14 mars 2012

Cookies aux noix de pécan

Voici de délicieux cookies vite préparés à déguster avec le thé, au goûter ou pour la collation des enfants. INGREDIENTS : environ 25 cookies 75 gr de beurre100 gr de cassonade blonde1 œuf1 càc d’extrait de vanille1/2 càc de bicarbonate de soude30 ml de lait100 gr de farine100 gr de noix de pécan1 pincée de sel PREPARATION : Fouetter le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et le bicarbonate de soude dilué dans le lait.  Ajouter 100 gr de farine, le sel et les noix de pécan grossièrement... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 mars 2012

Fondant au chocolat au lait concentré sucré

Voici un délicieux fondant, je dirais même ultra fondant préparé en quelques minutes avec du lait concentré sucré. INGREDIENTS : 200 g de chocolat noir100 g de beurre200 g de lait concentré sucré4 œufs30 g de farine 1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Battre les œufs avec le lait concentré sucré, ajouter le mélange beurre-chocolat, la farine et le sel. Recouvrir un moule rectangulaire de papier sulfurisé et verser la préparation.Enfourner... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 février 2012

Cupcakes façon cheese-cakes, ganache chocolat blanc et Baileys pour Jacques

Mais qui est ce Jacques ??? Jacques est en fait un grand chocolatier belge. Il a proposé aux bloggeurs belges, un concours pour le lancement d’un nouveau produit : les Dark Pearls. Nous avons donc reçu un joli coffret contenant, moule, chocolat, douilles, et bien-sûr les fameuses Dark Pearls qui sont de petites perles de biscuit chocolaté. INGREDIENTS : 6 cupcakes Cupcakes100 gr de biscuits sablés40 gr de beurre200 gr de fromage frais (Philadelphia)75 gr de sucre1 œuf 100 gr de chocolat noir (Jacques)1 càs d’arôme de vanille1 càs... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:26 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 janvier 2012

Tartelette au citron et sa coque de bulles givrées

Le site bien connu 750g organise un concours sur les classiques de la pâtisserie. J’ai donc décidé d’y participer avec cette tartelette au citron. La tartelette au citron est sans conteste un classique de la pâtisserie, mais celle-ci est revisitée à ma façon. Sa croûte est en spéculoos et elle est surmontée non pas d’une meringue mais d’une coque de bulles givrées au citron. Pas de cuisson non plus pour cette tartelette. Les 3 saveurs se marient à merveille. Et pas de panique, la recette est super simple. Il vaut mieux préparer la... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 décembre 2011

Brownies de tous les jours de Nigella Lawson

Encore une nouvelle recette de brownies. Ceux-ci sont très légers. Ils proviennent du très beau livre de Nigella Lawson : "Kitchen", n'hésitez pas à vous l'offrir (ou vous le faire offrir) pour Noël. J'ai utilisé du sucre muscovado, c'est un sucre de canne complet, non raffiné provenant de l'Ile Maurice, il est de couleur brun foncé et a un délicieux goût de réglisse. On en trouve, entre autres,  dans les magasins de produits bio et de régime. Ce sont des brownies réalisés à base des ingrédients du placard, c'est... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 11:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 décembre 2011

Truffes au chocolat Gianduja

La recette est super simple pour un résultat délicieux. J’ai utilisé du chocolat Gianduja, un excellent chocolat qui se suffit à lui-même. Le gianduja est en fait un mélange de chocolat et de noisettes finement broyées. Si vous utilisez un chocolat noir ordinaire, vous pouvez y ajouter un arôme de votre choix : alcool, miel, …Ces truffes  feront merveille dans vos paniers gourmands. Une idée de présentation ? Comme moi  dans une grosse boule de Noël transparente.   INGREDIENTS : environ 25 truffes : 200 gr de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:20 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 décembre 2011

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Voici de délicieux petits biscuits moelleux à souhait, à déguster avec le café, le thé ou pour la collation des enfants. Ils se feront d'ailleurs un plaisir de les préparer avec vous. INGREDIENTS : 110 g de beurre 300 g  de farine200 g  de cassonade blonde1/2  càc  de bicarbonate de soude2 càs  de lait1 gros œuf1 càs d’extrait de vanille maison200 g de pépites de chocolat PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Recouvrir  une plaque  de papier cuissonDissoudre le bicarbonate de soude dans... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:59 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 novembre 2011

Juste cuit ou coulant au chocolat de Christophe Felder

Addict au chocolat ? Cette recette est pour vous. Il s'agit d'un délicieux coulant au chocolat préparé en 10 minutes. Le dessert idéal, no stress, puisque vous pouvez le préparer à l'avance, le garder au congélateur et le passer au four avant de le servir. Ce n'est même pas la peine de le démouler si vous le servez, comme moi, dans une tasse. Cette recette est extraite du livre de Christophe Felder : Les meilleurs choco-délices. INGREDIENTS : 4 personnes 3 œufs110 gr de sucre semoule100 gr de chocolat noir à 70% de cacao90 gr de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:20 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
21 octobre 2011

Baklava à la libanaise

Voici une recette que j’avais faite, il y a quelque temps déjà mais je ne l’avais jamais postée. En fait j’avais oublié de faire plusieurs photos. J’en referai un de ces jours et posterai d’autres photos. Pour les baklavas, on utilise des feuilles de filo qui sont plus fines que les feuilles de brick. Il faut les travailler rapidement car elles sèchent très vite. INGREDIENTS : 200 gr de feuilles de filo150 gr de beurre fondu150 gr de poudre d’amandes200 gr de cerneaux de noix90 gr de sucre1 càc de cannelle1 càs d’eau de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 octobre 2011

Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Voici de délicieux petits moelleux aux pommes avec une sauce caramel au beurre salé. Une recette réconfortante pour faire face à la grisaille de la météo. INGREDIENTS : 12-15 moelleux Les moelleux2 pommes150 gr de farine avec levure incorporée3 œufs150 gr de sucre roux de canne150 gr de beurre fondu1 càc d’arôme naturel de vanille La sauce caramel au beurre salé80 g de sucre en poudre40 g de beurre demi-sel10 cl de crème liquide3 pincées de fleur de sel   PREPARATION : La sauce caramel au beurre salé Mettre le... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,