Plats

Merci à Steph pour cette recette de Tagliata di manzo. Dès qu’elle m’a parlé de ce plat, je n’ai eu qu’une envie le faire au plus vite car il est composé de tous les ingrédients que j’aime. Je suis certaine que vous allez aussi l’apprécier surtout par ce beau temps. INGREDIENTS : 2 personnes 1 beau morceau de bœuf (filet pur, côte à l’os,..)2 poignées de roquetteQS tomates confites ou semi-séchées2 càs de pignons1 morceau de parmesanPommes grenailles2 càs de vinaigre balsamique6 càs d’huile d’olivePommes grenaillesBeurreSel,... [Lire la suite]

Des recettes de magret de canard, il y en a déjà plusieurs sur mon blog, et bien souvent en sucré-salé, je trouve que cela va bien avec le canard, celle-ci ne déroge pas à la règle, un magret de canard avec des dés de melon caramélisés au miel et au porto.J’ai déjà essayé plusieurs cuissons du magret de canard mais depuis le réveillon de Noël, c’est celle-ci que je privilégie, le canard est bien croustillant, de plus cela permet de le préparer à l’avance. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard1 petit melon1 citron50 gr de... [Lire la suite]

Voici de bonnes boulettes avec un cœur fondant de mozzarella et mijotées dans une sauce tomate aux herbes fraîches. Un petit plat qui plaira à tout le monde : petits et grands. INGREDIENTS : environ 12 boulettes 450 g de haché de veau1 œuf3 échalotes3 gousses d’ailparmesan râpé1 càs de persil haché1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)3-4 càs de chapelure12 billes de mozzarella1 carotte700 ml de tomates concassées3 càs d’huile d’olive1 morceau de sucreSel, poivre PREPARATION : Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf,... [Lire la suite]

Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter un joyeux 1er mai et à vous envoyer ce petit bouquet de muguet. Que toutes clochettes vous porte bonheur.   Et maintenant la recette. Je sers souvent la sauce vierge avec du poisson, cette fois, j’ai voulu essayer avec du veau et je ne l’ai pas regretté. Je l’ai accompagné d’une purée de pommes de terre aux échalotes, un régal !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 médaillons de veau500-600 gr de pommes de terre2 tomates 7 échalotes½ citron1 càs de ciboulette hachée1 càs de persil... [Lire la suite]

Pâques arrive bientôt et vous êtes déjà nombreux à penser à votre menu pascal. C'est la tradition, à Pâques, l'agneau figure au menu, bien souvent en gigot ou en carré. J’ai déjà plusieurs recettes de carré d’agneau sur mon blog, en croûte d’herbes (ici) ou en croûte de pistaches (ici). Cette fois, j’avais envie de le cuisiner autrement, avec des abricots caramélisés. Je l’ai accompagné de petits nids de purée à la roquette (recette ici). L’amertume de la roquette contrebalance à merveille la douceur du caramel et des abricots.... [Lire la suite]

C’est une recette que j’avais faite il y a quelques semaines mais j’ai hésité à vous la donner car je ne suis pas satisfaite des photos. Mais comme c’est une recette facile, goûteuse et économique, j’ai décidé de la poster même si les photos sont moches :-). J'avais accompagné ce jambonneau de pommes rissolées et d'une salade verte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 jambonneau (environ 1,5 kg)125 g de cassonade2 càs de miel½ càc de clous de girofle moulusQuelques clous de girofle entier PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans... [Lire la suite]

Voici une recette que j’ai faite avec des petites entrecôtes de veau mais vous pouvez aussi la préparer  avec des médaillons de veau.Je les ai servies avec une purée de pommes de terre et des pois mange-tout. Un réel délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 entrecôtes de veau2 échalotes 100 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche 1 càs de ciboulette 1 càs de persil BeurreSel, poivre PREPARATION : Hacher finement les échalotes et les faire fondre doucement avec le beurre. Lorsqu’elles sont bien cuites, mouiller avec le vin... [Lire la suite]

Voilà qui change du poulet rôti habituel, le poulet est croustillant et moelleux. Valina qui, d’habitude, n’aime pas les pommes de terre a adoré les grenailles. La préparation est toute simple on enfourne le tout et il suffit d’arroser 2 ou 3 fois pendant la cuisson, c’est le four qui fait tout le travail. INGREDIENTS : 4 personnes 1 beau poulet fermier800 gr de pommes de terre grenailles10 gousses d’ail2 branches de thym 1 branche de romarin BeurreHuile d'oliveSel et poivre PREPARATION : Préchauffez le four à 180°C.Lavez les... [Lire la suite]

Voici un petit plat très simple mais très goûteux que vous pourrez servir ce samedi pour la Saint-Valentin. Savez-vous que ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique tandis qu’il se nomme loup en Méditerranée. Sa chair est très fine. Je l’ai cuisiné très simplement. Le beurre blanc appelé aussi beurre nantais est une sauce qui convient à tous les poissons qu’ils soient pochés ou grillés. La purée aux chicons ou endives accompagnait à merveille le poisson.Si je comprends bien, j’aurais pu intituler ma... [Lire la suite]

Cette année, j’ai décidé de vous faire visiter la Belgique par sa gastronomie. Le monde entier connait son chocolat, ses frites, ses moules et ses bières. Mais il y a beaucoup d’autres choses que je vais essayer de vous faire découvrir. Certaines recettes ont des noms bizarres comme celle-ci mais ne vous fiez pas aux apparences mais tout est toujours très abordable, pas d’ingrédient introuvable.Nous allons donc découvrir la tarte al d'jote, la tarte au riz ou à la cassonade, la mitraillette, le bodding, les couilles de Suisse... [Lire la suite]