Madeleines

Les enfants sont rentrés à l’école, il faut penser aux collations alors si vous voulez éviter, comme moi, l’huile de palme présente dans toutes les pâtisseries industrielles, il faut penser au fait-maison. C’est vrai que, bien souvent, le temps manque, donc voici une recette de madeleines très facile qui ne vous demandera que très peu de temps : 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Cyril Lignac Génération chef mais je l’ai un peu modifiée. Ces madeleines se conservent très bien... [Lire la suite]

Voici de délicieuses madeleines, les meilleures selon moi et bien bossues. Il ne faut pas être pressé pour les déguster car il y a 2 fois une heure de repos de la pâte mais c’est normal, ne dit-on oas que les meilleures choses se laissent toujours désirer ? INGREDIENTS : environ 45 madeleines 4 œufs175 g de sucre1 sachet de sucre vanillé280 g de farine225 gr de beurre15 g de levure chimique50 g de miel liquide   PREPARATION : Casser les œufs dans un bol et les fouetter avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]

Voici de délicieuses petites madeleines espagnoles, elles sont très faciles à préparer et feront le régal des petits et des grands. Elles sont idéales pour la collation des enfants. Vous pouvez les parfumer avec un zeste de citron non traité mais il ne m'en restait plus, j'ai donc employé de l'arôme naturel. INGREDIENTS : environ 20 madeleines 350 g de farine250 g de sucre + qq càs 250 ml d'huile neutre100 ml de crème liquide1 sachet de levure chimique1 càc d’arôme naturel de citron250 g d'oeufs (4 ou 5 environ) PREPARATION : ... [Lire la suite]

Ce n’est pas très original mais ces petits gâteaux plaisent toujours que ce soit avec le café ou le thé, pour la collation des enfants ou pour le petit creux à n’importe quel moment de la journée. INGREDIENTS : environ 24-30 madeleines suivant moule 150 g de beurre demi-sel4 œufs + 2 jaunes130 g de sucre135 g de farine1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 210 °C Faire fondre le beurre sur feu doux puis laisser refroidir.Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes et le sucre, à... [Lire la suite]