10 novembre 2020

Pavé de saumon et sauce crème aux épinards

Aujourd’hui, je vous propose un plat de saumon dans une bonne sauce crémeuse aux épinards et au parmesan, le tout accompagné d’un écrasé de pommes de terre. Un plat bien gourmand !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon 2 gousses d’ail1 échalote2 oignons200 g d’épinards100 ml de crème2 càs de parmesanHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Dans une poêle, verser l’huile et faire cuire les filets de saumon pendant environ 3 minutes de chaque côté. Enlever de la poêle et réserver.Dans la poêle, ajouter... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 novembre 2020

Ramen aux crevettes

C’est un peu d’exotisme que je vous propose aujourd’hui avec ce plat de ramen aux crevettes, un plat japonais. Comme on ne voyage pas physiquement, je vous emmène en voyage dans les assiettes :-)  INGREDIENTS : 4 personnes 20 gambas crues surgelées200 gr de nouilles ramen120 gr de pousses d’épinards3 carottes3 jeunes oignons verts émincés2 œufs1 litre de bouillon de volaille1 càs de gingembre râpé2 gousses d’ail hachées3 càs d’huile de sésame1 càs de jus de citron vert3 càs de sauce soja1 càs (ou moins) de sauce Sriracha (au... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 novembre 2020

Coquelet rôti aux patates douces et aux petites grenailles

Voilà une recette toute simple, une recette où on prépare tout, on enfourne et on ne s’en occupe plus ou presque, le four fait tout le travail. Il s'agit d'un coquelet bien doré cuit au four avec des morceaux de patates douces et des petites pommes de terre grenailles et parfumé au romarin. INGREDIENTS : 2 personnes 1 coquelet1 grosse patate douce10-12 grenailles2 gousses d’ail1 branche de romarinPaprika fuméHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Eplucher la patate douce et la couper en morceaux.Laver les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 octobre 2020

Cuisses de canard en cocotte aux grenailles et carottes

Voici un plat tout simple, de saison, qui va mijoter tout seul dans sa cocotte : des cuisses de canard bien fondantes accompagnées de carottes et de pommes de terre grenailles. Comme tous les plats mijotés, ce plat peut être préparé à l'avance et se réchauffe très bien. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard1 échalote2 gousses d’ail1 cube de bouillon de volaille1 bouquet garni4 carottes12 pommes de terre grenaillesSel, poivre PREPARATION : Dans une cocotte, déposer les cuisses de canard côté peau et... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 octobre 2020

Tajine de poulet aux poires caramélisées

A cause de la pandémie, peu de personnes partiront en vacances à la Toussaint cette année, de plus le temps est maussade, alors je vous propose de voyager au soleil du Maghreb avec ce tajine parfumé de poulet aux poires caramélisées. J’ai servi ce tajine avec de la semoule. INGREDIENTS : 3-4 personnes 5 pilons de poulet4 petites poires1 gros oignon6 abricots secs2 càs d’amandes effilées¼ càc de cannelle¼ càc de cumin¼ càc de curcuma1 capsule de safran1 càs de beurre1 càs de miel1 cube de bouillon de volailleHuile d’olivesSel,... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
06 octobre 2020

Hauts de cuisses de poulet façon chasseur (au Cookeo ou pas)

Voici un petit plat comme on les aime en cette période automnale, un plat réconfortant : du poulet cuisiné avec des champignons, du vin blanc et parfumé à l’estragon. Comme j’étais un peu pressée, j’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le mijoter dans une cocotte. Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre mais ça marche très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet fermier500 g de champignons de Paris1 càs de concentré de tomates1 cube de bouillon de volaille30 ml de vin... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 12:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 septembre 2020

Curry de Madras au poulet

Un peu d’exotisme aujourd’hui avec cette recette de curry indien au poulet et aux légumes. Comme tous les plats mijotés, on peut le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas. Je l’ai servi avec du riz basmati. PREPARATION : 4 personnes 2 filets de poulet1 petit chou-fleur2 tomates1 oignon rouge1 citron vert1 poivron rouge1 piment rouge400 ml de lait de coco100 g de pâte de curry rougeHuile d’oliveCoriandre ou persilSel, poivre PREPARATION : Laver les légumes.Eplucher et émincer l’oignon.Couper le... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
23 septembre 2020

Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran

Aujourd’hui je vous propose ce petit plat de filets de sole et de crevettes à la fondue de poireaux au safran. Je les ai servis avec du riz. C’était très bon !! INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de sole3-4 blancs de poireaux6 grosses crevettes (scampi) surgelées20 ml de vin blanc sec100 ml de crème liquide2 càs de beurre1 capsule de safranSel, poivre PREPARATION : Rouler les filets de sole et les maintenir avec un bâtonnet.Laver les poireaux et les émincer finement. Les déposer dans une casserole avec le beurre et les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 septembre 2020

Pain de viande à l’italienne

La cloche a sonné, c’est l’heure de la rentrée pour les petits. Voici donc une recette réconfortante pour petits et grands : un pain de viande à l’italienne, bien moelleux à l’intérieur grâce à la mozzarella et croustillant à l’extérieur avec sa croûte de poitrine fumée. Je l’ai servi avec des pommes de terre sautées et une salade de haricots verts et tomates à la vinaigrette. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de viande hachée (porc et veau ou au choix)15 tranches fines de lard fumé sans couenne1 boule de mozzarella1 échalote... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 août 2020

Aiguillettes de poulet aux légumes d’été

On profite des légumes du jardin ou du marché avec cette petite recette d’aiguillettes de poulet. Une recette vite prête à servir avec du riz par exemple. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet1 aubergine1 courgette1 poivron rouge3 tomates1 oignon1 gousse d’ail1 branche de thymHuile d’olivesPersil hachéSel, piment d’Espelette PREPARATION : Laver l’aubergine et la courgette et les couper en dés.Laver le poivron, enlever les parties blanches et les graines et le détailler en dés également.Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,