Les Délices de Mimm

23 juin 2013

Omble chevalier et sa sauce au cresson

Je ne connaissais l’omble chevalier que de nom, je n’en avais jamais goûté. Lorsque j’en ai vu au rayon poissonnerie, je n’ai pas hésité une seconde. L'omble chevalier est un poisson qui appartient à la famille des salmonidés. C'est donc un cousin de...

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Tags: crème, poisson, vin, cresson, omble chevalier

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21 juin 2013

Tomates crevettes comme à Ostende

Il paraît qu’aujourd’hui c’est l’été (oui, je sais on ne le dirait pas quand on met le nez dehors), donc j’ai décidé de vous emmener à la mer du Nord avec ces tomates crevettes. Je n’ai jamais pensé à vous donner cette recette car c’est une recette tellement...

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Tags: tomates d'amour, crevettes grises, recette belge, salade

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14 juin 2013

Coquelets et pommes grenailles au four

Beaucoup de travail au jardin ou ailleurs ou envie de terminer le dernier Musso ou Lévy au soleil et pas trop l’envie de passer des heures devant les fourneaux ? Voici la recette qu’il vous faut. Une petite dizaine de minutes de préparation, on enfourne...

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Tags: pommes de terre, ail, romarin, échalotes, thym, coquelet, grenaille

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6 juin 2013

Pavé de saumon aux asperges, sauce citronnée

Saumon et asperges c’est toujours un mariage réussi. Voici donc une petite recette toute simple et toute légère. J’ai accompagné ce plat de pommes de terre persillées. À déguster en cette belle journée ensoleillée. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de...

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Tags: saumon, persil, asperges, citron

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31 mai 2013

Cuisses de poulet à la basquaise

Toujours pas de soleil à l’horizon alors mettons un peu de soleil dans notre assiette avec ce petit plat bien coloré, et rapide à préparer. En saison, il est préférable de le préparer avec des tomates fraîches. J’ai servi ce petit plat avec du riz. INGREDIENTS...

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Tags: poulet, piment espelette, poivrons, cuisses de poulet, jambon de Bayonne

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22 mai 2013

Cuisses de canard confites au miel et aux échalotes caramélisées

On continue avec le menu pour la fête des mères. Aujourd’hui, je vous propose le plat, des cuisses de canard qui ont mijoté très doucement. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois (recette ici), de pois mange-tout et de quelques asperges vertes...

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Tags: Canard, balsamique, miel, thym, vinaigre, cuisse de canard, fête des mères

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18 mai 2013

Osso bucco de veau Amatriciana

Toujours pas de soleil en vue alors mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette d’osso bucco de veau cuisiné un peu différemment . A déguster avec du riz ou un bon plat de pâtes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau...

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Tags: lardons, osso bucco, pâtes, veau, pancetta, recette italienne

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14 mai 2013

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas Aujourd'hui, je vous propose un soupçon d'exotisme, avec cette assiette bien colorée et pleine de saveurs : lait de coco, curry et ananas. Rapide, simple, c’est le succès garanti. INGREDIENTS : 4 personnes...

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Tags: poulet, ananas, lait de coco, riz, curry, cuisses de poulet, curcuma

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9 mai 2013

Filets de poulet à l’estragon

Je n'ai pas beaucoup de temps de cuisiner pour le moment, alors il faut que ça aille vite. Voici donc une petite recette super rapide que j’ai préparée en 20 minutes. Des petits filets purs de poulet dans une sauce crémeuse à l’estragon. Je les ai servis...

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Tags: crème, échalotes, estragon, filet de poulet

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15 avril 2013

Filet de lotte en croûte de pancetta, asperges sauce hollandaise et crumble de stoemp aux carottes

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de lotte, c’est un poisson que j’aime beaucoup, malheureusement un peu cher, donc quand il est en promo au rayon poissonnerie, j’en profite. Mon problème est de ne jamais faire mes courses en ayant une recette...

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Tags: crumble, noisette, lotte, carottes, recette belge, asperges, sauce, pancetta, stoemp, sauce hollandaise

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