Les Délices de Mimm

16 mai 2011

Poulet au sel à frotter au Cobb

Pour mon premier essai au Cobb, j’ai choisi une recette simple, histoire d’apprivoiser la bête (je parle du Cobb, pour le poulet c’était trop tard...). J’ai donc choisi de cuire ce poulet avec le sel à frotter de Steven Steven Raichlen est un cuisinier,...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Cobb, sel à frotter

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

15 mai 2011

Magret de canard au caramel de rhubarbe et rhubarbe confite

Voici une petite recette que j’ai improvisée avec de la rhubarbe, mon péché mignon du moment. J’ai cuit le magret suivant la méthode toulousaine qui m’a été donnée par Hervé, un fidèle lecteur. Le magret était parfait. Pour la rhubarbe confite j’au utilisé...

Posté par Mimm à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, orange, rhubarbe

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

10 mai 2011

Gigot d'agneau aux pommes de terre

Voici une recette bien savoureuse, où les pommes de terre cuisent en même temps que l'agneau parfumé à l'ail et au romarin. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gigot d'agneau (2 kg) 2 kg de pommes de terre 12 gousses d'ail 2/3 càs d'huile d'olive 5 brins de romarin...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, agneau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

26 avril 2011

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d’agneau ici ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d’érable. Un délice accompagné d’un nid de pommes de terre à la ciboulette, dont je vous donnerai la recette d’ici peu. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, sirop d'érable, souris d'agneau, Pâques

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

10 avril 2011

Gigot d’agneau de lait à l’ail nouveau pour votre menu de Pâques

L’agneau est à Pâques ce que la dinde est à Noël. Même si la dinde a été remplacée par le chapon ou autre volaille sur ma table de réveillon, l’agneau quand à lui reste bien présent pour les agapes de Pâques. Voici une recette toute simple, j’ai accompagné...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, ail, agneau, asperges

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

6 avril 2011

Pigeonneaux à la Kriek et aux raisins

Je suis certaine que beaucoup d’entrevous qui me lisez régulièrement de France, Suisse, Québec, Afrique du Sud, Tunisie, Liban… vous vous demandez ce qu’est la Kriek. La Kriek est une bière belge fermentée avec des cerises acides. Traditionnellement,...

Posté par Mimm à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, Kriek, pigeonneau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 mars 2011

Magrets de canard aux échalotes confites et sirop de vinaigre au café et poivre maniguette

Voici encore une recette de magrets de canard, cette fois accompagnée d’échalotes confites. J’ai voulu associer le canard aux échalotes et à ce sirop de vinaigre au café et poivre maniguette. Le café apporte une saveur sensuelle et le poivre Maniguette...

Posté par Mimm à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, magret, échalotes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 mars 2011

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

Je vous avais déjà donné une recette de souris d'agneau caramélisées au miel ici. Cette fois-ci pas de miel mais des carottes et des pommes de terre qui vont mijoter dans le jus de la viande. Un régal !! La préparation est simple, la cuisson est un peu...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, souris d'agneau, carottes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

12 mars 2011

Tajine de canard aux poires et abricots

Voici un tajine très goûteux de cuisses de canard aux poires et abricots secs. Je ne possède pas de tajine (le plat), je l'ai donc cuit dans une cocotte en fonte. C'était délicieux, accompagné de semoule. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, Canard, poire, abricots, Tajine

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

10 mars 2011

Rôti de veau aux lardons et champignons, sauce tomatée

Voici encore une recette toute simple mais très gourmande pour cuisiner votre rôti du dimanche. J’ai accompagné ce rôti des pommes de terre croustillantes de Nigella. Un délice. INGREDIENTS : 6 personnes 1 rôti de veau d’environ 1,2 kg 200 g lardons fumés...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, champignons, veau, rôti

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 > >>