18 juin 2013

Petits carrés moelleux à la rhubarbe

Voici de délicieux petits carrés à la rhubarbe, très simples et très rapides à préparer. INGREDIENTS : 200 g de farine avec levure incorporée3 œufs200 g de beurre200 g de sucre + 3 càs1 sachet de sucre vanillé300 g de rhubarbe (épluchée et nettoyée)   PREPARATION : Battre le beurre mou avec les 200 g de sucre. Ajouter les œufs, un par un tout en continuant de battre. Ajouter la farine et battre à nouveau.Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de papier cuisson. Y verser la pâte et l’étaler dans le fond du... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Petits gâteaux aux kiwis

En ce 1er mai, voici des gâteaux pour un petit goûter sympa, de quoi faire manger des fruits aux enfants. Ils sont rapides à faire, juste 10 minutes de préparation et 15 de cuisson. INGRÉDIENTS : 6 gâteaux 3 kiwis2 œufs100 g de sucre semoule100 g de farine fermentante (avec levure incorporée)1 càs d’extrait de vanille maison100 g de beurre fondu PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°.Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer soigneusement la farine, l’extrait de vanille et le beurre fondu... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Un café gourmand

Voici ma participation au défi de Culino Versions.Le thème de ce mois : Réaliser un Café Gourmand. Il y a longtemps que je voulais faire la tarte tatin revisitée de Christophe Michalak, l’occasion était donc toute trouvée. J’ai également réalisé un tartare de fraises à la rose pour la fraîcheur et un tiramisu aux spéculoos (recette ici). Tarte tatin revisitée de Christophe Michalak INGREDIENTS : (12 mini tartelettes) 4 pommes Golden50 g de miel30 g de beurre100 g de sucre45 g de crème liquide entière2 feuilles de gélatine12... [Lire la suite]
19 avril 2013

Brownies gourmands à la guimauve, à la fève tonka et au chocolat blanc

Ma collègue est venue me rendre visite avec ses schtroumfs, comme elle appelle tendrement ses jumeaux de 6 ans. J’ai donc voulu faire des brownies bien gourmands pour plaire aux enfants. J’y ai donc mis des guimauves et un peu de chocolat blanc. Les « schtroumpfs » ont bien apprécié et leur maman aussi !! INGREDIENTS : 250 g de chocolat noir + 60 g120 g de cassonade brune150 g de beurre 3 œufs60 g de farine½ sachet de levure chimique1 fève tonka1 pincée de sel12 guimauves (marshmallows)Copeaux de chocolat blanc   ... [Lire la suite]
05 février 2013

Brownies au chocolat sans farine de Nigella

Vous êtes nombreuses à aimer, comme moi, les recettes de la belle Nigella Lawson. Cette recette est extraite de son livre  Nigella express dont je vous ai déjà parlé ici (clic) et dont je vous ai déjà donné plusieurs recettes. Ces petits brownies sont délicieux, fondants, moelleux, … et ils n’ont pas fait long feu.   INGREDIENTS : 225 g de chocolat noir à 70% de cacao225 g de beurre2 càc d’extrait de vanille maison ou pas200 g de sucre en poudre3 œufs battus150 g de poudre d’amande100 g de noix hachées   ... [Lire la suite]
10 janvier 2013

Madeleines au miel bien bossues

Voici de délicieuses madeleines, les meilleures selon moi et bien bossues. Il ne faut pas être pressé pour les déguster car il y a 2 fois une heure de repos de la pâte mais c’est normal, ne dit-on oas que les meilleures choses se laissent toujours désirer ? INGREDIENTS : environ 45 madeleines 4 œufs175 g de sucre1 sachet de sucre vanillé280 g de farine225 gr de beurre15 g de levure chimique50 g de miel liquide   PREPARATION : Casser les œufs dans un bol et les fouetter avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Coques de chocolat, caramel au beurre salé de Christophe Felder

Voici un des mini-desserts de notre repas du réveillon de Noël : des coques en chocolat au caramel beurre salé. C’est une recette tirée du magnifique livre de Christophe Felder : Pâtisserie l’ultime référence dont je vous ai déjà parlé ici (clic). Cette recette me faisait envie depuis très longtemps déjà. J’ai utilisé des mini-moules à muffins en silicone mais si vous n’en avez pas, Christophe Felder utilise des plaques d’alvéoles à œufs en plastique.   INGREDIENTS : 8-10 coques Les coques200 g de chocolat noir à 55% de... [Lire la suite]
11 novembre 2012

Brownies aux marrons

Encore une petite gourmandise qui se prépare en quelques minutes, c’est une recette de Julie Andrieu, une recette simple et rapide comme je les aime pour improviser un goûter ou un petit dessert. Il est toujours bon d'avoir une boîte de crème de marron dans ses placards.   INGREDIENTS : 500 g de crème de marron 200 g de beurre5 œufs entiers3 càs de cacao en poudre 80 g de poudre d’amandes     PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les œufs et les battre... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)

Nous aimons beaucoup les pâtisseries orientales mais celles que nous trouvons ici dans le commerce sont bien souvent trop écœurantes, trop sucrées, dégoulinantes de miel. Alors il ne reste qu’une solution : les faire soi-même. Cela paraît compliqué mais en fait, c’est très facile. J’ai essayé d’illustrer les différentes étapes afin de rendre mes explications plus claires. Voici donc des baklavas rolls aux pistaches mais qu’on pourrait décliner aux noix, aux amandes, … INGREDIENTS : Les baklavas200 gr de pistaches décortiquées non... [Lire la suite]
24 octobre 2012

Cookies aux cacahuètes, au chocolat et à la cannelle

Voici de délicieux cookies à servir avec le thé, le café ou en cas de petit creux. Dans un bel emballage, ils font aussi un cadeau gourmand sympa. Ils sont rapides à préparer et se conservent très bien dans une boîte hermétique.   INGREDIENTS : environ 40 cookies 280 gr de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de sel1/2 càc de cannelle moulue175 gr de beurre à température ambiante120 gr de beurre de cacahuètes200 gr de sucre roux100 gr de sucre en poudre2 œufs200 gr de pépites de chocolat90 gr de cacahuètes grillées et... [Lire la suite]