14 novembre 2010

Velouté de chou-fleur

Difficile de se passer d'un bon bol de potage par ce temps froid et pluvieux. Voici un velouté prêt en 20 minutes et qui ne demandera pas de grandes corvées d'épluchage. INGREDIENTS  : 1 chou-fleur2-3 pommes de terre1 cube de bouillon de volaille50 g de beurre2 cuillères à soupe de crème fraîcheciboulette ou persil haché pour la décoration PREPARATION : Détailler le chou-fleur en bouquets. Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé, les pommes de terre, le bouillon cube. Couvrir d' d'eau.Faire cuire une vingtaine... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Potage Saint-Germain aux pois cassés et lard fumé

Pour se réchauffer quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe et pourquoi pas aux pois cassés ? INGREDIENTS 300 g de pois cassés2 carottes1 oignon100 g de lardons fumés2 c à s de beurre1 morceau de sucresel, poivrepersil pour la décoration (facultatif) PREPARATION Hacher grossièrement l'oignon.Eplucher et couper les carottes en rondelles.Faire revenir et colorer très légèrement les oignons dans le beurre, ajouter les carottes.Laisser mijoter quelques minutes.Ajouter les pois cassés préalablement rincés à... [Lire la suite]
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