12 juin 2019

Petits carrés fondants au citron

Les gâteaux et tartes au citron ont toujours beaucoup de succès. Voici des petits carrés fondants au citron bien acidulés. C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, il y a un certain temps déjà, et qui plait toujours. INGREDIENTS : 16 carrés 200 g de farine200 g de sucre3 œufs100 g de mascarpone100 g de beurre fondu8 g de levure chimique4 citronsSirop d’imbibage :25 g de sucre25 g d'eauSucre glace pour la déco PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar

Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. On ne trouve toujours de Carambars en Belgique (mais pourquoi donc ?). Merci à la bonne âme qui me les a rapportés de France. Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands. INGREDIENTS : 6 personnes 2 œufs1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre en poudre100 g de beurre100 g de farine avec levure incorporée100 ml de crème10 Carambars PREPARATION : Les gâteauxFouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le... [Lire la suite]
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03 avril 2019

Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé

Flower power ! Voici des petits gâteaux aux pommes et au caramel au beurre salé. Ils sont vraiment simples à réaliser Préparation 10 minutes et cuisson 15 minutes : en moins de 30 minutes vous aurez réalisé 6 jolis petits gâteaux ! Idéal avec le café, le thé, ou pour un café gourmand. Pour cette fois, comme il n'en fallait pas beaucoup, j'ai utilisé un caramel au beurre salé du commerce mais vous pouvez le préparez vous-même, la recette est ici. INGREDIENTS : 6 petits gâteaux 1 gros œuf50 g de farine avec levure incorporée40 g de... [Lire la suite]
17 mars 2019

Fingers moelleux et ganache au gianduja

C’est dimanche, je vous popose le dessert : des fingers moelleux au chocolat enrobés d’un glaçage rocher et garnis d’une ganache au gianduja. De la gourmandise pure et simple. INGREDIENTS : 10 fingers Ganache au Gianduja85 g de Gianduja205 g de crème liquide entière ½ feuille de gélatine soit 1 gMoelleux au chocolat (C. Felder)125 g de chocolat noir 2 càs de lait100 g de crème liquide entière4 œufs20 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucreGlaçage rocher250 g de chocolat au lait40 g d’huile de pépins de raisin (ou... [Lire la suite]
03 mars 2019

Tartelette au citron trop facile !

C’est aujourd’hui la fête des mamies, voici un dessert de mamie relooké au goût du jour : une tartelette au citron sur un sablé aux noisettes. Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac que j’ai vraiment simplifiée, même avec 2 mains gauches, on peut y arriver. Bonne fête à toutes les mamies !! INGREDIENTS : (8 bûchettes) Le sablé noisette :70 g de beurre pommade70 g de poudre de noisettes70 g de sucre glace70 g de farine La Crème au citron :100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de... [Lire la suite]
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17 février 2019

Tartes Tatin revisitées façon fingers

C’est une revisite de ma tarte tatin revisitée ( :-)) dont je vous donnais la recette ici. Une recette toute simple mais savoureuse et gourmande qui bluffera vos invités. J'ai ré-utilisé le moule en siliconeque j'avais utilisé pour mes petites bûches façon tarte au citron. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée2 pommes (golden) 15g de beurre salé15g de miel 1 feuille de gélatine 50 g de sucre 25g de crème fraîche liquide 1 càs d’extrait de vanille maisonSucre glaceCaramel beurre salé 1 feuille d’or comestible et chantilly... [Lire la suite]
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25 janvier 2019

Namoura : un petit gâteau de semoule libanais

La namoura est un petit gâteau de semoule libanais. Il y a plusieurs recettes de namoura, celle-ci est très simple et ne comporte que peu d’ingrédients. Elle est à base de semoule et délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Chaque famille libanaise a sa propre recette. En voici une, toute simple ! INGREDIENTS : 500 g de semoule fine200 g de sucre250 ml de lait ou de yaourt1 sachet de levure chimiqueAmandes ou pignons de pinLe sirop400 g de sucre300 ml d’eau1 citron1 bouchon d’eau de fleurs d’oranger PREPARATION : Préparer... [Lire la suite]
06 décembre 2018

Les cannes de Saint-Nicolas ou plutôt les crosses de Saint-Nicolas…

C’est aujourd’hui la fête de Saint-Nicolas, une fête attendue par tous les enfants. Saint Nicolas récompense les enfants sages en leur distribuant des cadeaux, il est accompagné de Père Fouettard. Je vous propose donc aujourd’hui les cannes de Saint-Nicolas ou plutôt les crosses de Saint-Nicolas…car Saint-Nicolas ne marchait pas avec une canne mais avec sa crosse épiscopale. Je me suis basée sur une recette de Christophe Felder, ce sont en fait des biscuits Spritz.Je souhaite une bonne fête de Saint-Nicolas à tous les enfants et plus... [Lire la suite]
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18 novembre 2018

Mignardises au chocolat, tonka et noisettes

Voici des petites mignardises que j’ai improvisées, il s’agit d’une mousse au chocolat au lait parfumée à la fève tonka truffée d’une noisette sur un socle de pâte sucrée aux amandes. J’ai été contaminée par Le Meilleur Pâtissier avec toutes les pâtes sucrées qu’ils ont réalisées.Ces mignardises sont très mignonnes, elles seront du plus bel effet pour vos cafés gourmands, buffets de gourmandises,... et sur vos tables de fête. J’ai voulu étrenner mon nouveau moule mais si vous avez des empreintes demi-sphères, cela pourrait convenir... [Lire la suite]
03 août 2018

Petits moelleux pistache-framboise

Il y a eu des problèmes sur Canalblog ce week-end, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas posté de nouvelles recettes. Je crois que les problèmes sont plus ou moins résolus, les photos sont réapparues il reste juste ma bannière qui n’est pas revenue. En fin ce n’est pas bien grave. Je peux donc vous proposer une nouvelle recette : des petits moelleux fondants aux amandes, à la pistache et aux framboises prêts en quelques minutes. INGREDIENTS : environ 15 petits moelleux 100 g de beurre 50 g de pâte de pistaches maison ou du... [Lire la suite]