Recettes de fêtes

Après les entrées, je vous fais un petit florilège de desserts et douceurs de Noël. Il y a évidemment les bûches, dessert incontournable de Noël mais d'autres choses aussi. Il y en a pour tous les goûts.       Bûche de Noël au chocolat super simple et facile   Bûche Vanille, pommes Tatin et spéculoos (sans cuisson)   Bûche Nuage de tiramisu   Mon beau sapin de Noël (number cake)   Bûches de Noël individuelles façon cheesecake (sans cuisson)   Petites bûches... [Lire la suite]

Voici un petit récapitulatif d'entrées festives pour des fêtes en petit comité. Ces recettes peuvent être adaptées pour 2, 4, 6 personnes. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur le photo ou sur le titre.   En provenance de la mer Demi-homard sur risotto aux chanterelles   Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   Scampis à la crème de ciboulette   Gambas à l’armoricaine : une entrée pour les fêtes   Gambas « pankées » sur salsa de mangue   ... [Lire la suite]

Quel Noël aurons-nous cette année ? Personne ne peut encore le dire mais ce sera sûrement sans grandes tablées si on ne veut pas subir un troisième confinement à la mi-janvier, la prudence sera de rigueur. De toute façon, Noël sera quand même fêté, autrement sûrement, et comme chaque année je vais commencer à vous donner quelques idées de plats et de desserts.Voici des petites buches individuelles façon cheesecake au Limoncello et aux spéculoos, le tout sans cuisson dans de jolis moules de montagnes enneigées. Des petites bûches... [Lire la suite]

Vous n'avez pas encore choisi votre bûche ? Pas de problème, il est e,core temps, je vous donne quelques idées.   Bûche de Noël au chocolat super simple et facile C'est la classique : la bûche traditionnelle de Noël, une bûche roulée au chocolat super simple à faire et rapide.   Bûche Vanille, pommes Tatin et spéculoos  Une bûche sans cuisson avec des saveurs qu'on aime : un insert de pommes caramélisées, une mousse vanille, le tout sur une croûte en spéculoos.   Bûche Nuage de tiramisu Un tiramisu... [Lire la suite]

Après les entrées voici des idées de plats de fête pour Noël ou pour le nouvel an. Il y en a aussi pour tous les goûts et pour toutes les bourses...    Chapon aux marrons, farce à la truffe, pommes au four et compote de cranberries  C'est le roi des tables traditionnelles de Noël : le chapon ou ses cousines la dinde et la poularde, avec une délicieuse farce à la truffe. Il sera encore sur notre table ce 24 décembre.   Poularde farcie et sauce suprême aux truffes Une poularde avec sa farce mousseline qui a... [Lire la suite]

Vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour les fêtes, ou vous ne savez pas comment cuisiner vos gambas, saint-Jacques, ... voici donc un florilège de recettes d'entrées pour un repas de fête. Faites votre choix !! Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son titre. Filet de rouget et noix de Saint-Jacques sur crème de poireaux safranée Il s’agit d’un filet de rouget et d’une noix de Saint-Jacques sur une crème de poireaux au safran.   Scampi (gambas) aux poireaux Une petite recette toute simple avec... [Lire la suite]

Noël approche à grands pas. Vous êtes, j'en suis certaine, en train de peaufiner le menu, je le vois bien aux recettes que vous regardez sur mon blog. Chez moi ce sera un menu très traditionnel cette année, je vous en parlerai plus tard. Pour les amateurs du bio, vous trouverez des idées pour un menu de Noël bio ici. Bio ou pas, l'une des stars incontournables des tables de réveillon reste le foie gras. Alors aujourd'hui je vous propose un petit florilège de recettes de foie gras. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo... [Lire la suite]

Dans un mois, c’est déjà le réveillon de Noël. Que le temps passe vite !! Je ne suis pas bling-bling du tout mais pour les fêtes de fin d’année, j’aime bien mettre de l’or sur ma table (ou de l’argent). Alors pourquoi pas dans les assiettes ? Voici donc une recette de crème de balsamique dorée qui ne vous demandera que 10 minutes de préparation mais qui sublimera vos assiettes ou donnera un reflet pailleté métallisé à vos sauces et vinaigrettes. INGREDIENTS : 100 ml de vinaigre balsamique blanc100 gr de sucre½ càc de colorant gel... [Lire la suite]