fraîcheur. Je vous propose donc cette petite salade avec des produits du Pays Basque : le lomo (longe de porc séchée et pimentée) et l’Ossau-iraty agrémentés de poires pour la fraîcheur et de pignons de pin pour le croquant, le tout servi avec une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 2 poignées de mâche14 fines tranches de lomo de porc Manex1 morceau d’Ossau-iraty4 demi-poires au sirop2 càs de pignons de pin2 pommes de terre Vinaigrette au miel3 càs... [Lire la suite]