Plats

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau4 gousses d'ail4 échalotes1 branche de thym1 feuille de laurier3 càs de miel 3 càs de vinaigre balsamique2 c à s d'huile d'oliveSel, poivre PREPARATION : Dans une cocotte, faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser... [Lire la suite]

Un petit plat très simple aujourd’hui que j'ai concocté avec ce que j'avais dans le congélateur et le réfrigérateur : des filets de poulet dans une sauce crémeuse aux lardons et à l’estragon pour la fraîcheur. Je les ai servis avec du riz basmati et c'était très bon INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de poulet2 échalotes 2 carottes100 gr de lardons fumés150 ml de crème liquide1 branche d’estragonHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Couper les filets de poulet en dés. Eplucher les carottes et les détailler en fines... [Lire la suite]

Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto" signifiant secret. Cette viande est tendre et savoureuse et se suffit à elle-même. C’est pourquoi je l’ai cuisinée tout simplement, juste poêlée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 morceau de Secreto Iberico 2 poignées de roquette2 càs de pignons1 échalote1 morceau de parmesanOlives noiresPommes grenailles1 càs de vinaigre balsamiqueHuile d’olivePommes grenaillesBeurreSel, poivre PREPARATION : Laver... [Lire la suite]

Comme vous le savez peut-être, ce 17 octobre est la Journée mondiale du refus de la misère. A cette occasion, j’ai été contactée par Soubry pour un challenge "Les Blogueurs ont du Coeur". Soubry a décidé de s’associer aux Restos du Cœur en leur offrant 7 tonnes de pâtes. De plus, Soubry a contacté les blogueurs belges pour leur proposer un défi : préparer une recette à base de pâtes qui ne coûterait qu'1€ par personne comme aux Restos du Cœur.J’ai évidemment accepté de relever le défi et voici ma recette : un plat de pâtes aux... [Lire la suite]

Voici une petite recette rapide et goûteuse : des filets de bar cuit à l’unilatéral, c’est-à-dire sur une seule face , avec une fondue de poireaux et un écrasé de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de bar avec peau3-4 blancs de poireaux2 càs de crème liquide BeurreHuileSel, poivre PREPARATION : La fondue de poireauxLaver les poireaux. Emincer finement les blancs. Les faire revenir doucement dans 2 càs de beurre, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 20-30 minutes. Ajouter... [Lire la suite]

Aujourd’hui, il fait beaucoup plus frais, une bonne dizaine de degrés en moins qu’hier !! Alors je vous propose ce gratin de pommes de terre aux lardons et au Munster, un plat bien réconfortant à servir avec une salader verte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme250 g de lardons fumés1 petit Munster fermier au lait cru2 oignons50 ml de crème liquideSel, poivre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes.... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette encore plus simple que d’habitude avec seulement 3 ingrédients pour bien apprécier le goût du produit. C’est une recette qui pourrait figurer sur vos tables de fêtes (mais oui on y pense déjà !). INGREDIENTS : 2 personnes 2 cailles1 échalote 200 g de châtaignes cuites (bocal)½ cube de bouillon de volaille1 càs de beurre PREPARATION : Faire dorer les cailles dans une cocotte avec le beurre. Dès qu’elles sont bien dorées, les enlever de la cocotte et y déposer l’échalote finement hachée.... [Lire la suite]

L’automne s’installe tout doucement, et par cette journée particulièrement pluvieuse et venteuse, je vous propose cette recette réconfortante de Parmentier au confit de canard et aux patates douces. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard confit500 g de pommes de terre500 g de patates douces2 échalotes1 càs de persil hachéLaitBeurreSel, poivre, muscadeCrème de balsamique, noisettes pour la déco (facultatif) PREPARATION : Faire chauffer les cuisses de canard pour les débarrasser de leur graisse. Enlever les os... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné cette recette, mais je vous la redonne avec des photos un plus sympas. De plus, une piqure de rappel ne fait jamais de tort. La salade liégeoise est une spécialité bien de chez nous, une salade chaude composée de pommes de terre, de haricots verts et de lardons. Bien qu’elle porte le nom de liégeoise, elle est consommée dans tout le pays. On peut y ajouter des œufs durs mais ma grand-mère n’en mettait pas. INGREDIENTS : 2-3 personnes 600 g de pomme de terre 600 g de haricots verts 2 oignons 4 cuillères à... [Lire la suite]

C’est la semaine de la rentrée, les petits loulous vont rentrer à l’école, je leur souhaite une bonne rentrée et plus particulièrement à Valina et Marion.Pour prolonger un peu les vacances, je vous propose cette recette d’aubergines farcies à la viande, aux pignons de pin et gratinées à la feta. INGREDIENTS : 2 aubergines400 g de viande hachée (porc et veau)2 oignons émincés3 gousses d'ail 2 càs de pignons de pin torréfiés500 ml de coulis de tomates1 œuf50 gr de feta1 càs de persil haché½ càc de Sept épices libanaisesSel et... [Lire la suite]