écrevisse

Après les excès des fêtes, beaucoup sont au régime. Alors voici ces petits gratins de la mer,  un plat assez léger, peu de matière grasse, de la crème allégée et vous pouvez encore l’alléger en utilisant du fromage râpé light.Je les ai servis en plat principal avec du riz. Si vous voulez les servir en entrée, il suffit de réduire un peu les proportions. Vous pouvez également utiliser d’autres poissons et crustacés. INGREDIENTS : 6 personnes 400 gr de cœur de saumon400 gr de cœur d’églefin (ou de cabillaud)2 tranches de... [Lire la suite]

J'avais accompagné cette recette de tagliatelles de courgettes ainsi que de riz violet, qui j'espèrais, donnerait un aspect plus esthétique que le riz blanc. Ce n'était pas vraiment le cas et ma moitié qui pourtant adore le riz plus que tout, n'a pas osé le goûter... INGREDIENTS : pour 4 personnes 3 échalotes8 filets de sole1 verre de vin blanc20 cl de crème liquide1/2 bouquet de ciboulette200 g d'écrevisses décortiqués2 c à s de beurre1/2 bouquet de ciboulette3 courgettes2 c à s d'huile d'olive1 gousse d'ail écraséesel,... [Lire la suite]