19 octobre 2019

Aiguillettes de poulet au citron

Je sais que vous aimez bien mes recettes au citron, ma recette de sauce au citron pour poisson est d’ailleurs la recette la plus vue de toutes mes recettes. Je vous propose aujourd’hui cette recette d’aiguillettes de poulet au citron, une recette bien réconfortante, colorée et vitaminée. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 2 citrons bio3 càs d'huile d'olive1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail50 g de beurreFarineSel, poivre INSTRUCTIONS : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet... [Lire la suite]
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16 octobre 2019

Agneau aux pommes de terre et aux aubergines comme en Italie

Voici un plat délicieux où agneau, pommes de terre et aubergines mijotent ensemble au four dans un coulis de tomates. Un plat très facile à réaliser, qui peut très bien se réchauffer (il en sera encore meilleur). INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de ragoût d’agneau1,5 kg de pommes de terre4-5 aubergines1 gros oignon700 ml de coulis de tomates3 gousses d’ailSel poivrehuile d’oliveHerbes au choix : romarin, thym, origansel, poivre PREPARATION : Eplucher les aubergines, les couper en tranches très épaisses : 2 à 3 cm. Les mettre... [Lire la suite]
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24 septembre 2019

Emincé de poulet aux lardons

Voici un petit plat improvisé avec le contenu du réfrigérateur et du congel : un émincé de poulet aux lardons, carottes dans une sauce crémeuse parfumée à l'estragon. Ce plat est très simple à préparer et je l'ai accompagné de riz mais vous pouvez aussi le servir avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de filets de poulet125 g de lardons fumés250 ml de crème1 oignon4 carottes1 càs d’estragon hachéSel, poivre PREPARATION : Couper les filets de poulet en morceaux.Faire dorer les lardons dans une... [Lire la suite]
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19 août 2019

Pavé de saumon et sa sauce vierge

L’été, j’aime beaucoup la fraîcheur de la sauce vierge parfumée aux herbes du jardin. Cette sauce se marie très bien entre autres avec le poisson. J'ai accompagné ces pavés de saumon d'une purée de pomme de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon1 douzaine de tomates-cerises10 feuilles de basilic1 petite échalote hachée1 càs de jus de citron2 càs d’huile d’olives1 càc d’estragon hachéSel, poivre PREPARATION : Découper les tomates-cerises en petits morceaux.Les déposer dans un bol, ajouter le basilic et l’estragon... [Lire la suite]
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13 août 2019

Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone

On continue à consommer les légumes du soleil. J’avais fait cette recette il y a quelque temps déjà, donc j’avais utilisé une boîte de tomates mais rien ne vous empêche d’utiliser des tomates fraîches, c’est la saison et il faut en profiter. INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet2 poivrons rouges1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 bouquet garni50 ml de vin blanc sec2 càs bombées de mascarponeHuile d’oliveSel, piment d’Espelette PREPARATION : Laver les poivrons et les découper en lamelles. Dans une... [Lire la suite]
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27 juillet 2019

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Cet été, j’ai décidé de vous faire voyager avec mes recettes, aujourd’hui, c’est un voyage en Afrique du nord que je vous propose avec ce tajine bien parfumé au poulet, olives, citron confit et pommes de terre. INGREDIENTS : 4-6 personnes 1 kg hauts de cuisses de poulet150 g d’olives vertes dénoyautées1 citron confit1 oignon 2 gousses d’ail5-6 pommes de terre moyennes fermes1 capsule de safranGingembre en poudre1 cube de bouillon de pouletHuile d’olivePersil hachéSel, poivre PREPARATION : Dans un tajine ou une cocotte, faire... [Lire la suite]

11 juillet 2019

Filet mignon de porc aux légumes du soleil

Il s’agit d’un filet de porc qui a mijoté dans une ratatouille de légumes : courgettes, aubergines, poivron rouge et tomates parfumée aux herbes du jardin (origan, romarin). J’ai utilisé une boîte de tomates mais vous pouvez évidemment en utiliser des fraîches.J’ai accompagné ce filet de porc de pommes de terre sautées au Cookeo  (recette ici), c’était délicieux. INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet mignon de porc (filet pur)1 poivron rouge2 petites courgettes2 petites aubergines1 oignon2 gousse d’ailHuile d’olive1 boîte... [Lire la suite]
03 juin 2019

Escalopes de veau alla parmigiana

C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes les personnes qui ont voté.Il s’agit d’une recette italienne, un peu de soleil dans l’assiette : des escalopes de veau, couvertes de jambon de Parme, de mozzarella dans une sauce tomates. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau très fines4 tranches de jambon de Parme2... [Lire la suite]
28 mai 2019

Côtes de porc Blackwell

Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Blackwell ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. Mais comme vous le savez, j’aime ressusciter les vieilles recettes oubliées…C’est une recette à base de Belgian Pickles ou piccalilli.J’ai servi ces côtes de porc avec des frites bien-sûr et une salade de chicons ou endives pour rester dans la note bien belge. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de porc au filet4 càs bombées de piccalilli150... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Poulet au curry et à l’ananas

Il paraît qu’aujourd’hui c’est la journée internationale du soleil, un soleil bien timide chez nous qui n’a fait qu’une petite apparition, alors on met un peu de soleil dans l’assiette avec cette recette.C’est une recette du vendredi, une recette quand le réfrigérateur est vide, une recette du placard et du surgélateur (moi, j’ai toujours des filets de poulet au surgélateur. Mais cela donne une bonne recette : un curry de poulet sucré-salé aux ananas prêt en quelques minutes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier1... [Lire la suite]
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