07 octobre 2014

Dos d’églefin en crumble de chorizo

Voici un petit plat très savoureux. J’ai choisi de l’églefin mais vous pouvez également le préparer avec un dos de cabillaud. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan. INGREDIENTS : 2 personnes 2 dos d’églefin50 g de chorizo en tranches3 càs de parmesan râpé2 càs de chapelure15 g de beurre PREPARATION : Préchauffer le four à 200°Emincer finement le chorizo. Le mélanger avec le parmesan, la chapelure et le beurre du bout des... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Petits gratins de la mer

Après les excès des fêtes, beaucoup sont au régime. Alors voici ces petits gratins de la mer,  un plat assez léger, peu de matière grasse, de la crème allégée et vous pouvez encore l’alléger en utilisant du fromage râpé light.Je les ai servis en plat principal avec du riz. Si vous voulez les servir en entrée, il suffit de réduire un peu les proportions. Vous pouvez également utiliser d’autres poissons et crustacés. INGREDIENTS : 6 personnes 400 gr de cœur de saumon400 gr de cœur d’églefin (ou de cabillaud)2 tranches de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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