Plats

Voici un légume que je cuisinais pour la première fois, j'ai en fait préparé la courge comme un macaroni au gratin. INGREDIENTS : 4 personnes 1 courge-spaghetti 4 tranches de jambon 40 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de fromage râpé Sel et poivre Noix de muscade PREPARATION : Faire cuire la courge entière dans de l'eau bouillante salée pendant 40 mn. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et laisser cuire une minute. Verser le lait en... [Lire la suite]

Voici un magret de canard aux saveurs d’automne raisins, pommes, figues et noix. Je voulais y mettre des figues fraiches mais n'en ayant pas trouvé, j'ai utilisé du vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation. C'était délicieux. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard2 càs de vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation2 c à s de sucre de cannesel, poivre1 petite grappe de raisins200 ml de jus de pommesQS cerneaux de noix PREPARATION : Dessiner des croisillons sur le côté peau du magret, il ne faut pas... [Lire la suite]

Voici de délicieuses escalopes de veau farcies de jambon de Parme et de fromage Fontina gratinées sous une couche de parmesan. Un régal à servir avec des pâtes bien-sûr et une petite sauce tomates.Le fromage Fontina est un fromage italien du Val d'Aoste, c'est un fromage à pâte pressée non cuite. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la raclette ou du Cantal. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau très fines2 tranches de jambon de Parme100 gr de Fontina50 gr de Parmesan râpé PREPARATION : Cuire... [Lire la suite]

Cette recette m’a tout de suite tentée quand je l’ai vue  sur Cuisine.TV. Et en réalité, c’est un vrai délice. Une recette toute simple, un minimum de préparation pour un maximum de plaisir comme toutes les recettes de Nigella.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard2-4 pommes de terre suivant grosseurThym fraisSel, poivre       PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en tranches épaisses puis chaque tranche en 4 morceaux.Faire chauffer sur... [Lire la suite]

Voici un plat à mijoter. Il ne prend qu'une dizaine de minutes de préparation mais doit mijoter une bonne heure. Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé. Donc n'hésitez pas à le préparer la veille. C'est le plat idéal à préparer le dimanche après-midi pour servir le lundi soir quand on rentre du boulot. Il faut juste réchauffer et passer à table. J'ai utilisé un chorizo doux mais libre à vous d'utiliser le fort ou extra fort, c'est une question de goût !! INGREDIENTS :  6 personnes 1200g de... [Lire la suite]

Le sot l’y laisse est un morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille. C’est un morceau très tendre. Cette recette est très facile. Je me suis amusée en taillant les carottes, on dirait des carottes de dessins animés, vous ne trouvez pas ? INGREDIENTS : 2 personnes 6 sot l’y laisse de dinde250 g de champignons de Paris100 ml de crème50 ml de Porto blanc2 càs de beurre PREPARATION : Faire dorer  les sot l’y laisse dans le beurre. Ajouter les champignons et laisser cuire un petit quart d’heure... [Lire la suite]

Le Piccalilli  est bien connu en Belgique, c’est une  sauce onctueuse à base de légumes (oignons, cornichons, choux-fleurs) cuits dans un mélange d'épices et de vinaigre...Je l’ai associé à un filet de porc Iberico mais vous pouvez choisir un filet de porc ordinaire. INGREDIENTS : 2 personnes 1 filet de porc4 càs de piccalilli belge de D-Gustation100 ml de crème entière2 tomates Roma100 ml de vin blanc sec PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer le filet de porc sur toutes ses faces, saler, poivrer et laisse... [Lire la suite]

Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes de filets de rougets, en voici une aux petits légumes. Mes invités se sont régalés !! INGREDIENTS : 6 personnes 12 filets de rougets1 blanc de poireau2 carottes2 tomates Roma2 càc de fonds de poisson2 échalotes250 ml de crème entièreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Nettoyer les légumes détailler le poireau en fines rondelles, hacher l’échalote et tailler les carottes en petits dés. Eplucher et épépiner les tomates, les découper également en petits dés.Faire cuire rapidement les... [Lire la suite]

Pour profiter des dernières mirabelles, voila une petite recette faite en 15 minutes chrono.Si vous n’avez plus de mirabelles fraîches, vous pouvez utiliser des mirabelles surgelées sans problème. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de canardUne vingtaine de mirabellesBeurre2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Faire dorer les aiguillettes dans l’huile d’olive. Laisser cuire, quelques minutes de chaque côté suffisent.. Dès qu’elles sont cuites, les... [Lire la suite]

C’était le plat du menu que je vous proposais  ici. Un carré d’agneau rôti accompagné de courgettes farcies de purée de pommes de terre et de petits légumes : carottes, mange-tout,  cuits à la vapeur puis sautés au beurre. INGREDIENTS : 6 personnes 2 carrés d’agneau2 courgettes 4-5 pommes de terre2 gousses d’ailCibouletteSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : Laver les courgettes et couper les extrémités, gratter une bande sur deux avec un petit couteau. Les découper en 3 morceaux égaux. Les faire blanchir 10... [Lire la suite]