Plats

Encore une recette toute simple aujourd’hui : des pavés de bœuf dans une sauce crémeuse au roquefort et aux noix. Cela ne vous prendra que quelques minutes de préparation. J’ai accompagné ces steaks de pommes de terre sautées au Cookeo (on ne s’en lasse pas, la recette est ici) et d’une petite salade aux noix également. Un régal ! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de boeuf (tournedos, filet pur, ...)50 gr de roquefort120 ml de crème liquide2 càs de beurre6 cerneaux de noixSel, poivre PREPARATION : Saler et poivrer les pavés de... [Lire la suite]

Vous vous souvenez ? Il y a quelque temps, je vous avais présenté un kit commercialisé par la société Brouwland pour fabriquer sa bière maison, c'était ici. Après fermentation, j’ai le plaisir de vous présenter ma première bière maison, c’est une bière d’abbaye et elle est délicieusement bonne. Si vous recherchez un cadeau de Noël original pour un amateur de bière, je ne peux que vous conseiller ce Kit débutant Deluxe Brewferm , de plus il y a un grand choix de sortes de bières. J’en ai profité pour cuisiner des carbonnades... [Lire la suite]

La recette est très simple, j’ai suivi celle d’Alain Ducasse, 3 ingrédients et 5 minutes de préparation. La cuisson est assez longue mais, là c’est le four qui fait tout le travail. J'ai servies ces cuisses de canard confites avec une petite salade et des pommes de terre sautées dont je vous ai donné la recette ici. INGREDIENTS : 4 cuisses de canard1 kg de gros sel1 kg de graisse de canard PREPARATION : Mettre la moitié du gros sel dans un plat peu profond. Déposer les cuisses de canard au-dessus puis les recouvrir avec le... [Lire la suite]

Pour la deuxième fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois, Martine du blog Kilometre 0 , a choisi les champignons. J'ai donc eu l'idé de cette recette de fricassée de poulet aux cèpes. Je voulais donc trouver des cèpes frais mais en vain, j’ai donc dû utiliser des cèpes surgelés. INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 g de hauts de cuisses de... [Lire la suite]

Le temps commence à bien rafraîchir, et on ressort les recettes réconfortantes. Le pot au feu est un plat complet, réconfortant et convivial, c'est un plat unique et de saison qui était autrefois réservé aux dimanches soir en famille.De nos jours, le pot au feu est tendance et peut maintenant être servi aux invités et aux amis, on peut le décliner de mille façons, chaque famille a sa recette. Aujourd’hui je vous propose une version au jambonneau fumé, vous pouvez varier les quantités de légumes en fonction de vos goûts. INGREDIENTS... [Lire la suite]

Voici une petite recette toute simple que j’ai improvisée hier soir : une escalope de dinde dans une sauce au sirop de Liège agrémentée de raisins blancs et accompagnée de pommes de terre sautées au Cookéo . Pour qui ne connaît pas, le sirop de Liège est un ingrédient emblématique de Belgique : une sorte de mélasse à base de pommes, de poires, … un délice. INGREDIENTS : 2 personnes 2 sautés de dinde1 petite grappe de raisins2 càs de sirop de Liège2 càs de vinaigre de cidre2 échalotes½ cube de bouillon de volailleSel, poivre1 càs... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple mais délicieuse : un jambonneau fumé avec une sauce au cidre, des quartiers de pommes. A accompagner d’une bonne purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 1 jambonneau (ou 2 suivant grosseur)2 pommes Golden1 échalote100 ml de crème300 ml de cidre douxSel, poivreBeurre PREPARATION : Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartiers.Dans une cocotte, déposer une càs de beurre et faire revenir le jambonneau sur toutes ses faces. Ajouter l’échalote hachée et... [Lire la suite]

C’est la première fois que je cuisinais des manchons de canard. Je n’avais pas trop d’idées et j’ai décidé de les laquer tout simplement au miel. Je les ai accompagnés de chicons braises (des endives si vous préférez) et de croquettes de pommes de terre. Simple et bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 manchons de canard2 càs de miel1 càs de sauce soja salée½ cube de bouillon de volaille2 càs d’huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les manchons de canard ; lorsqu’ils sont... [Lire la suite]

Voilà un plat qui plait aux enfants, bien meilleurs que les fish sticks du commerce et tellement faciles à préparer. Avec la chapelure panko, le poisson est bien croustillant et absorbe moins d’huile qu’avec une panure normale. INGREDIENTS : 2 personnes 5-6 filets de solette1 œufFarineChapelure PankoSel, poivre PREPARATION : Saler, poivrer les filets de solette. Les déposer dans un sachet congélation avec la farine et bien malaxer pour qu’ils soient bien imprégnés. Secouer l’excédent.Préparer une assiette creuse avec l’œuf... [Lire la suite]

Voici la première recette tirée du livre « Du simple au sublime » de la talentueuse Donna Hay dont je vous ai parlé ici. Comme je vous l’ai expliqué, Donna part d’une recette de base : ici le saumon à la peau croustillante, ensuite elle le décline de diverses façons dont celle que j’ai choisie : du saumon à la peau croustillante accompagné d’une purée de panais, et une sauce beurre et câpres. Une recette toute simple mais délicieuse. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de saumon avec peauHuile d’oliveFleur de sel1 kg de panais100 g... [Lire la suite]