Petits gâteaux - mignardises

Vous avez une indigestion de bûches, galettes, etc. Voici pour changer des cupcakes trop gourmands au chocolat garnis d’une ganache au chocolat Kinder. Une tuerie qui plaira aux petits comme aux grands. Il est préférable de préparer la base de la ganache la veille. INGREDIENTS : environ 12 cupcakes 150 g de beurre pommade150 g de sucre3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée1 càs bombée de cacao amerPâte à tartinerGanache120g de barres Kinder chocolat80g + 210 g de crème liquide entière (35% MG)Barres Kinder pour la déco... [Lire la suite]

C’est le moment où on commence à penser aux cadeaux gourmands que nous allons offrir à nos proches. La semaine prochaine c’est la Saint-Nicolas, pourquoi ne pas offrir ces jolis biscuits à nos têtes blondes ? C'est simple et rapide à faire.J’ai acheté ce rouleau à motifs en bois, il en existe de tous les sortes et pour emballer ces biscuits j’ai trouvé de jolies petites boîtes en forme de maison. INGREDIENTS : 70 g de sucre glace 220 g de farine130 g de beurre mou 1 jaune d'œuf½ càc de vanille en poudre PREPARATION : Dans le... [Lire la suite]

J’aime beaucoup la tarte tatin, c’est d’ailleurs mon dessert préféré, et j’aime la décliner de multiples façons. Ici c’est en forme de fingers sur un sablé aux noisettes. Délicieux ! INGREDIENTS : 8 fingers Les pommes Tatin4 pommes (Pink lady) 30g de beurre salé30g de miel 2 feuilles de gélatine 100 g de sucre 50 g de crème fraîche liquide 1 gousse de vanilleLe sablé noisette 70 g de beurre pommade70 g de poudre de noisettes70 g de sucre glace70 g de farine Copeaux de feuille d’or pour la déco PREPARATION : Les... [Lire la suite]

L’automne, c’est la saison des marrons et on aime les déguster sous toutes leurs formes. Pour cette recette, j’ai utilisé de la crème de marrons et de la farine de châtaignes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé. J’ai eu 6 moelleux dans les moules à savarin et 4 dans des moules a muffins. C’est une recette ultra rapide et de plus elle est sans gluten. INGREDIENTS : 250 g de crème de marrons + pour la déco100 g de farine de châtaigne3 œufs1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer... [Lire la suite]

Les biscuits viennois appelés aussi Spritz sont de délicieux petits biscuits à la fois croustillants et fondants, à déguster avec un thé, un café ou en cas de petit creux. De plus ils sont très simples à réaliser. INGREDIENTS : 190 g de beurre mou80 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 225 g de farine 1 bouchon de vanille liquide Chocolat noir (facultatif) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CDans la cuve du batteur muni de la feuille (ou à la main), travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeuxAjouter le... [Lire la suite]

Voici une tartelette au citron pour flemmarde ou femme pressée : j’ai utilisé des tartelettes de PRETAGARNIR, certains boulangers pâtissiers le font bien, alors pourquoi pas nous ? D’autant plus qu’elles sont très bonnes. C'est idéal quand on doit organiser un repas à la dernière minute. INGREDIENTS : 6 tartelettes sablées au beurre100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de citron¾ feuille de gélatine150 g de beurre doux1 citron vert (zeste) PREPARATION : Faire tremper la feuille de gélatine... [Lire la suite]

Les gâteaux et tartes au citron ont toujours beaucoup de succès. Voici des petits carrés fondants au citron bien acidulés. C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, il y a un certain temps déjà, et qui plait toujours. INGREDIENTS : 16 carrés 200 g de farine200 g de sucre3 œufs100 g de mascarpone100 g de beurre fondu8 g de levure chimique4 citronsSirop d’imbibage :25 g de sucre25 g d'eauSucre glace pour la déco PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. On ne trouve toujours de Carambars en Belgique (mais pourquoi donc ?). Merci à la bonne âme qui me les a rapportés de France. Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands. INGREDIENTS : 6 personnes 2 œufs1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre en poudre100 g de beurre100 g de farine avec levure incorporée100 ml de crème10 Carambars PREPARATION : Les gâteauxFouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le... [Lire la suite]

Flower power ! Voici des petits gâteaux aux pommes et au caramel au beurre salé. Ils sont vraiment simples à réaliser Préparation 10 minutes et cuisson 15 minutes : en moins de 30 minutes vous aurez réalisé 6 jolis petits gâteaux ! Idéal avec le café, le thé, ou pour un café gourmand. Pour cette fois, comme il n'en fallait pas beaucoup, j'ai utilisé un caramel au beurre salé du commerce mais vous pouvez le préparez vous-même, la recette est ici. INGREDIENTS : 6 petits gâteaux 1 gros œuf50 g de farine avec levure incorporée40 g de... [Lire la suite]

C’est dimanche, je vous popose le dessert : des fingers moelleux au chocolat enrobés d’un glaçage rocher et garnis d’une ganache au gianduja. De la gourmandise pure et simple. INGREDIENTS : 10 fingers Ganache au Gianduja85 g de Gianduja205 g de crème liquide entière ½ feuille de gélatine soit 1 gMoelleux au chocolat (C. Felder)125 g de chocolat noir 2 càs de lait100 g de crème liquide entière4 œufs20 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucreGlaçage rocher250 g de chocolat au lait40 g d’huile de pépins de raisin (ou... [Lire la suite]