12 octobre 2010

Les Brownies selon Nigella Lawson

Nigella Lawson, vous connaissez certainement tous, la charismatique "Domestic Goddess" qui concocte toujours des recettes réconfortantes et sans "prise de tête", et se lève la nuit pour délester son réfrigérateur de ses restes. Sur ce denier point, elle me fait penser à quelqu'un mais de plus... masculin. Nigella et Jamie Oliver ont contribué à nous donner une nouvelle image, nettement plus positive,  de ce que l'on pensait de la gastronomie britannique. J'ai déjà essayé plusieurs recettes de Nigella et... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Délicieux cookies au chocolat

Voici une recette de cookies rapide et simple comme toujours. Vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noix grossièrement hachées. INGREDIENTS 200 g de beurre 250 g de sucre roux 2 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g d'amandes effilées 60 g de cacao amer des pépiptes de chocolat noir REALISATION : Préchauffer le four à 160°C. Faire ramollir le beurre et le verser dans un robot ou un bol. Ajouter le sucre et battre l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Kadaïfs aux pistaches, noix et amandes

La pâte de kadaïf, appelée aussi cheveux d’ange à cause de sa forme en longs filaments blancs, s’utilise aussi bien pour des préparations sucrées que salées. On la trouve dans les épiceries orientales et se conserve au frigo. Elle peut aussi être congelée si vous n'utilisez pas tout le paquet. INGREDIENTS: (une quinzaine de portions) - 300 g de pâte à kadaïf - 200 g de cerneaux de noix - 100 g de pistaches émondées non salées, non grillées - 125 g d'amandes émondées - 60 g de sucre - 175 g de beurre - 4 c à s d'eau de fleur... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Petits moelleux à la crème de marrons

Voici un petit moelleux à la crème de marrons que j'adore. Il est en plus vite prêt. Tout ce que j'aime. INGREDIENTS : Pour 6 moelleux : 1 boîte de crème de marron de 500 g (Clément Faugier) 3 gros oeufs 125 g de beurre fondu 2 càs de poudre d'amandes 2 càs d'Amaretto (liqueur aux amandes) (facultatif) Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients. Verser dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Cuire pendant 30 minutes. Je les ai saupoudrés de pistaches concassées dès... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Petits cœurs moelleux au caramel au beurre salé à la chapelure de pistaches

Un petit dessert vite prêt idéal pour un repas improvisé car tous les ingrédients se trouvent dans vos placards. INGREDIENTS (pour + 5 moelleux) - 200 g de sucre- 3 càs d'eau- 20 cl de crème liquide- 30 g de beurre demi-sel- 2 pincées de fleur de sel- 2 œufs- 60 g de farine- 2 càs de pistaches non salées réduites en poudre Préparation de la sauce caramel au beurre salé. Faire un caramel à sec avec le sucre et l’eau. Dès obtention d’une belle coloration ambrée, ajouter la crème liquide chauffée.... [Lire la suite]
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