12 mai 2017

Un menu pour la fête des mamans

Ce dimanche, c'est la fête des mamans chez nous en Belgique mais aussi en Suisse, au Canada et dans de nombreux autres pays.Voici donc un menu à concocter par les papas et les enfants. Même s’ils ne sont pas habitués à cuisiner, même avec 2 mains gauches, ce menu ne peut être que réussi et maman sera bluffée. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre. Entrée : Champignons farcis au fromage frais Une de mes recettes inavouables :-) . Plus simple que ça, tu meurs, comme on dit.  ... [Lire la suite]
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09 mars 2017

Filet de canard sauce bigarade (à l’orange)

Un petit classique de la cuisine française : un filet de canard avec une sauce à l’orange. Je l’ai accompagné de petites pommes de terre fondantes cuisinées au Cookéo .Il y a également une petite nouveauté sur mon blog : souvent vous me demandez quel vin pour accompagner tel plat. Alors en collaboration avec le site Les Caves je vous conseillerai sur un vin qui s’accordera au mieux avec la recette.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits filets de canard 100 g de sucre 30 ml de vinaigre blanc 200 ml de jus d'orange 1... [Lire la suite]
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23 février 2017

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes

Une recette bien réconfortante par ce temps gris et pluvieux. Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps. INGREDIENTS : 2 personnes 2 belles cuisses de canard 6 pommes de terre 2 oignons rouges ½ cube de bouillon de légumesHuile d'oliveSel, poivre Thym frais PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Eplucher les oignons et les découper en rondelles. Dans un plat allant au four... [Lire la suite]
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16 février 2017

Hot duck

Non je n’ai pas fait de faute d’orthographe dans mon titre, je ne vais quand même pas vous donner la recette d’un simple hot dog. Il s’agit en fait bien d’un hot dog mais totalement revisité par Michel Rostang. Un petit pain avec de la salade, du magret de canard et du foie gras poêlé. C’était une entrée délicieuse, tout le monde a adoré. A déguster avec les doigts, c’est la tendance Finger food. C'est une recette que j'avais déjà donnée mais que je remonte avec des nouvelles photos.   INGREDIENTS : 6 personnes 6 petits... [Lire la suite]
09 janvier 2017

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau

Aujourd’hui, je partage avec vous un petit plat rapide comme toujours mais bien goûteux avec ces cuisses de canard confit et sa sauce à l’orange et au Cointreau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit2 oranges1 citron2 càs de Cointreau3 càs de sucre PREPARATION : Presser les oranges et le citron.Faire un caramel à sec avec le sucre. Dès qu’il est ambré, ajouter le Cointreau et le jus des agrumes. Porter à ébullition pour faire fondre le caramel.... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

Retour en 2016 : le best of

Tout d’abord je veux vous remercier pour tous vos petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Ces quelques mots m’ont fait un immense plaisir. Merci de votre gentillesse ! Je n’ai pas eu encore le temps de vous remercier en particulier mais je le fais très bientôt. Comme chaque année, je vous propose une rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2016. Voici donc pour chaque mois de  2016, la recette que vous avez préférée. J'aime toujours faire ce retour sur l'année, pour faire le bilan de ce... [Lire la suite]

30 décembre 2016

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !

Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner et servir. Entrée : Velouté de courge butternut et chips de pancetta Rien de tel qu'une petite soupe pour se remettre des agapes de la veille. Ce velouté allie la douceur de la courge butternut et le croquant des chips de pancetta.   Plat : Parmentier de canard... [Lire la suite]
23 novembre 2016

Canard confit aux abricots moelleux

Encore une recette très rapide à réaliser : des cuisses de canard confites avec des brochettes d’abricots réhydratés dans de l’Armagnac et caramélisés, tout cela parfumé au romarin. Je les ai servies avec une simple purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit2 belles branches de romarin6 abricots moelleux15 ml d’Armagnac6 càs de sucre2 càs de vinaigre balsamique blanc PREPARATION : Le canard confitDébarrasser les cuisses de canard de leur graisse et les enfourner pendant environ 15 minutes... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Voici une recette gourmande et savoureuse à souhait. Je me suis basée sur une recette de Cyril Lignac mais je l'ai un peu modifiée. Un délicieux parmentier de canard composé de canard confit, d’une purée de pommes de terre agrémentée de noisettes et de ciboulette et une sauce au parmesan. Un vrai délice !! A servir avec une petite salade. C'est le plat idéal pour recevoir car vous préparez tout à l’avance, il suffira de passer le parmentier au four pendant que vous prenez l’apéro. INGREDIENTS : 4 personnes 2-3 cuisses de confit de... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

Un menu pour ce week-end : Douceur d'automne

Depuis un petit temps, J'avais envie d'inaugurer une nouvelle rubrique sur le blog : vous proposer une idée de menu pour le week-end : une entrée, un plat et un dessert avec chaque fois un thème suivant la saison, la météo, l'humeur, par exemple un menu cocooning au coin du feu, une menu escapade en..., un menu "on épate belle-maman"... Pour ce week-end, ce sera un menu sur le thème Douceur d'automne. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'énoncé de la recette ou sur la photo. Si vous aimez cette nouvelle... [Lire la suite]
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